Hartige rustieke babà, een typische Napolitaanse krans met vleeswaren en kazen, perfect voor aperitieven, om op feestdagen op tafel te zetten of om mee te nemen naar buiten.

Een rijk gevuld gistproduct met vleeswaren en kazen, het lijkt op de Napolitaanse tortano maar het deeg is volledig anders.

De rustieke babà is een uitstekende koelkastopruimer, het is geweldig om te serveren bij de voorgerechten, kan worden bereid en meegenomen voor een dagje uit en waarom niet, perfect voor een koude avondmaaltijd vergezeld van vleeswaren en kazen.

Ik hou ervan om Napolitaanse salami en veel geraspte kaas toe te voegen.

Kortom, het is geschikt voor eindeloze gerechten en het meest interessante is dat iedereen ervan houdt omdat het echt lekker is.

Een gemakkelijk en snel recept dat altijd perfect is: aperitief, lunch, maar ook voor een smakelijke snack.

De rustieke babà kan van tevoren worden bereid, misschien de dag ervoor, je hoeft het alleen maar goed afgesloten te bewaren zodra het is afgekoeld.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 3 Uren
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 18Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

313,91 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 313,91 (Kcal)
Koolhydraten 27,27 (g) waarvan suikers 3,54 (g)
Eiwitten 14,29 (g)
Vet 16,72 (g) waarvan verzadigd 7,56 (g)waarvan onverzadigd 7,87 (g)
Vezels 1,00 (g)
Natrium 733,93 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Hartige rustieke babà

300 g bloem 00
300 g Manitoba bloem
350 ml melk
15 g verse bakkersgist (droog de helft)
100 g reuzel (of gesmolten koude boter of 80 ml olie)
5 eieren (gemiddeld kamertemperatuur)
13 g zout
50 g parmezaan (geraspt)
100 g Napolitaanse salami
100 g mortadella di Bologna
100 g gekookte ham
300 g kazen (150 gerookte provola en 150 gruyère)
q.b. peper
20 g suiker

Gereedschappen

Vorm
Kom
Voedselweegschaal

Stappen

Hartige rustieke babà

Snijd de vleeswaren en kazen in blokjes
Leg de bloem in een ruime kom in een fontein en giet de lauwe melk met daarin de gist en suiker opgelost, en begin het deeg te kneden.
Begin met het toevoegen van de olie (of de licht afgekoelde gesmolten boter) en blijf kneden, waarbij je geleidelijk alle bloem opneemt.
Voeg nu de eieren, de geraspte parmezaan, het zout en de peper toe.
Kneed krachtig tot je een zacht deeg krijgt.
Wanneer je een homogeen deeg hebt verkregen, voeg je de kazen en vleeswaren toe
Blijf het deeg kneden tot het glad en homogeen is.
Vet een babà-vorm in en giet het deeg erin.
Bedek de babà met een vochtige doek en laat 2 uur rijzen in een uitgeschakelde oven met het licht aan. In feite tot het in volume verdubbelt.
Bak nu in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak de babà 40/45 minuten
Laat afkoelen voordat je de rustieke babà op een serveerschaal omkeert.
Je kunt je hartige rustieke babà heel op tafel presenteren en voor je gasten snijden om zijn schoonheid te eren!
Eet smakelijk.

Adviezen

Vergeet niet de rustieke babà af te dekken met een vochtige doek en deze ongeveer twee uur te laten rijzen voordat je hem bakt.

Je kunt de vleeswaren en kazen vervangen door diegenen die je verkiest.

Bovendien moet worden opgemerkt dat het recept reuzel vereist, maar je kunt ook boter of zelfs olie gebruiken om het lichter te maken.

Je kunt de hartige rustieke babà 2-3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met folie. Je kunt het ook invriezen zodra het is gekookt.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en om met mij in contact te blijven.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina