Hartige rustieke taart met kruiden en ricotta. Vandaag wil ik jullie een tijdloos recept voorstellen; het gaat om een hartige groentetaart die erg lekker is en die velen van jullie zeker thuis willen maken.

Het is perfect om te genieten van een heerlijke variant van de hartige taart geschikt voor vegetariërs, ideaal als voorgerecht maar ook als hoofdgerecht, enkelvoudig gerecht, of waarom niet?

Ook als tussendoortje!

Met een heel eenvoudige procedure kun je een echt bevredigend en zeer smakelijk resultaat bereiken.

Als je weinig tijd hebt en een eenvoudige bereiding wilt maken, geschikt voor elk seizoen, kun je deze heerlijke taart met kruiden maken.

Kruiden, maar spinazie of artisjokken zijn ook goed, gebruik gewoon de groente die je het lekkerst vindt.

Dit recept is ook heerlijk om de volgende dag te eten, want je kunt het meenemen voor een picknick met vrienden, of als lunch om mee te nemen naar kantoor.

Je kunt er ook voor kiezen om deze hartige rustieke taart te maken om je Paasmenu te verrijken, door het in plakjes of blokjes te snijden en als voorgerecht te serveren, perfect voordat je een familiediner begint.

Voor een smakelijke vulling hebben we ervoor gekozen om kruiden te combineren met de heerlijke Ricotta, die met zijn delicate en omhullende smaak perfect de rustieke smaak van de kruiden opvangt, zonder deze te overheersen.

Als bladerdeeg heb ik mijn volkoren pasta matta gebruikt, maar je kunt ook de klassieke pasta matta gebruiken. Maar als je geen tijd hebt, kun je ook heel goed het klassieke bladerdeeg of pasta brise gebruiken.

Dit is een tip voor iedereen die, door overmacht of uit opoffering, de horizon van de klassieke thuiskeuken wil verbreden door dat vleugje volkoren toe te voegen dat zo goed is voor de gezondheid.

Het woord “volkoren” verwijst naar het feit dat alle delen van het zaad worden gebruikt.

Het kost maar een paar minuten. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het rijk is aan vezels en gezonder is voor ons lichaam.

Geen boter, geen eieren, die waren vroeger een luxe, en het omhulsel van de oudste hartige taarten werd zo gemaakt: een beetje handigheid, niet eens veel, en daar is het: bloem, water en een beetje olie.

Probeer het!

Laten we nu kijken hoe we deze heerlijke rustieke taart bereiden, je hoeft geen keukenexpert te zijn, de stappen zijn gemakkelijk en voor iedereen toegankelijk, laten we beginnen!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: 4/6
Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

393,76 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 393,76 (Kcal)
Koolhydraten 31,44 (g) waarvan suikers 1,97 (g)
Eiwitten 19,81 (g)
Vet 21,64 (g) waarvan verzadigd 8,73 (g)waarvan onverzadigd 4,40 (g)
Vezels 4,57 (g)
Natrium 1.107,41 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Hartige rustieke taart

500 g snijbiet (gewicht na schoonmaken)
400 g ricotta (gemengd of koe zoals je wilt)
2 eieren
1 ui (of een lente-ui)
70 g Parmezaanse kaas
n.v.t. extra vergine olijfolie
zout
peper
250 g volkoren meel
110 ml water
25 g extra vergine olijfolie
n.v.t. zout

Gereedschappen

Koekenpan
Bakvorm
Pan
Vergiet
Deegplank
Kom
Bakpapier

Stappen voor de Hartige rustieke taart

Het is een eenvoudig en snel recept.
Het is binnen 5 minuten klaar.
Op een koel werkoppervlak plaatsen we de bloem in een fontein eerst gemengd met het zout, dan voegen we het water en de olie toe
We kneden het met de handen, goed de vloeistoffen met de bloem vermengend.
We werken door tot we een glad en homogeen deeg hebben.
Verzegel met plasticfolie voor 20/30 minuten.
Na deze tijd rol je het uit met een deegroller en gebruik je het naar wens.
Klaar voor gebruik.
De eerste stap is om de groenten schoon te maken, het langste deel.
Was de snijbiet zorgvuldig, snijd ze af en snijd ze dan in stukjes.
Kook vervolgens de snijbiet in een grote pan met minstens 1 liter gezouten water.
Het duurt ongeveer twintig minuten om ze te koken.
Wanneer de snijbiet gaar is, knijp ze uit om overtollig kookwater te verwijderen en hak ze fijn.
Op dat moment doe je in een grote pan een flinke scheut extra vergine olijfolie, de fijngehakte ui.
Laat ze een paar minuten bakken, voeg dan de snijbiet toe en bak ze 5-6 minuten in de pan.
Zout, peper en laat afkoelen.
Doe de snijbiet samen met de eieren in een kom, voeg vervolgens de ricotta toe en daarna de Parmezaan, goed roerend om alles te mengen.
Rol het deeg uit, rond of vierkant, leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier en prik de basis in met een vork.
Snijd overtollig deeg af.
Giet het snijbietmengsel erin, strijk het glad en bak het 25-30 minuten op 200 graden of totdat de hartige taart goudbruin is.
(De vorm is 24 cm maar 26 cm kan ook).
Ik raad aan om de randen van het bladerdeeg in te vetten met een kwastje.
Haal uit de oven en serveer warm, maar het is ook heerlijk koud.
Eet smakelijk.

Notities

Volkoren meel is een plantaardig ingrediënt dat behoort tot de derde groep voedingsmiddelen en in de menselijke voeding voorziet in de behoefte aan koolhydraten, vezels, enkele zouten en vitamines.

In vergelijking met geraffineerd meel, levert volkoren meel minder gluciden en calorieën maar hogere doses van alle andere voedingsstoffen.

Voor inactieve personen is het vervangen van geraffineerd meel door volkoren meel een preventieve maatregel tegen overgewicht en stofwisselingsziekten, waaronder type 2 diabetes en hypertriglyceridemie.
Volkoren meel bevat gluten en is niet geschikt voor mensen met coeliakie.

Tips

Het wordt ‘matta’ genoemd omdat het vreemd is dat het zonder boter is, maar het bevat slechts een kleine toevoeging van olie die het knapperig en geurig maakt.

Perfect voor hartige taarten voor zoete strudels, een slim recept, omdat het van tevoren kan worden bereid en in de koelkast kan worden bewaard of kan worden ingevroren.

De pasta matta kan worden gearomatiseerd zoals je wilt met kruiden of specerijen.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie