Hartige taart met artisjokken en aardappelen is een eenvoudig en smakelijk recept met een simpele procedure die geschikt is voor verschillende gelegenheden. Als voorgerecht of hoofdgerecht is het een uitzonderlijke hartige taart om met familie te delen en plak voor plak van te genieten.
De hartige taart met artisjokken is heel geschikt om te maken voor picknicks, omdat hij ook koud heerlijk is en gemakkelijk kan worden vervoerd.
En zoals altijd, wanneer er artisjokken zijn, is het recept bijzonder geschikt voor de paasperiode, als een waardevolle suggestie voor de paaspicknick. Het past bij elke gelegenheid, een perfect eenpansgerecht voor een snel diner of lunch, om een aperitief of buffet te verrijken, om mee te nemen naar vrienden of naar kantoor.
Het is een vegetarisch recept dat met uiterste eenvoud wordt bereid en dankzij de eenvoudige en delicate smaak iedereen samenbrengt.
De frisheid van de artisjokken en hun zoete en bittere smaak, verovert door zijn bijzonderheid en is geschikt om te combineren met alle favoriete ingrediënten, zodat je elke keer een rustieke taart met een nieuwe smaak krijgt.
Deze hartige taart kan zowel in de traditionele oven, statisch of met ventilatie, als in de heteluchtfriteuse worden gebakken: alle drie de methoden worden in het recept beschreven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 234,84 (Kcal)
- Koolhydraten 17,37 (g) waarvan suikers 1,03 (g)
- Eiwitten 9,49 (g)
- Vet 14,13 (g) waarvan verzadigd 2,25 (g)waarvan onverzadigd 1,53 (g)
- Vezels 2,46 (g)
- Natrium 385,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Hartige taart met artisjokken
- 1 bladerdeeg (of filodeeg)
- 5 artisjokken
- 2 aardappelen (middelgroot)
- 1 lente-ui
- 2 eieren (+1 dooier om te bestrijken)
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas (wees royaal)
- 1 bosje peterselie
- 1 citroen
- q.b. extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 100 g scamorza (of provola)
Benodigdheden
- Pannen
- Ovenschaal 24
- Kom
- Heteluchtfriteuses
Stappen
Hartige taart met artisjokken
Begin met het schoonmaken van de artisjokken, zoals beschreven in de kookgids: hoe maak je artisjokken schoon. Verwijder vervolgens de buitenste bladeren, snijd de toppen af, maak de steel schoon en bewaar het deel dat het dichtst bij de artisjok zit. Snijd de artisjokken daarna doormidden en verwijder het binnenste pluis.
Snijd de artisjokken in dunne partjes en leg ze in water met citroensap terwijl je ze klaarmaakt.
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in stukken.
(Snijd ze allemaal even groot voor een gelijkmatige garing).Verwarm olie in een pan met een vers gesneden lente-ui.
(Als je geen lente-ui lekker vindt, kun je het vervangen door een teentje knoflook in de schil).
Voeg de aardappelen toe en laat ze een paar minuten op smaak komen.
Voeg ook de gesneden artisjokken toe.
Kook een paar minuten terwijl je roert om te voorkomen dat de groenten aan de pan blijven plakken en blus met witte wijn.
Als de wijn is verdampt, voeg een soeplepel bouillon toe en kook 15-20 minuten tot de artisjokken en aardappelen zacht zijn.
Pas aan het einde zout en peper aan, voeg gehakte peterselie toe en roer.
Als ze gaar zijn, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen in een grote kom.
Klop ondertussen de eieren los in een kom met de geraspte kaas, de gehakte peterselie en een snufje zout en peper.
Als de groenten op kamertemperatuur zijn afgekoeld, voeg de eieren en de in blokjes gesneden scamorza toe; meng goed en voorzichtig.
Bekleed met het bladerdeeg en het papier een ronde bakvorm van ongeveer 24 cm doorsnee, prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
Vouw de randen van het deeg naar binnen.
Bestrijk de randen met een kwast.
Bak de hartige taart in de oven voorverwarmd, in ventilatiestand op 200°C, gedurende ongeveer 20-25 minuten of totdat het deeg goudbruin is.
Als je een conventionele oven hebt, bak de hartige taart op 200°C gedurende ongeveer 30-35 minuten of totdat het deeg goed goudbruin is.
Als je een heteluchtfriteuse hebt, bereid de hartige taart in het mandje van de friteuse, op dezelfde manier zoals beschreven in het recept, en bak dan op 200°C gedurende ongeveer 15-18 minuten, of totdat de randen van het deeg goudbruin zijn geworden.
(Ik wil eraan herinneren dat elke oven en friteuse zijn eigen tijden en graden heeft, dus controleer).
Haal de hartige taart met artisjokken en aardappelen uit de oven, laat hem 5-10 minuten rusten en serveer dan warm of lauw.
Je kunt het in je picknickmand meenemen voor een uitstapje of voor de paaspicknick. Als je van recepten met aardappelen en artisjokken houdt, probeer dan deze hartige taart met artisjokken, je zult erdoor veroverd worden!
Eet smakelijk.
Adviezen
Je kunt de hartige taart met artisjokken 2 dagen in de koelkast bewaren.
Wil je de aardappelen niet gebruiken, dan kun je ze vervangen door 250 gram goed uitgelekte ricotta.
Als je dit recept lekker vond, klik op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op jullie in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Home page
