Hartvormige taart met aardbeien. Met room en aardbeien is het een heerlijke taart, zeer gemakkelijk te bereiden en met een groot effect!
Een zachte en heerlijke taart.
Perfect om aan de mensen te geven van wie we het meest houden, een romantisch gebaar.
Voor Moederdag, Valentijnsdag of een jubileum.
Ik maakte het met een zachte basis van biscuit, versierd met banketbakkersroom en slagroom, een puur genot!
Een zoete manier om te zeggen Ik Hou Van Je!
Het is een zeer eenvoudige bereiding.
De biscuit wordt namelijk verrijkt en gevuld met lagen van banketbakkersroom en vervolgens afgewerkt met veel slagroom en verse aardbeien. Een eenvoudige en delicate smaak
Het recept op zich is erg eenvoudig en vereist weinig ingrediënten: in deze versie zullen we aardappelzetmeel gebruiken, wat zal helpen om alles zachter en stabieler te maken tijdens het bakken.
Het vereist alleen het gebruik van een kom en een elektrische garde, of een keukenmachine.
Het geheim is namelijk om de eieren met de suiker minstens 15/20 minuten te kloppen om een lichte en zeer schuimige massa te krijgen.
Een andere belangrijke stap is het meel, dat gezeefd en heel voorzichtig met een spatel moet worden gemengd, met zachte bewegingen van onder naar boven, waarbij je goed moet opletten om de massa niet te laten inzakken.
Vrij van zuivelproducten: perfect om te proeven met poedersuiker of met een eenvoudige vulling van jam.
Het resultaat is een zeer frisse en smakelijke taart, die iedereen lekker zal vinden.
De slagroom en aardbeientaart is perfect.
Ik raad ten zeerste aan om voor je room alleen strikt verse ingrediënten te gebruiken, als synoniem voor kwaliteit voor de bereiding die je wilt bereiken. Gebruik dus verse eieren en verse melk.
Bovendien wordt de taart met vers fruit bedekt met slagroom en goed gladgestreken, waarna het fruit op het oppervlak wordt gelegd en met gelatine spray wordt besproeid, zodat het niet donkerder wordt.
Het resultaat is een interessante combinatie van smaken en texturen die bij elke hap verrast!
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 458,65 (Kcal)
- Koolhydraten 62,24 (g) waarvan suikers 42,84 (g)
- Eiwitten 9,33 (g)
- Vet 20,42 (g) waarvan verzadigd 2,57 (g)waarvan onverzadigd 2,49 (g)
- Vezels 1,44 (g)
- Natrium 128,74 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de hartvormige taart
- 180 g suiker
- 120 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 4 eieren (kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- Een halve theelepel bakpoeder voor gebak
- 500 ml melk
- 60 g bloem 00 (of maïszetmeel)
- 2 eieren (heel)
- 1 citroen (biologische schil)
- 120 g suiker
- 100 ml water
- 35 g suiker
- 1 eetlepel limoncello (of rum)
- 500 g aardbeien
- 400 g verse slagroom (al gezoet)
- 1 gelatine spray
- q.b. bosbessen
Gereedschappen
- Bakvormen
- Keukenmachine
- Voedselweegschaal
- Bakpapier
- Spatels
- Zeef
- Steelpan
- Handgarde
Stappen voor de hartvormige taart met aardbeien
Giet de melk in een pan en breng het aan de kook met de schil van de citroen, zorg ervoor dat je alleen het gele gedeelte gebruikt.
(Ik heb de citroenschil gebruikt, maar een vanillestokje of een eetlepel vanille-extract is ook prima).
Klop in een aparte pan de eieren met de suiker. (hele eieren, zowel de dooier als het eiwit).
Voeg dan het meel toe, meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.
(Je kunt het meel vervangen door maïszetmeel).
Verdun het mengsel met een beetje melk die je langzaam toevoegt, gebruik een zeef om te voorkomen dat de citroenschil in de room terechtkomt. Zet de pan vervolgens terug op matig vuur.
Zet het weer op het vuur en blijf roeren, je zult zien dat de banketbakkersroom binnen enkele seconden dik wordt.
Zet het vuur uit en dek de snelle banketbakkersroom af met huishoudfolie.
Laat het heel goed afkoelen voordat je het gebruikt.
(Tip: maak het ruim van tevoren klaar zodat je het eenmaal afgekoeld in de koelkast kunt bewaren).
Bereid eerst de hartvormige bakvorm voor, vet deze in en bestrooi met een dun laagje bloem, verwarm de oven voor op 180°C. statische stand.
Doe de hele eieren in een kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de suiker en een snufje zout toe (vanille-aroma naar smaak).
Zet de garde aan en klop het mengsel.
Het mengsel moet luchtig en zacht zijn.
(Om dit resultaat te bereiken, moeten de gardes 10/15 min. kloppen).
Voeg voorzichtig het gezeefde meel, aardappelzetmeel en een snufje bakpoeder toe.
Meng met de spatel van onder naar boven.
Giet het verkregen beslag in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
Bak in de voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 30/35 minuten (of in een heteluchtoven, op 160°C gedurende ongeveer 30-35 minuten), tot de bovenkant van de biscuit goudbruin is (als het te donker lijkt te worden, dek de bakvorm dan af met bakpapier en daarboven nog een vel aluminiumfolie).
(Doe altijd de satéprikker test zonder de taart volledig uit de oven te halen)
Wacht tot het is afgekoeld voordat je het van de basis losmaakt.
Maak ondertussen de alcoholvrije siroop voor de taart.
Doe in een pan het water, de kristalsuiker en de hele schil van 1 onbespoten citroen (biologisch).
Zet het vuur op middellaag en laat het ongeveer 15 minuten koken, tot je een siroop krijgt.
Na deze tijd, haal je de pan van het vuur en laat je het volledig afkoelen.
(Als je een alcoholbasis wilt, voeg het dan toe als het vuur uit staat).
Snijd de biscuit op dezelfde hoogte.
Klop de slagroom, voeg halverwege de suiker toe en klop verder tot het mooi stevig is maar let op dat je niet verder gaat dan de dichtheid en het boter wordt.
Bevochtig de biscuit met de siroop, doe in het midden van het hart enkele lepels room, aan de randen toefjes slagroom en vervolgens de aardbeien zoals op de foto.
Bedek met de resterende hartvormige schijf.
Bedek de hele taart met slagroom met behulp van een spatel om het oppervlak glad te strijken.
Met de spuitzak maak je roosjes en versier je met de aardbeien en muntblaadjes.
Bewaar in de koelkast.
Eet smakelijk.
Tips
Ik raad aan de slagroom zeer koud te kloppen en een ook zeer koude kom te gebruiken. Begin met de gardes op een lage snelheid en verhoog deze naarmate de slagroom dikker wordt.
De afgewerkte taart moet in de koelkast worden bewaard.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterren, bedankt!
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
