Heerlijke Napolitaanse zijn ideaal voor wie van eenvoudige maar smaakvolle desserts houdt, perfect om te serveren bij een kopje koffie of thee in de middag, of om een lunch of diner prachtig af te sluiten.

In centraal Italië worden de heerlijke Napolitaanse gevuld met room en slagroom, bereid voor speciale gelegenheden om aan gasten aan te bieden bij belangrijke evenementen.

Regina’s van de zondagse lunches samen met riccia sfogliatelle, frolla, diplomatica, de heerlijke Napolitaanse kunnen ook gevuld worden met hazelnootcrème (als je wilt, kun je een beetje hazelnootboter toevoegen aan de vulling), maar de klassieke versie, zo delicaat, is misschien degene die ik het lekkerst vind…

Voor wie een klassiek en verfijnd dessert wil proberen, zijn de heerlijke Napolitaanse perfect: ze zijn snel te bereiden en geven een resultaat dat bij de eerste hap betovert.

Je kunt de deegschijfjes een paar dagen van tevoren bereiden en dan vullen.

Het geheel wordt afgewerkt met een garnering van gehakte hazelnoten en een mooie laag poedersuiker.

Ik raad aan ze minstens een dag van tevoren met room te vullen, zodat ze kunnen verzachten.

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 45 Minuten
Porties: 15 Stuks
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

334,99 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 334,99 (Kcal)
Koolhydraten 31,69 (g) waarvan suikers 16,31 (g)
Eiwitten 3,74 (g)
Vet 22,46 (g) waarvan verzadigd 8,56 (g)waarvan onverzadigd 2,64 (g)
Vezels 0,82 (g)
Natrium 92,57 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Heerlijke Napolitaanse

210 g bloem 00
60 g maizena
1 ei (middelgroot)
125 g boter
7 g bakpoeder
90 g suiker (of erythritol)
Halve citroen (geraspte schil)
1 snufje zout
250 g mascarpone (of ricotta)
200 g verse slagroom
80 g poedersuiker
80 g gehakte hazelnoten
n.v.t. poedersuiker (voor bestrooien)

Gereedschap

Werkblad
Bakpapier
2 Bakplaten
Spuitzak
Elektrische mixers
Kom

Stappen

Heerlijke Napolitaanse

Begin met het maken van het deeg: meng de zachte boter, suiker, ei en citroenschil in een kom en klop ze samen, voeg dan ook de gezeefde bloem, maizena en bakpoeder toe.
Wikkel in huishoudfolie en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Dek af en laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten
Neem het deeg en rol het uit tot een dunne plak (3-4 mm), en steek dan je basis uit met een ronde uitsteekvorm van 6-7 cm.
(Vergeet niet dat ze in een even aantal moeten zijn, omdat ze later twee aan twee worden gekoppeld).
Leg de bodems op de met bakpapier beklede bakplaat, op kleine afstand van elkaar.
Bak ongeveer 13/15 minuten of tot de randen licht goudbruin zijn op 170°C, in een voorverwarmde heteluchtoven.
(Controleer altijd, elke oven heeft zijn eigen baktijden).

Haal uit de oven en laat volledig afkoelen.
Bereid ondertussen de room: klop de mascarpone, suiker en goed gekoelde slagroom samen tot je een gladde en luchtige crème hebt.
Neem een koekje, leg het met de kant die eerst op de bakplaat lag naar boven en spuit er een spiraalvormige toef room op.
Sluit af met een ander koekje en druk licht aan om beide delen goed aan elkaar te laten plakken.
Als de koekjes gevormd zijn, doop je de randen in de gehakte hazelnoten en zorg dat ze goed aan de room blijven plakken.
Klaar om geserveerd te worden.
Eet smakelijk.