Hertoginnenaardappeltjes in mandjes met zalmroom.
Tijdens de kerstvakantie of speciale lunches en diners is zalm altijd een welkom ingrediënt, vooral in combinatie met een verse kaas.
Een van de vele herzieningen van een klassieke en heerlijke recept. Fris en prachtig om op tafel te zetten, ze zijn zo eenvoudig dat zelfs beginners in de keuken ze kunnen maken.
Hier stel ik u mini hertoginnenaardappeltjes in mandjes voor, zacht en onweerstaanbaar, gevuld met zalmroom, fris en verleidelijk, in een enkele hap zult u genieten van de voortreffelijkheid van deze echt uitzonderlijke en smakelijke fingerfoods die uw aperitieven met vrienden of gasten zullen verrijken.
Voor dit gerecht is het erg belangrijk om witte, bloemige aardappelen te gebruiken om optimaal te genieten van het spel van texturen tussen de korst en de vulling, proef deze heerlijke mandjes.
De zalmroom is een heerlijk room van gerookte zalm en verse kaas, perfect voor de crostini van uw voorgerechten.
Bovendien kunt u de vulling vervangen door elke andere room, kaas, tomaat, kortom een super veelzijdig recept dat ongetwijfeld ieders smaakpapillen tevreden zal stellen.
Maar laten we samen zien hoe we het kunnen maken door de procedure hier te volgen voor een perfect resultaat.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Fornuis, Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 294,70 (Kcal)
- Koolhydraten 17,03 (g) waarvan suikers 1,74 (g)
- Eiwitten 15,45 (g)
- Vet 18,59 (g) waarvan verzadigd 5,88 (g)waarvan onverzadigd 3,87 (g)
- Vezels 2,15 (g)
- Natrium 766,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Hertoginnenaardappeltjes in mandjes
- 700 g aardappelen (gewicht gekookt en geschild)
- 2 eieren (een heel en een dooier)
- 70 g Parmezaanse kaas
- 50 g boter
- zout
- peper
- nootmuskaat (optioneel)
- 130 g gerookte zalm
- 200 g robiola
- 40 g verse vloeibare room
- q.b. bieslook
- citroen (schil)
- peper
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Pan
- Bakplaten
- Spuitzak
- Aardappelstamper
- 1 Kom
- Mixer
- Vorm
- Weegschaal voor voedingsmiddelen
Stappen voor Hertoginnenaardappeltjes in mandjes
Kook de aardappelen in kokend water gedurende ongeveer 30 minuten.
(De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen, doe de vorktest).
Wanneer de aardappelen gaar zijn, schil ze en pers ze door de aardappelstamper.Verzamel de aardappelpuree in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Voeg de in stukjes gesneden boter, het zout, de peper, de nootmuskaat en de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Meng het mengsel met een lepel tot je een stevige en droge massa krijgt.
Voeg nu het hele ei en de licht geroerde dooier toe.Meng alles goed tot je een glad en homogeen mengsel verkrijgt. Doe het mengsel in een spuitzak met een sterpunt.
Verwarm de oven voor op 180°C statische functie.
Leg bakpapier op de bakplaat van de oven.
Maak cirkeltjes van ongeveer 6 cm van het mengsel die we zullen afwerken met een toefje, goed gescheiden van elkaar, we krijgen hertoginnenaardappeltjes die de deksels van onze mandjes worden.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15/20 minuten, we zullen merken dat ze klaar zijn wanneer de uitstekende delen kleuren.
Houd ze apart.
Plaats in een andere muffinvorm bakvormpjes.
(We kunnen kleine taart- of muffinvormen gebruiken, ingevet of geolied en bestoven met paneermeel)
Bedek de bodem van elk vormpje en maak een rand van het mengsel met de spuitzak, met een met water bevochtigd likeurglas drukken we het midden dat de holte wordt die de vulling bevat.
Bak onze mandjes gedurende ongeveer 15-20 minuten.
Ze zijn klaar wanneer ze goudgeel kleuren.
Laat ook de mandjes heel goed afkoelen.
Ondertussen.
Voor het maken van de zalmroom, doe de robiola, de room, de gerookte zalm en de fijngehakte bieslook in de mixer.
Mix alles tot een homogene room.
Doe het in een kom, breng op smaak met zout en peper, dek af met vershoudfolie en zet ten minste 1 uur in de koelkast om te rusten.
Als de aardappelmandjes volledig zijn afgekoeld, vullen we elk mandje met de zalmroom, bedekken ze met het deksel van hertoginnenaardappeltje en voegen enkele sterretjes gesneden uit zalmplakken toe voor de decoratie, bewaar ze in de koelkast tot het moment van serveren.
Eet smakelijk.
Fijne feestdagen van jullie Angie.
Tips
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik ze invriezen?
Als u ze daarentegen wilt invriezen om ze bij de hand te hebben wanneer u ze nodig heeft, plaats de bakplaat met mandje en deksel in de vriezer gedurende ongeveer 30 minuten. Na deze tijd zal elke hertoginnenaardappel hard zijn geworden en kan hij worden losgemaakt van het bakpapier en vervolgens worden overgebracht naar geschikte diepvrieszakken. Sluit de zak en zet hem dan in de vriezer totdat u besluit om ze te consumeren. Op dat moment kunt u ze op een bakplaat leggen en direct bakken en ze ongeveer 5 minuten langer in de oven laten dan de aangegeven tijd.
