Hoe artisjokken te bewaren. Artisjokken zijn het ingrediënt van veel heerlijke recepten: ontdek alle trucs om ze perfect schoon te maken en te bewaren.
Vandaag ben ik naar de markt geweest en heb ik artisjokken in de aanbieding gevonden, ik heb ze gekocht en thuis klaargemaakt om in de vriezer te bewaren.
Hun seizoen, tussen vroege en late soorten, begint namelijk rond oktober en loopt min of meer tot het einde van mei.
Ik vind ze erg lekker: ze zijn perfect om veel smakelijke recepten mee te bereiden.
Natuurlijk vereisen ze wat geduld en zorg bij het schoonmaken, maar eenmaal klaar zijn ze echt heerlijk en het is de moeite waard!
Als je artisjokken koopt, kun je ze per bos kopen, dus hele artisjokken en misschien met een deel van de steel.
Ze zijn een uiterst delicate groente en moeten zo snel mogelijk geconsumeerd worden.
Voorraad maken is eenvoudig, met een paar voorzorgsmaatregelen is het invriezen van artisjokken naar mijn mening de beste keuze, het geeft je de mogelijkheid om ze in meerdere recepten te gebruiken.
Maar laten we eens kijken hoe!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Hoe artisjokken te bewaren
- 10 artisjokken
- 1 citroen
- Half glas azijn
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Hoe artisjokken te bewaren
Snijd de steel af, verwijder de harde buitenbladeren en egaliseer de punten met een rechte of spiraalvormige snede.
Halveer ze of laat ze heel of in partjes. Als er een baard is, is het handig om ze te halveren om deze gemakkelijker te verwijderen.
Dompel de artisjokken onmiddellijk onder in zuur water om ze niet te laten verkleuren
Breng ruim gezouten water aan de kook, waarin je de witte azijn hebt toegevoegd; dompel de artisjokken er goed afgegoten in.
Zodra het water weer kookt, rekenen we 2/3 minuten kooktijd, giet ze dan goed af en leg ze op een bord bedekt met keukenpapier.
(De kooktijd hangt af van de grootte van de artisjokken. Ze moeten knapperig, stevig en niet zacht zijn. Verwijder de artisjokken met een schuimspaan en blijf de andere artisjokken blancheren volgens dezelfde instructies).
Laat de artisjokken afkoelen en bewaar ze in zakjes die geschikt zijn voor invriezen (voor de hoeveelheden kunnen we ons eigen oordeel gebruiken); sluit de zakjes goed af met hun sluiting en plaats ze in de vriezer tot het moment dat je ze wilt gebruiken.
Net als bij de artisjokken die al kant-en-klaar in de supermarkt worden gekocht, hoef je ze niet te ontdooien voordat je ze in je recepten gebruikt.
Advies
Kies allereerst verse artisjokken.
Om te weten of ze vers zijn, moeten ze worden onderzocht. Hun bladeren moeten strak en compact zijn (het maakt niet uit of ze een beetje verkleurd zijn, dat is natuurlijk na verloop van tijd).
Bovendien moet de artisjok zwaar zijn voor zijn grootte, wat wijst op de aanwezigheid van vocht erin. Zo niet, dan zou dat betekenen dat hij droog is.
Vermijd die met een open gat in het midden van de bladeren, en die licht en sponsachtig aanvoelen als je erop drukt.
Artisjokken zijn zeer gewaardeerde en veelgebruikte groenten in de keuken vanwege hun veelzijdigheid en kenmerkende smaak.
Rijk aan vezels, mineralen en antioxidanten, artisjokken zijn bijzonder gunstig voor de gezondheid. Kort gezegd zijn ze goed voor de lever, helpen ze het cholesterolgehalte en de bloedsuikerspiegel te verlagen, en bieden ze een goede antioxidanteffect om overtollige vrije radicalen te bestrijden.
Zo bewaard moeten de artisjokken binnen ongeveer 3 maanden worden geconsumeerd.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op de sterren, dank je wel.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
