Hoe artisjokstelen schoon te maken en te koken. Het is zeker geen onmogelijke opgave, maar het is belangrijk om enkele trucjes te kennen.

De artisjoksteel is een zeer bekende en veelgebruikte wintergroente in de keuken en past bij veel recepten.
De artisjoksteel heeft een harde en vezelige structuur, maar behoort tot dezelfde familie als de artisjok.

Het lijkt op een bleekselderij en kenmerkt zich door zijn witte ribben. Wat smaak betreft, lijken ze meer op artisjokken, ze bevatten weinig calorieën.

Vanwege hun lage calorische waarde kunnen ze bij elke bereiding worden geserveerd, zelfs bij bijzonder vetrijke gerechten. Artisjokstelen zijn zeer veelzijdig en de stelen kunnen ook worden gebruikt voor fantastische risotto’s.
De artisjoksteel wordt ook wel wilde artisjok genoemd.

Naarmate je verdergaat, leg je de schoongemaakte en gesneden stelen in een kom met water aangezuurd met citroensap om te voorkomen dat ze verkleuren.

Laten we eens kijken hoe je een artisjoksteel schoonmaakt.
Vooral te consumeren in de herfst en winter.
Hier is een recept voor artisjok met kaas.

Hoe artisjokstelen schoon te maken en te koken

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4/6
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter

45,33 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 45,33 (Kcal)
Koolhydraten 10,48 (g) waarvan suikers 0,15 (g)
Eiwitten 1,59 (g)
Vet 0,26 (g) waarvan verzadigd 0,04 (g)waarvan onverzadigd 0,18 (g)
Vezels 3,07 (g)
Natrium 679,11 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Hoe artisjokstelen schoon te maken en te koken

1 artisjoksteel
2 eetlepels bloem
1 citroen (sap)
naar smaak zout

Gereedschappen

Voorbereiding: hoe maak je een artisjoksteel schoon en kook je het

Om kwaliteitsplanten te kopen, moet u ervoor zorgen dat de stelen wit en compact zijn.
Als ze groene plekken hebben, zijn de artisjokstelen namelijk minder vers of zelfs bitter.
We beginnen de artisjokstelen schoon te maken door de ribben van de steel te scheiden en de bladeren te verwijderen.
Verwijder met een scherp mes de harde en houtachtige vezels van elk stuk rib. Terwijl de ribben worden schoongemaakt, dompel je de artisjokstelen in het aangezuurde water.
(Water en citroen).
Spoel de artisjokstelen af onder stromend water.
De artisjoksteen moet een uur worden gekookt in water met citroensap en bloem zodat hun ribben hun witte kleur behouden.
Daarna zijn ze klaar om verder verwerkt te worden zoals we het lekker vinden.
De artisjokstelen passen bij elk soort gerecht.
Bijvoorbeeld, in de eerste gangen, in de tweede gangen kunnen we overwegen om de net gekookte stelen te gebruiken als soufflés of risotto’s, of ze gegratineerd te koken.
De zo bereide artisjokstelen kunnen direct in de keuken worden gebruikt of enkele dagen in de koelkast worden bewaard.
Eet smakelijk.

Tips

De artisjoksteel is calorisch arm en heeft veel eigenschappen.

Als je tijd wilt besparen in de keuken, kun je de artisjokstelen ook koken en bewaren, om het gekozen recept later af te maken. In de koelkast blijven ze enkele dagen goed. Ze kunnen ook worden ingevroren en tot 2-3 maanden in de vriezer worden bewaard.

We laten het recept aan je creativiteit over, in ieder geval twijfelen we er niet aan dat als je mijn tips hebt gevolgd om ze schoon te maken en te koken, je artisjokstelen een succes zullen zijn.

Als je dit recept leuk vindt, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik zie jullie graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie