Jagerkip met olijven. Een hoofdgerecht uit de volkskeuken, rijk en smaakvol en perfect voor de lunch of het diner met het gezin.

Een eenvoudige recept, dat erin slaagt malse witte vlees te maken en wordt bereid met slechts één braadpan.

Zoals bij alle traditionele recepten, heeft elke familie zijn eigen versie, die varieert in een paar ingrediënten afhankelijk van de regio.

Jagerkip met olijven is gemakkelijk en snel te maken en voor een uitstekend resultaat moet de kip die je gebruikt bij voorkeur vrij rondlopen.

Je kunt dan beslissen of je een hele kip in stukken wilt gebruiken of wilt kiezen voor de delen die gewoonlijk het meest begeerd zijn wanneer het op tafel wordt geserveerd: drumsticks en dijen.

Het succes van dit recept is te danken aan een onmisbaar begin van aromaten, tomaat, een paar olijven voor een kleuraccent en een langzame kooktijd om het vlees mals te maken.

Sommigen voegen zelfs andere ingrediënten toe zoals champignons, paprika of aardappelen.

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Kookplaat
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

708,92 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 708,92 (Kcal)
Koolhydraten 11,40 (g) waarvan suikers 6,66 (g)
Eiwitten 60,89 (g)
Vet 45,27 (g) waarvan verzadigd 12,83 (g)waarvan onverzadigd 21,88 (g)
Vezels 2,83 (g)
Natrium 718,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Jagerkip met olijven

1 kip (heel)
12 cherrytomaten
wortel (1)
1 ui
1 stengel bleekselderij
1 glas droge witte wijn
naar smaak extra vergine olijfolie
1 takje rozemarijn
2 blaadjes salie
1 blad laurier
naar smaak zout
peper

Gereedschap

Stappen

Jagerkip met olijven

Snijd de kip in stukken en verwijder de ingewanden, maar laat de huid erop (een handeling die je ook aan de slager kunt vragen).
Giet de extra vergine olijfolie in een grote pan of braadpan.
Voeg de fijngehakte ui, wortels en bleekselderij toe.
Bereid ondertussen de kruidenmix voor: hak knoflook, salie en rozemarijn fijn en voeg ook een snufje chilipeper toe.
Doe de kruidenmix in de pan met de aromaten en voeg ook de hele laurierblaadjes toe.
Leg nu de kipdelen in de pan, zodat ze niet op elkaar liggen. Laat 15 minuten aanbraden en draai ze af en toe om
Blus af met de wijn en laat de alcohol zonder deksel verdampen.
Voeg de in stukjes gesneden tomaten en de olijven toe.
Nu kun je het deksel op de pan zetten en doorgaan met koken.
Het duurt ongeveer 50/55 minuten op matig vuur.
Indien nodig, kun je een pollepel warm water of groentebouillon toevoegen.

Breng de jagerkip goed warm op tafel met voldoende saus.
Breng de jagerkip goed warm op tafel met voldoende saus.
Eet smakelijk.

Adviezen

Je kunt de jagerkip 2 dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Hoewel het niet ideaal is, kun je het samen met de saus invriezen.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om zo altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.

Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Keer terug naar de Home page

FAQ (Vragen en Antwoorden)

Kan ik alleen de kipdrumsticks gebruiken?
In jagerkip geniet je van elk deel van de kip, maar als je dat liever doet, kun je alleen 1,2 kg drumsticks (met dij) gebruiken.
In jagerkip geniet je van elk deel van de kip, maar als je dat liever doet, kun je alleen 1,2 kg drumsticks (met dij) gebruiken.