De kabeljauw schnitzels zijn te lekker. Een smaakvol en eenvoudig visgerecht, perfect voor een lunch of diner met het gezin. Het is ook mogelijk om de schnitzels in de oven te bereiden, maar gefrituurd blijft gefrituurd!
Een heerlijk en eenvoudig gerecht dat we ook met andere vissoorten kunnen maken, zoals zeebaars, zwaardvis of doradefilets.
Ik heb het paneermeel gemengd met zoete paprika, maar we kunnen het ook op smaak brengen met gehakte rozemarijn, basilicum en oregano. We kunnen de kruiden naar keuze aanpassen aan het seizoen waarin we de schnitzels bereiden; ook tijm en peterselie passen er bijvoorbeeld heel goed bij.
Wie geen problemen heeft met glutenintolerantie kan klassiek paneermeel gebruiken, de schnitzels zullen heerlijk zijn!
Degenen met glutenproblemen kunnen rijstmeel, een geklopt ei en rijstmeel paneermeel gebruiken.
Als je van licht en krokant houdt, maak dan één enkele paneerlaag, maar als je van zachter en dikker houdt, doe het dan twee keer: een echte lekkernij.
Om dit recept te begeleiden stellen wij voor een heerlijke groene salade te maken, licht indien bereid met een beetje citroen en olie, of als alternatief een tomatensalade, perfect om de smaak van de zee te herinneren.
Als je weinig tijd hebt, is het mogelijk de schnitzels van tevoren te bereiden; ze blijven een paar dagen in de koelkast zonder hun smaak te verliezen.
Laten we kijken hoe we het doen!
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Frituren, Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 319,08 (Kcal)
- Koolhydraten 35,37 (g) waarvan suikers 2,00 (g)
- Eiwitten 33,30 (g)
- Vet 5,06 (g) waarvan verzadigd 1,75 (g)waarvan onverzadigd 3,06 (g)
- Vezels 1,85 (g)
- Natrium 810,73 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 170 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 kabeljauwfilets
- 2 eieren
- naar smaak bloem 0 (of havermeel of rijstmeel)
- naar smaak paneermeel (of glutenvrij paneermeel of rijst)
- zout
- zoete paprika (optioneel)
Gereedschap
- Koekenpan
- Absorberend papier
- Vetvrij papier
Stappen voor de Kabeljauw Schnitzels
Neem elk kabeljauwfilet en dep het goed droog met een vel absorberend papier om overtollig water te verwijderen.
Verwijder eventuele graten met een vispincet.
Doe het paneermeel in een kom, bloem in een andere en klop de eieren met het zout in weer een andere.
Bestuif de vis aan beide kanten met bloem en haal hem eerst door het ei en vervolgens door het paneermeel.
Verhit olie in een grote pan en bak de vis goudbruin.
Zodra je de vis uit de pan hebt gehaald, leg je hem op een bord met absorberend papier.Voeg na het bakken een snufje zout toe.
Jouw visschnitzels zijn klaar om op tafel te worden geserveerd.
Advies
Wil je ze ook in de oven proberen? Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180° voor 20/25 minuten, afhankelijk van de grootte van de schnitzels, maar bak ze in ieder geval goudbruin.
Leg de kabeljauwfilets in de airfryer (ik gebruik de speciale grillaccessoire, maar je kunt ze ook gewoon in het standaardmandje leggen), spray ze aan beide kanten licht in met wat extra vierge olijfolie en zet de airfryer aan op 180 °C voor 10 minuten, waarbij je de vis halverwege de baktijd omdraait. En als het nodig is, verleng de baktijd met een paar minuten: de gepaneerde kabeljauwharten moeten mooi goudbruin zijn aan beide kanten.
Als er schnitzels overblijven nadat je ze hebt bereid, kun je ze een paar dagen in de koelkast bewaren. Ze zijn uitstekend op kamertemperatuur.
Gebruik je dunne visfilets, dan is een tweede paneerlaag verplicht, anders krullen ze tijdens het bakken.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
