Het recept van vandaag zijn deze heerlijke kalkoenrolletjes met erwten, zacht en sappig. Een explosie van smaken die je vanaf de eerste hap zal veroveren.
Een smakelijk en eenvoudig hoofdgerecht om te maken.
In plaats van kalkoen kun je kip gebruiken als je dat lekkerder vindt, of kalfslapjes.
Kalkoenvlees is, net als kip, het meest veelzijdige vlees in de keuken vanwege de delicate smaak.
Ik vulde de rolletjes met gekookte ham en kaasstengels.
Ik kookte de kalkoen en erwten apart, daarna voegde ik ze samen in een pan om de smaken beter te mengen.
Serveer dit gerecht met een paar sneetjes brood om de “scarpetta” te maken en te genieten van een gezonde en voedzame maaltijd.
Een eenvoudig en snel hoofdgerecht om bij elke gelegenheid te serveren, zelfs voor onverwachte gasten.
Als je van kip houdt, probeer dan ook de kipfilet met cherrytomaatjes of de kip op mediterrane wijze
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 498,35 (Kcal)
- Koolhydraten 21,27 (g) waarvan suikers 4,39 (g)
- Eiwitten 44,65 (g)
- Vet 24,85 (g) waarvan verzadigd 7,71 (g)waarvan onverzadigd 9,19 (g)
- Vezels 3,62 (g)
- Natrium 1.491,88 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Kalkoenrolletjes met erwten
- 600 g kalkoenfilet
- 5 plakjes gekookte ham
- q.b. kaas (grana, pecorino, provolone.)
- q.b. bloem 0
- 400 g diepvrieserwten
- 1 teen knoflook
- Half ui
- q.b. extra vergine olijfolie
- gehakte peterselie
- Half glas droge witte wijn
- zout
- peper
Gereedschappen
- Pan
- Tandenstokers
- Deksels
Stappen voor Kalkoenrolletjes met erwten
Verwijder eerst eventuele vet- of kraakbeenresten van de kalkoenplakjes.
Bestuif ze met bloem en leg ze op een dienblad.
Leg op elk kalkoenplakje een beetje gekookte ham en een kaasstengel, rol het vlees op om een rolletje te vormen en zet het vast met een tandenstoker.
Ga zo door totdat de ingrediënten op zijn.
Giet een beetje olie in een pan, voeg de knoflookteen toe en laat deze bruin worden.
Leg de rolletjes erin en laat ze aan alle kanten goed bruin worden.
Blus af met de wijn en laat goed verdampen.
Zout en peper, en ga door met koken door een scheutje water toe te voegen wanneer dat nodig is.
Giet een beetje olie in een stoofpan, voeg de ui in stukjes toe en laat deze bruin worden.
Voeg de erwten toe, zout, giet een beetje water en ga door met koken totdat ze zacht zijn, en voeg een beetje water toe wanneer dat nodig is.
“Tip: als je het lekker vindt, kun je wat tomaatjes in partjes toevoegen”.
Zodra zowel de rolletjes als de erwten gaar zijn, voeg je ze samen in één pan.
Voeg aan het einde de gehakte peterselie toe en laat het geheel een paar minuten samen op smaak komen.
Zet uit en serveer goed warm.
Eet smakelijk!
Tips
Je kunt ze voor één of maximaal twee dagen bewaren in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container.
Hoewel het ideaal natuurlijk is om ze meteen te consumeren, als je geen andere optie hebt en je hebt alleen verse ingrediënten gebruikt, kun je ze ook invriezen.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
