De kersen semifreddo! Een delicaat, fris en smakelijk dessert om te maken met deze prachtige vrucht.

Inderdaad, aangezien het zomer is, kon een recept voor een koud en ongekookt dessert niet ontbreken.
Een gemakkelijk en snel te bereiden dessert dat je tijdens de dag als tussendoortje kunt genieten.

Helaas zullen we ze niet lang meer op de markt vinden, maar ik kon de kans niet missen om dit nieuwe lekkernij te proberen.

Ideaal als dessert na een mooie maaltijd met gezelschap of als individuele portie voor een smakelijke snack.

Verse room, suiker naar smaak en ontpitte kersen moeten precies lang genoeg koken om zacht te worden en een zoete saus vrij te geven die de semifreddo op natuurlijke wijze zal kleuren.

Weinig ingrediënten, veel rood, een vleugje groen en we kunnen afscheid nemen van onze sappige en mooie vrienden!

Je kunt de kersen vervangen door bosbessen, bramen, aardbeien of welk fruit je maar lekker vindt.

Voor veganisten vervang de room door plantaardige room.

Hier is het recept voor de kersen, ze zijn geweldig.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 4 Uren
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 6 individuele vormen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

227,53 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 227,53 (Kcal)
Koolhydraten 18,07 (g) waarvan suikers 17,90 (g)
Eiwitten 1,99 (g)
Vet 15,87 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
Vezels 0,50 (g)
Natrium 3,24 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 95 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Kersen Semifreddo

280 g kersen (rijp)
75 g suiker
250 g verse room (of plantaardig)
4 blaadjes gelatine (agar agar 1 theelepel (voor elke 2 gram gelatine))
20 ml rum
Half citroen (het sap)
q.b. munt (blaadjes voor decoratie)

Benodigdheden

Kom
Elektrische kloppers
Vormen
Ontpitter
Steelpan

Stappen voor de Kersen Semifreddo

Was de kersen goed en droog ze.
Begin de kersen te ontpitten met behulp van een kersenontpitter als je die hebt, anders gebruik je een mes.
Halveer de kersen
Doe de gesneden kersen in een steelpan en voeg de suiker toe.
Voeg het citroensap en de likeur toe.
Meng alles goed.
Kook gedurende ongeveer 13/15 minuten op laag vuur totdat de kersen zacht zijn geworden.
Zodra ze gaar zijn, neem een klein beetje van de kersen met het kookvocht en zet het apart in een kommetje, dat we aan het einde nodig hebben voor de decoratie.
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in een kom met koud water.
Knijp de gelatine uit en voeg deze toe aan de resterende warme kersen in de pan en meng onmiddellijk om het te laten smelten.
Laat goed afkoelen.
Klop de verse room met de elektrische kloppers.
De room moet stevig en luchtig zijn.
Voeg het afgekoelde kersenmengsel (waaraan we de gelatine hebben toegevoegd) toe aan de room.
Meng voorzichtig van onder naar boven met een spatel.
Vul de vormpjes met een lepel en maak ze glad.
(Ik heb er 6 gevuld, alles hangt af van hoe groot de vormpjes zijn).
De kersen semifreddo is klaar om in de vriezer te worden geplaatst voor minstens 3/4 uur.
Na de rusttijd, haal je de semifreddo uit de vriezer, laat hem een paar minuten op kamertemperatuur staan en draai dan het vormpje direct om op de serveerschoteltjes.
Garneer met het apart gehouden kersenmengsel en met een paar muntblaadjes.
Eet smakelijk.

Tips

Als je geen siliconen vormen hebt, kun je aluminium vormen gebruiken en deze bekleden met huishoudfolie of met acetaat om het uitnemen van het dessert te vergemakkelijken.

Zodra het is ontdooid op het serveerschotel, moet je je semifreddo consumeren.

Maar je kunt het ook tot 20 dagen in de vriezer laten zonder problemen.

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie