Koude pasta caprese is een eenvoudig, fris en smakelijk recept, perfect om ook in de zomer van een goed hoofdgerecht te genieten, zonder af te zien van de eenvoud en goedheid van de ingrediënten die een gerecht als dit kan bieden.
De caprese pastasalade is een gerecht dat echt in slechts 10 minuten klaar is, precies de kooktijd van de pasta.
Het is dus perfect elke keer dat je door de drukte van het dagelijkse leven of weinig zin om lang in de keuken te staan, wat vaak gebeurt als het erg warm is, toch niet wilt afzien van een goed gerecht om wat tijd met het gezin door te brengen.
Een idee voor de lunchbox, of je nu in de bergen, aan zee of in een park bent. Bovendien is het zo lekker dat zelfs kinderen ervan zullen houden.
De fantastische koude pasta caprese wordt bereid door de pasta in een pan te koken gedurende de aangegeven minuten op de verpakking, ondertussen was je de tomaatjes en snijd je ze in een kom, breng ze op smaak met olijfolie, zout, basilicum en voeg de mozzarella toe. Oregano is optioneel, ik heb het niet toegevoegd omdat mijn man er niet van houdt. Tot slot voeg je de pasta toe, ik heb fusilli gebruikt maar ook farfalle of penne zijn prima, kortom een korte pastavorm.
Hier zijn alle stappen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 486,93 (Kcal)
- Koolhydraten 29,06 (g) waarvan suikers 6,73 (g)
- Eiwitten 21,50 (g)
- Vet 31,86 (g) waarvan verzadigd 17,30 (g)waarvan onverzadigd 0,38 (g)
- Vezels 2,74 (g)
- Natrium 1.462,14 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Koude pasta caprese
- 320 g pasta (fusilli, penne, sedani, farfalle.)
- 400 g tomaatjes (gemengd geel en rood)
- 1 bosje basilicum
- 350 g mozzarella (of mozzarella bolletjes of buffelmozzarella)
- zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- peper
- oregano (optioneel)
Benodigdheden
- Pan
- Deksel
- Vergiet
- Kom
Stappen voor de koude caprese
Begin met het goed wassen van de tomaatjes, snijd ze doormidden en doe ze in een kom.
Breng ze op smaak met zout, peper en een scheutje olie, voeg dan ook een paar basilicumblaadjes toe om je gerecht nog verder op smaak te brengen.
Voeg de in blokjes gesneden mozzarella en de basilicum toe.
Breng op smaak met olie en zout en meng goed.
Voeg ook de in blokjes gesneden mozzarella toe. (Ook de bolletjes of buffelmozzarella zijn prima)
(Ik had zowel gele als rode tomaatjes thuis, gebruik degene die je lekker vindt).
Kook de pasta in kokend, gezouten water en laat het koken voor de tijd aangegeven op de verpakking.
Laat het toch een beetje al dente.
Giet het af zodra het gaar is en laat het onder koud water afkoelen om de pasta te laten afkoelen en de kook te stoppen.
Meng zorgvuldig en plaats het in de koelkast.
Laat de pasta minstens een half uur in de koelkast staan voordat je het serveert, zodat het nog meer kan afkoelen en op smaak kan komen.
Zorg ervoor dat je de pasta 10-15 minuten van tevoren uit de koelkast haalt voordat je het serveert, zodat het niet te koud is.
Je caprese pastasalade is klaar om geserveerd en genoten te worden!
Eet smakelijk.
Tips
Dit gerecht wordt koud gegeten en is daarom perfect elke keer dat je de maaltijd van tevoren moet bereiden. Het is ook ideaal als lunch om mee te nemen naar kantoor of universiteit, of als lunch voor een uitstapje.
Voor dit recept raad ik aan om mozzarella bolletjes te gebruiken, die je heel kunt laten. Als je daarentegen voor grotere mozzarella hebt gekozen, is het beter om deze in stukjes te snijden.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de vele sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
