De koude pasta met courgettes is een frisse, geurige eerste gang, smaakvol en gemakkelijk te bereiden en perfect voor een zomerse lunch.

Een veelzijdig gerecht, geschikt voor verschillende gelegenheden en bereid met weinig ingrediënten, gemakkelijk te vinden in alle supermarkten.

Naast dat het een eenvoudig gerecht is dat voor iedereen toegankelijk is, is het ook een geweldig gerecht dat vriendelijk is voor de portemonnee. Een goedkoop, eenvoudig te bereiden, lekker en perfect gerecht; wat kun je nog meer vragen?

Een goedkoop en zeer eenvoudig recept, dat we kunnen personaliseren met ingrediënten naar keuze door de spek te vervangen door andere soorten vleeswaren, het pastavorm te kiezen dat we het lekkerst vinden.

De koude pasta met courgettes en spek kan nog smakelijker worden gemaakt met de toevoeging van cherrytomaatjes en kaasschilfers, waardoor uw pasta nog knapperiger en smakelijker wordt.

Perfect voor een zomerse diner of voor een lichte maar smakelijke lunch buitenshuis.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

488,05 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 488,05 (Kcal)
Koolhydraten 65,98 (g) waarvan suikers 8,54 (g)
Eiwitten 24,05 (g)
Vet 16,25 (g) waarvan verzadigd 4,79 (g)waarvan onverzadigd 4,66 (g)
Vezels 2,90 (g)
Natrium 1.156,95 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de koude pasta

320 g fusilli (of penne, sedani, farfalle enz)
4 courgettes (gemiddelde)
300 g cherrytomaatjes
12 plakken spek
40 g Parmezaanse kaas (in schilfers)
naar smaak bieslook (optioneel)
blaadjes basilicum
naar smaak extra vergine olijfolie
zout
peper

Hulpmiddelen

Koekenpan
Pan
Vergiet

Stappen voor de koude pasta

Allereerst wassen we de courgettes onder stromend water om eventuele restjes aarde en alle onzuiverheden te verwijderen.
We verwijderen de uiteinden en snijden ze.
We laten ze bruin worden in een antiaanbakpan met een scheutje extra vergine olijfolie.
Wanneer ze gaar zijn, breng ze op smaak met zout en laat ze afkoelen.
(Mijn advies is om ze knapperig te houden, dus proef ze).
Ondertussen koken we de pasta in een pan met kokend gezouten water.
Wanneer het al dente is, giet het af en spoel het af onder koud water, laat het dan een paar minuten uitlekken.
Voeg de gekookte courgettes toe aan een grote kom.
Was en droog de cherrytomaatjes en snijd ze in partjes.
Voeg de tomaten toe aan de courgettes en meng de in stukjes gesneden spek erdoor.
Rasp de kaas met een grove rasp of maak zelf schilfers.
Breng de pasta op smaak met het mengsel van courgettes, spek, cherrytomaatjes, Parmezaanse kaas in schilfers, een beetje peper, nog een scheutje extra vergine olijfolie en meng alles.
Plaats het in de koelkast.
De koude pasta met courgettes is klaar.
Eet smakelijk.