Als je op zoek bent naar een origineel idee om gevulde pasta op een andere manier op tafel te zetten dan gebruikelijk, hier is de Lasagna Driehoekjes met Gesmolten Kaas: ze zijn de perfecte oplossing. Ze zijn mooi om te zien, heerlijk geurend en hebben die knapperigheid die iedereen bij de eerste hap verovert!

In deze bereiding heb ik ervoor gekozen om de vellen een minuut te blancheren, maar als je deze stap wilt overslaan en ze snel wilt maken, geef ik je de oplossing: je hoeft alleen maar een iets vloeibaardere saus te maken en een paar eetlepels bechamelsaus toe te voegen. Op deze manier wordt de pasta direct in de oven gekookt, blijft zacht van binnen en heeft die knapperigheid van buiten die iedereen bij de eerste hap verovert!

Voor de vulling heb ik spinazie en ricotta gebruikt, een tijdloze klassieker, maar het mooie van dit recept is dat je het naar eigen wens kunt personaliseren: als je ze nog rijker wilt, kun je blokjes gekookte ham, gehakte mortadella of misschien stukjes provolone toevoegen voor een nog meer smeltend hart!

Het mooie van dit gerecht is zijn veelzijdigheid: het kan worden gekookt in de traditionele oven of, voor een super smakelijk en snel resultaat, in de hete lucht friteuse!

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven, Luchtfrituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Lasagna Driehoekjes met Gesmolten Kaas

9 lasagnevellen (9 grote vellen in de lengte doormidden gesneden worden 18 stroken)
800 ml tomatenpassata (zodat het lekker sappig blijft)
1 bosje basilicum
1 teentje knoflook (om in de saus te bakken)
zout
n.v.t. extra vergine olijfolie
peper (optioneel)
550 g ricotta (goed uitgelekt)
350 g gekookte spinazie (en goed uitgeknepen)
100 g parmezaan
n.v.t. nootmuskaat
n.v.t. marjolein
150 g mozzarella
n.v.t. parmezaan (geraspt voor een mooie gratinering)

Gereedschappen

Pot
Ovenschaal
Heteluchtfriteuse
Braadpan

Stappen

Lasagna Driehoekjes met Gesmolten Kaas

Laten we eerst een eenvoudige saus maken met veel verse basilicum. We laten het rustig koken tot het goed op smaak is en zetten het dan opzij.
Eerst neem ik de vellen en verdeel ze in de lengte doormidden.
Pas nadat ik ze heb gesneden, blancheer ik ze lichtjes. Dit maakt ze elastisch en perfect om zonder breken te modelleren.
Maar slechts een minuut.
Eenmaal uitgelekt, leg ik ze zorgvuldig op een schone doek om ze goed te drogen voordat ik ze ga vullen.
Terwijl de pasta rust, bereid ik ondertussen de vulling voor.
In een kom combineer ik de gekookte en goed uitgelekte spinazie, de ricotta, de geraspte kaas, de nootmuskaat en de marjolein. Ik breng op smaak met zout en peper en proef.
Ik meng alles tot een homogeen en heerlijk geurend mengsel.
Deze combinatie geeft een frisse en unieke geur die het gerecht speciaal maakt!
Op dit punt leg ik een lepel vulling op de rand van elke strook, en dan begin ik de pasta over zichzelf te vouwen om pakketjes in de vorm van een driehoek te creëren.
Ik ga door op deze manier totdat alle ingrediënten op zijn. Zoals in de video
Op dit punt verwarmen we de tomatensaus in een pannetje.
We gieten een paar lepels saus op de bodem van een ovenschaal en plaatsen alle lasagnadriehoeken erbovenop.
Begin aan de rand tot het geheel gevuld is.
Ik bedek alles met nog meer tomatensaus, een regen van geraspte kaas en heel veel mozzarella blokjes bovenop.
We koken..
In de Hete Lucht Friteuse: Bak ze op 180°C gedurende ongeveer 8-10 minuten. Controleer halverwege de kooktijd: aangezien ze uit geblancheerde en dunne pastastroken bestaan, worden ze heel snel knapperig.
In de Heteluchtoven: Verwarm de oven voor op 200°C en bak gedurende ongeveer 12-15 minuten. Als je een nog meer uitgesproken korst wilt, kan je de grill-functie de laatste 2 minuten inschakelen.
Lasagna Driehoekjes zijn klaar om te serveren.
Eet smakelijk

Tips en Weetjes

Als je verse mozzarella (fiordilatte) gebruikt, snijd deze dan minstens een uur van tevoren in blokjes en laat ze uitlekken in een vergiet. Op deze manier zal het geen water afgeven tijdens het koken en krijg je een perfecte korst in plaats van een waterige saus.

Dit is essentieel! Nadat je de spinazie hebt gekookt of gebakken, knijp je ze met de hand uit totdat er geen druppel water meer uitkomt. Een te vochtige vulling zou de driehoekjes openen.

Serveer de lasagna niet meteen uit de oven! Laat het 5-10 minuten rusten buiten de oven. Dit laat de smaken samenkomen en de structuur van de driehoekjes

Bewaring

Zodra ze volledig zijn afgekoeld, bewaar ze in een luchtdichte container of dek de ovenschaal af met plasticfolie. Ze blijven perfect houdbaar voor 2-3 dagen.

Als je verse ingrediënten hebt gebruikt (niet ontdooid), kun je ze gerust invriezen. Ik raad aan om ze al gaar in te vriezen: wikkel elke driehoek afzonderlijk in bakpapier en plaats ze in een vrieszak. Ze zijn ongeveer 2 maanden houdbaar.

Om ze net als vers terug te krijgen, vermijd indien mogelijk de magnetron (die de pasta taai maakt). Gebruik in plaats daarvan:
In de Oven: Plaats ze in een ovenschaal met een druppeltje water op de bodem (dit creëert stoom en droogt ze niet uit), dek af met aluminium en verwarm op 180°C gedurende 10 minuten.
In de Hete Lucht Friteuse: Dit is de beste methode! 160°C gedurende 5 minuten. Ze worden in een mum van tijd weer knapperig aan de buitenkant en heet van binnen.
In een Pan: Als je er maar een paar hebt, plaats ze dan in een anti-aanbakpan met een eetlepel water, dek af met een deksel en verwarm op laag vuur. De vochtigheid zal de mozzarella smelten zonder de bodem te verbranden.

Notities

Als je merkt dat je te veel vulling (ricotta en spinazie) hebt gemaakt maar de pasta op is, gooi het dan niet weg! Je kunt het gebruiken om:
Gehaktballetjes te maken door een ei en paneermeel toe te voegen.
Plakjes kipfilet te vullen en op te rollen.

Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina