De lasagne met courgettes, speck en kaas zijn een smakelijk alternatief dat niets te benijden heeft aan de klassieke versie!
Met de belofte dat ze zo gemakkelijk zijn dat iedereen ze kan bereiden!
Het lijkt een ingewikkeld recept, maar in werkelijkheid is het met een paar eenvoudige stappen klaar. En wie deze lasagne proeft, zal er door veroverd worden!
Ze kunnen van tevoren worden bereid, en daarom zijn ze een bondgenoot voor wie liever aan tafel kletst dan achter het fornuis staat.
Eenmaal klaar kunnen ze in enkele minuten worden opgewarmd en op tafel worden gezet.
Niet alleen dat: ze kunnen een koelkastleegmaakrecept worden door een andere vleeswaar en kaas te gebruiken.
Het begint met het sauteren van de courgettes in de pan. Maak de klassieke soffritto met olie en knoflook, voeg de dun gesneden courgettes toe… En in tien minuten is het klaar!
Als de courgettes klaar zijn, kunnen de lasagnes al worden samengesteld. Ik heb de verse gebruikt die je in de koeling van de supermarkt vindt, die hoeven niet te worden voorgekookt en garen in de oven in een paar minuten.
Laagjes lasagne, courgettes, speck, bechamel en veel mozzarella worden afgewisseld; de oven doet de rest van de magie! We brengen smakelijke en smeuïge lasagne op tafel!
Wat betreft de bechamel, die kunnen we thuis maken of, om het recept nog sneller te maken, de kant-en-klare gebruiken.
Ik geef je ook het recept voor de lichte bechamel en die zonder gluten.
Kortom, deze lasagne zijn echt voor iedereen toegankelijk, zelfs voor de minder ervaren koks!
Deze lasagne, in hun uiterste eenvoud, zijn een zeer smakelijk gerecht. Perfect dus ook voor de zondagse lunch.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Lasagne met courgettes en speck
- 320 g eierlasagne (vers of gedroogd)
- 700 g courgettes
- 150 g speck
- 150 g gerookte provola (of mozzarella)
- q.b. Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 800 melk
- 80 g boter
- 80 g bloem
- q.b. nootmuskaat
- zout
Gereedschappen
- Pan
- Ovenschaal
- 2 Kleine pannetjes
- Handgarde
Stappen voor de Lasagne met courgettes en speck
We wassen en drogen de courgettes en snijden ze in stukjes.
In een ruime pan fruiten we een teentje knoflook in een scheutje olijfolie, dan voegen we de courgettes toe en laten we ze enkele minuten bruinen.
We laten ze maar een paar minuten koken.
Ze hoeven maar kort te koken omdat de groenten knapperig moeten blijven en hun heldergroene kleur moeten behouden.
Breng op smaak met zout en laat ze afkoelen.
Om de zelfgemaakte bechamel te bereiden, verwarmen we eerst de melk in een steelpan.
Smelt in een aparte steelpan de boter op laag vuur, zorg ervoor dat deze niet verbrandt.
Zet het vuur laag, voeg de gezeefde bloem toe en roer snel tot je een hazelnootkleurige crème krijgt, de zogenaamde roux, oftewel de basisbindmiddel.
Voeg de warme melk toe en roer met een garde tot je een dikke consistentie krijgt; voeg zout en een snufje geraspte nootmuskaat toe.
De bechamel is klaar!
Snijd de speck in kleine plakjes en de gerookte kaas in blokjes.
(We kunnen de speck vervangen door pancetta of gekookte ham, hetzelfde geldt voor de gerookte kaas die ook met mozzarella of met een kaas die je lekker vindt kan worden vervangen).
Nu beginnen we je lasagne samen te stellen, door een beetje bechamel op de bodem van de ovenschaal te leggen, dan de pasta, de courgettes, de speck en de gerookte kaas, giet er wat bechamel overheen en weer een laag pasta.
Natuurlijk strooien we tussen elke laag een mooie laag geraspte kaas.
Ga door met deze lagen tot de ingrediënten op zijn en eindig met courgettes, gerookte kaas en bechamel.
Wees gul met een mooie laag geraspte kaas.
Bak in de oven, voorverwarmd en statisch, op 200° gedurende 30 minuten.
De laatste 5 minuten zet je de grill aan om een beetje gratinering toe te voegen.
Serveer je Lasagne met Courgettes, Speck en Gerookte Kaas goed warm.
Eet smakelijk.
Adviezen
Je kunt je bechamel van tevoren bereiden en deze in een luchtdicht afgesloten container 1-2 dagen in de koelkast bewaren. Mocht het te stevig zijn geworden voor je gebruik, voeg dan een beetje melk toe om het zachter te maken.
Bechamel kan worden ingevroren. Het is noodzakelijk om het te bereiden, te laten afkoelen en vervolgens in geschikte luchtdichte containers te plaatsen die geschikt zijn voor de vriezer.
Als je deze niet hebt, kun je goed afgesloten vrieszakken gebruiken. De saus heeft vanaf dat moment een maximale houdbaarheid van 1 maand voor consumptie.
Om het te gebruiken haal je het enkele uren van tevoren uit de vriezer voordat je gaat koken, en laat het ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.
Op deze manier is de bechamel klaar om naar wens in je keukencreaties te worden gebruikt.
Opmerkingen en Weetjes
Om een klontvrije bechamel te krijgen moet je de boter en bloem in precies gelijke hoeveelheden doseren.
Ik raad aan om volle verse melk te gebruiken vanwege zijn intense en volle smaak.
Je kunt ook halfvolle melk gebruiken, als het maar vers is.
Als er klonten ontstaan, laat de bechamel dan op kamertemperatuur afkoelen en haal hem door een zeef.
Als de bechamel te dik wordt, bijna als een pudding, kun je hem op laag vuur in een pan verwarmen en voorzichtig een beetje melk toevoegen, terwijl je roert.
Tot slot:
Om een resultaat te krijgen dat elke fijnproever kan bekoren, gebruik je alleen verse en kwaliteitsingrediënten. Kies courgettes van middelgrote tot kleine grootte.
Naar mijn mening is de courgette de koningin van de keuken, ik heb verschillende recepten met courgette gemaakt omdat het een fantastische groente is, rijk aan vezels en met een heerlijke zoete smaak.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Mijn bechamel blijft klontjes bevatten. Wat moet ik doen?
Houd het vuur laag en blijf roeren zonder te stoppen, je zult zien dat er geen klonten ontstaan. Ik raad aan om goed te roeren met een handgarde. Als ze aanhouden, gebruik dan een staafmixer bij lauwe temperatuur.
Kan ik lang houdbare halfvolle melk gebruiken in plaats van verse volle melk?
Je kunt het gebruiken, maar het resultaat zal niet hetzelfde zijn, verse melk garandeert je een beter resultaat.
