Lekkere soesjes met slagroom. Het zijn eenvoudige, heerlijke gebakjes die zeer gemakkelijk te bereiden zijn.
Ze zijn ook zo lekker, maar je kunt ze nog lekkerder maken door wat aardbeien of chocoladedruppels toe te voegen.
Ze thuis maken is niet moeilijk, het belangrijkste is het volgen van de juiste verhoudingen om een mengsel met de juiste consistentie te krijgen, dik en romig. Zo krijg je een droge, zachte en luchtige soes.
Een dessert dat, wanneer het op tafel wordt geserveerd, de ogen van de kijkers zal laten glimlachen en de smaakpapillen van de eters zal verleiden.
Het is nu tijd om deze tips aandachtig te lezen, want hieronder staan tips voor het verkrijgen van een perfecte soezenbeslag.
Let goed op de bereiding van de roux, dat wil zeggen water, boter en bloem, het moet een paar minuten langer koken, want als het niet perfect kookt, kan het mislukken.
Een andere belangrijke tip is om goed op de ovenbereiding te letten, elke oven is anders, dus eerst moet je de oven voorverwarmen en op de aangegeven temperatuur brengen voordat je ze bakt, en als het nodig is, kun je de soesjes ook nog een minuut langer bakken zonder problemen.
Een andere heel belangrijke stap: wanneer het mengsel lauw is geworden, de eieren op deze manier toevoegen. Voeg ze één voor één toe, voeg de volgende niet toe als de vorige niet volledig is opgenomen.
Het deeg is klaar. De consistentie moet glad zijn, stevig, zoals een dikke en fluweelachtige banketbakkersroom.
De soesjes kunnen enkele dagen van tevoren worden bereid, het is belangrijk dat ze pas op het moment worden gevuld zodat het soezenbeslag niet al het vocht van de slagroom absorbeert.
Het aantal soesjes dat je krijgt hangt af van de grootte die je eraan geeft met het soezenbeslag.
De soesjes, op de een of andere manier, verenigen echt iedereen, jong en oud.
Een traditioneel dessert waarmee de lunch van vandaag wordt afgesloten. Je kunt je niet voorstellen hoe lekker het is.
Laten we samen ontdekken hoe we ze stap voor stap kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 16/18
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 129,52 (Kcal)
- Koolhydraten 9,08 (g) waarvan suikers 2,96 (g)
- Eiwitten 2,42 (g)
- Vet 9,41 (g) waarvan verzadigd 3,45 (g)waarvan onverzadigd 2,17 (g)
- Vezels 0,21 (g)
- Natrium 93,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 45 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Lekkere soesjes met slagroom
- 250 ml water
- 100 g boter
- 4 eieren (middelgroot, als ze groot zijn 3)
- 150 g bloem 00
- 1 snufje zout
- 250 g gezoete slagroom om te kloppen
- naar smaak poedersuiker (om te bestrooien)
Gereedschappen
- Pan
- Spuitzak
- Ovenschalen
- Keukenweegschaal
- Keukenrobot
- Bakpapier
Stappen voor de Lekkere soesjes met slagroom
Giet water en boter in een pan, voeg een snufje zout toe en zet op het vuur. Roer tot de boter volledig is gesmolten.
Zodra het begint te koken, voeg de bloem toe en roer enkele minuten met een lepel totdat het deeg een stevige bal vormt.
(Je zult een lichte witte film op de bodem van de pan zien ontstaan).
Zet het vuur uit, plaats het op een werkblad en spreid het uit om af te koelen.
Anders spreid het uit in een kom en laat het vanzelf afkoelen.
Ik heb mezelf geholpen met de keukenrobot, maar elektrische kloppers zijn ook prima, “als je ze niet hebt, zijn een kom en een lepel ook prima”, maar je hebt wel kracht nodig als je besluit met de hand te doen.
Wanneer het mengsel koud is, plaats het in de kom van een keukenmachine, en zet de menghaak op lage snelheid, voeg de eieren één voor één toe.
Voeg het volgende ei pas toe als het vorige volledig in het deeg is opgenomen.
Let goed op deze fase, want de daadwerkelijke hoeveelheid eieren kan afhangen van de grootte ervan, dus controleer na elke toevoeging of de volgende echt nodig is.
Uiteindelijk moet je een deeg krijgen dat zacht maar stevig is, dat niet gemakkelijk van de spatel valt, tenzij met een tik.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe het soezenbeslag in een spuitzak met een gladde mondstuk en vorm goed gespreide balletjes.
Nadat je een bakplaat hebt gevuld, druk je de punten lichtjes plat met de achterkant van een lepel licht bevochtigd met water, zodat je soesjes een ronde vorm krijgen.
Bak in een oven op 180° voor 30-45 minuten (de tijd hangt af van het type oven en de grootte van de soesjes).
Deze zijn eerlijk gezegd behoorlijk groot.
Controleer af en toe zonder de oven te openen.
Controleer de kleur.
Na de baktijd, zet de oven uit en haal de soesjes eruit om op kamertemperatuur af te koelen.
Ondertussen, klop de slagroom en vul een spuitzak met een stervormige mondstuk.
Snijd de bovenkant eraf, voeg een mooie hoeveelheid slagroom toe en plaats het “hoedje” erop.
Bestrooi met poedersuiker en ga verder.
Ik vind ze prachtig en lekker.
Eet smakelijk.
Adviezen
Als je een statische oven op 185-190° hebt (controleer toch altijd het bakken) en bak 20/25 minuten.
De ovengebakken soesjes blijven 2 dagen in de koelkast goed, beter als ze in een luchtdichte container zitten. Met de vulling worden ze zachter, dus ik kan aanraden ze op het laatste moment te vullen.
Je kunt ook de ovengebakken soesjes voorbereiden en later vullen. In dit geval blijven ze een week goed in een plastic voedselzak op kamertemperatuur, net als de zwanen.
Je kunt ze ook invriezen.
Op de pagina zijn affiliate links aanwezig waarvoor een kleine opbrengst wordt verkregen, zonder prijsveranderingen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
