Lichte banketbakkersroom. Een dikke room, perfect om allerlei soorten desserts te vullen, of gewoon om zo van de lepel te genieten.
Vandaag laat ik je zien hoe je banketbakkersroom zonder suiker maakt.
En wat is er beter dan een zachte banketbakkersroom die alles lekkerder maakt?
Nadat ik je het recept voor de klassieke banketbakkersroom heb laten zien, ga ik het vandaag hebben over de suikervrije variant.
De meest geschikte keuze als je op dieet bent of problemen hebt met suiker. Tenslotte verdient iedereen een moment van zoetheid, toch?
Schijnbaar eenvoudig te bereiden, vereist het weinig ingrediënten maar wel enige vaardigheid om het echt geweldig te maken.
Ik raad sterk aan om voor je room alleen strikt verse ingrediënten te gebruiken, synoniem voor kwaliteit in de bereiding die je wilt bereiken. Gebruik dus verse eieren, verse melk.
Voor extra lichtheid kun je de room ook maken met magere melk of plantaardige melk in plaats van volle melk, het resultaat zal nog steeds perfect zijn.
Als suiker heb ik erythritol gebruikt en als zetmeel heb ik tapiocazetmeel gebruikt dat talrijke actieve ingrediënten bevat en glutenvrij is. Je kunt eventueel een zetmeel of meel gebruiken dat voor jou gemakkelijker verkrijgbaar is.
Al deze eigenschappen maken het ideaal voor mensen met diabetes of voor wie wil afvallen.
Natuurlijk moet je het met mate eten zonder te overdrijven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de lichte banketbakkersroom
- 500 ml halfvolle melk (of verse volle melk)
- 100 g erythritol (of 32 g stevia of 20/25 druppels tic)
- 60 g tapioca (tapiocazetmeel)
- 2 eieren (hele)
- 1 citroen (de schil)
Gereedschappen
- Steelpan
- Zeef
- Garde
- Weegschaal
- Schenkkannetje
Stappen voor de lichte banketbakkersroom
Giet de melk in een pan en breng deze aan de kook met de hele citroenschil, zorg ervoor dat je alleen het gele deel verwijdert.
(Ik heb citroenschil gebruikt, maar een vanillestokje of een eetlepel vanille-extract werkt ook prima).
Werk in een aparte steelpan de eieren en erythritol. (Gebruik hele eieren, zowel het eigeel als het eiwit).
Voeg vervolgens tapiocazetmeel toe, meng met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.
(Als je geen problemen met diabetes hebt, kun je het vervangen door maïzena of bloem).
Verdun het mengsel met een beetje melk dat je geleidelijk toevoegt, zorg ervoor dat de citroenschil niet in de room terechtkomt door een zeef te gebruiken. Nadat je alle melk hebt toegevoegd, zet je het terug op een matig vuur.
Zet het opnieuw op het vuur en blijf roeren en je zult zien dat de banketbakkersroom binnen enkele seconden dikker wordt.
Zet het vuur uit en dek de banketbakkersroom af met huishoudfolie die direct op de room ligt.
Wanneer het volledig is afgekoeld, gebruik de room om desserts te vullen, of serveer het gewoon zo met een lepel.
Eet smakelijk.
Opmerkingen en Weetjes
Bereidingen op basis van tapioca, zoals plantaardige crèmes en babyvoeding, zijn geschikt voor mensen met een gevoelige maag en darmen. Babyvoeding of romige soepen op basis van tapiocameel worden vooral aangeboden aan kleine kinderen en mensen die herstellen.
Tapioca zorgt voor energierijke papjes en romige soepen die geschikt worden geacht voor de groei van kinderen en in staat zijn om het lichaam van iemand die herstelt van een ziekte te versterken. Het is ook geschikt voor mensen met darmproblemen en maagpijn.
Tapioca zorgt voor energierijke papjes en romige soepen die geschikt worden geacht voor de groei van kinderen en in staat zijn om het lichaam van iemand die herstelt van een ziekte te versterken. Het is ook geschikt voor mensen met darmproblemen en maagpijn.
Tips
Je kunt de room aromatiseren met wat je maar wilt, sinaasappelschil, vanille of likeuren zoals anijs of rum.
Bewaar de banketbakkersroom zonder suiker in de koelkast, afgesloten in een luchtdichte container voor maximaal 3 dagen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Startpagina
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Ik kan geen tapiocazetmeel vinden, waarmee kan ik het vervangen?
Met havermeel.
