Linguine met paddenstoelen en tomaatjes is een uiterst eenvoudig hoofdgerecht om te bereiden, ideaal voor wie weinig tijd heeft om in de keuken te staan maar toch niet wil inboeten op smakelijke en bijzondere gerechten, rijk aan smaak en mooi om op tafel te presenteren.

De vrolijke en levendige kleuren en de eenvoudige en authentieke smaak van de ingrediënten maken dit hoofdgerecht echt perfect voor vele gelegenheden, van een eenvoudig familie-eten tot zelfs de zondaglunch.

Eenvoudig te bereiden, behoren ze tot die categorie gerechten waarbij de saus klaar is in de exacte kooktijd van de pasta.

Zelfs degenen die altijd haast hebben, kunnen het gezin verleiden met dit recept.

Geen moeilijke stappen of uitgebreide bereidingen: de groenten worden schoongemaakt, in stukjes gesneden en in een pan gekookt met de tomaat.

Zodra de pasta klaar is, wordt alles samen gesauteerd en op borden verdeeld.

Wat wil je nog meer?

Als paddenstoelen heb ik gekozen voor een bakje gemengde verse paddenstoelen, maar champignons zijn ook prima.

Als pasta heb ik linguine gekozen, maar je kunt elke soort korte of lange pasta gebruiken die je wilt.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

391,70 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 391,70 (Kcal)
Koolhydraten 65,09 (g) waarvan suikers 7,78 (g)
Eiwitten 13,87 (g)
Vet 10,80 (g) waarvan verzadigd 1,58 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
Vezels 2,90 (g)
Natrium 689,39 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Linguine met paddenstoelen en tomaatjes

320 g linguine (korte pasta, lange pasta zoals gewenst)
500 g paddenstoelen (gemengd of champignons, pioppini)
300 g tomaatjes (datterini of kers)
q.b. extra vergine olijfolie
q.b. gehakte peterselie
1 teentje knoflook
zout
peper

Gereedschap

Kasserol
Koekenpan
Deksel
Vergiet
Houten Lepels

Stappen voor de Linguine met paddenstoelen en tomaatjes

Als eerste moet u het wortelgedeelte en alle restjes aarde op de paddenstoelen verwijderen.
Was en droog ze onmiddellijk, zodat de paddenstoelen niet te veel water opnemen, en snijd ze in zeer dunne plakjes.
Besteed dan aandacht aan de tomaatjes, die grondig moeten worden gewassen, ontdaan van de steel en vervolgens in helften of kwarten worden gesneden, afhankelijk van het eindresultaat dat u wilt bereiken.
Neem een ruime antikleefpan, voeg extra vergine olijfolie toe, een heel teentje knoflook, zodat u het later kunt verwijderen, en laat een paar minuten op middelhoog vuur staan.
Wanneer de knoflook begint te bruinen, kunt u de paddenstoelen toevoegen.
Voeg gehakte peterselie toe.
Breng op smaak met zout en peper en laat nog een paar minuten koken tot de paddenstoelen hun kookvocht hebben vrijgegeven.
Wanneer het vocht begint in te trekken, kunt u ook de tomaatjes toevoegen.
Laat nog een paar minuten koken.
De tomaatjes moeten namelijk niet te zacht zijn zodat ze hun structuur en vorm behouden.
Intussen hebben we een pan met ruim gezouten water op het vuur gezet en, zodra het kookt, kook de linguine.
Deze moeten al dente worden afgegoten en in de pan met de saus worden gedaan.
(Bewaar een soeplepel kookwater die nodig kan zijn om de pasta te binden).
Bak alles een paar minuten, zodat de kooktijd wordt voltooid en alle smaken goed worden gemengd, en serveer met een mooie snufje verse peterselie.
Eet smakelijk

Advies

Je kunt het pastatype gebruiken dat je het lekkerst vindt, zelfs korte pasta.

Om het gerecht nog meer smaak te geven, kun je blokjes spek toevoegen en het gerecht van pasta in de pan bakken.

Voeg geraspte kaas toe als je het gerecht nog meer smaak wilt geven.

Je kunt de bereiding nog verder verrijken door ook gedroogde eekhoorntjesbrood toe te voegen, geweekt in warm water, die niet alleen meer smaak maar ook een nog onweerstaanbaardere geur aan je gerecht zullen geven.

Volg me, ik wacht op je op mijn pagina en bedankt

Als je dit recept leuk vond, klik op zoveel sterren, heel erg bedankt.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie