Mediterraanse gegratineerde pompoen. Een bijgerecht met een rustiek maar elegant uiterlijk en een delicate smaak, met een heerlijke geur. Waar wacht je nog op om het te proberen?

Dit recept met pompoen heeft twee doelen: een extra idee geven aan hen die er dol op zijn en degenen die er niet dol op zijn overtuigen om het op deze manier te bereiden!

In dit recept vind je alle mediterrane aroma’s die op een zorgvuldige manier zijn gecombineerd.
Dit vegetarische bijgerecht is heel eenvoudig te maken, je hoeft alleen maar de pompoen te kiezen en je bent klaar.


Het is echter een groente die zeker een paar extra kansen verdient in ons dieet. Vanuit voedingskundig oogpunt is het namelijk een rijke bron van vitaminen, mineralen en krachtige antioxidanten.

Een goede bron van ijzer, kalium, calcium, selenium en magnesium, evenals vitaminen A, C, E, K en een goede reeks B-vitaminen, inclusief foliumzuur.

Deze wintergroente is absoluut de hoofdrolspeler van dit heerlijke recept, maar de co-sterren zijn andere ingrediënten die het beste van zichzelf geven: olijven, kappertjes, Parmezaanse kaas, cherrytomaatjes, dragen allemaal op uitstekende wijze bij aan het maken van dit vegetarische bijgerecht tot een super bijgerecht!

Het is perfect als begeleiding bij vlees- of visgerechten, ook geweldig om van tevoren te bereiden en erg veelzijdig omdat je het op duizend manieren kunt aanpassen.


Dit gerecht kan zowel in de traditionele oven als in de airfryer worden gekookt: beide methoden worden in het recept beschreven.
We kunnen het ook als kleurrijk en mediterraans voorgerecht op tafel zetten.
Geniet ervan als het warm en net gemaakt is, wanneer de gratin krokant is, en ons gerecht zal schitteren.

Als je het meteen wilt proberen, hier is de lijst met ingrediënten.