Mediterrane gegratineerde courgettes zijn overheerlijk. Een bijgerecht met een rustieke maar elegante uitstraling en een delicate smaak, met een verrukkelijke geur.
Dit courgetterecept heeft twee doelen: een idee geven aan degenen die er dol op zijn en de niet-liefhebbers overtuigen om het op deze manier te koken!
In dit recept vind je alle mediterrane aroma’s die vakkundig samenkomen.
Dit vegetarische bijgerecht is heel eenvoudig te maken, je hoeft alleen maar mooie courgettes te kiezen en je bent klaar.
Met hun zoete smaak en knapperige textuur kunnen courgettes zowel rauw als gekookt worden gegeten en zijn ze zeer nuttig om een verzadigd gevoel en de spijsvertering te bevorderen.
Het is echter een groente die zeker meer mogelijkheden verdient in ons dieet. Voedingskundig gezien is het een rijke bron van vitamines, mineralen en krachtige antioxidanten.
Een goede bron van ijzer, kalium, calcium, selenium en magnesium, evenals vitamines A, C, E, K en een breed scala aan B-vitamines, inclusief foliumzuur.
Deze groente is zonder twijfel de absolute hoofdrolspeler in dit heerlijke recept, maar de medehoofdrolspelers zijn andere ingrediënten die hun beste bijdragen: olijven, kappertjes, Parmezaanse kaas, cherrytomaten en Tropea-uien dragen allemaal uitstekend bij aan het maken van dit vegetarische bijgerecht tot een superbijgerecht!
Dit gerecht kan zowel in de traditionele oven als in de airfryer worden bereid: beide methoden worden beschreven in het recept.
Mediterrane gegratineerde courgettes kunnen als groentegerecht worden geserveerd naast vlees-, vis- of vegetarische gerechten.
We kunnen ze ook als kleurrijk en mediterraan voorgerecht op tafel zetten.
Geniet ervan warm en vers bereid, wanneer de gratin krokant is, en ons gerecht zal schitteren.
Als je het meteen wilt proberen, laat ik hieronder de lijst met ingrediënten achter.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 227,30 (Kcal)
- Koolhydraten 22,08 (g) waarvan suikers 6,88 (g)
- Eiwitten 10,51 (g)
- Vet 12,07 (g) waarvan verzadigd 3,79 (g)waarvan onverzadigd 2,74 (g)
- Vezels 3,33 (g)
- Natrium 1.092,22 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Mediterrane gegratineerde courgettes
- 4 courgettes (groot)
- 2 rode Tropea-uien
- 180 g cherrytomaten
- 60 g paneermeel
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- naar smaak zout
- peper
- naar smaak zwarte olijven
- naar smaak kappertjes (optioneel)
- extra vierge olijfolie
- blaadjes basilicum
Gereedschappen
- Kom
- Airfryers
- Ovenschaal
Stappen
Mediterrane gegratineerde courgettes
Om de Mediterrane gegratineerde courgettes te bereiden, begin je met het snijden van de courgettes in plakjes.
Was de cherrytomaten en halveer ze, voeg ze toe aan de courgettes.
Schil de uien en snijd ze in grove partjes. Voeg ook deze toe aan de rest van de groenten.
Meng in een kom het paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas.
Voeg een beetje zout toe en meng alles goed.
Doe de groenten in een kom en breng op smaak met olie en zout, voeg het mengsel van paneermeel toe en meng alles goed.
Ovenbereiding. Neem een bakplaat, leg er een vel bakpapier op, voeg een beetje olie toe en leg de groenten erop. Verspreid ze goed over de hele bakplaat, giet er een scheutje olie overheen en bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 20-35 minuten.
Airfryer-bereiding. Plaats de groenten in je airfryer en smeer ze in met olie, bij voorkeur met een spraydispenser zodat je de olie gelijkmatig kunt verdelen.
Bak de groenten op 180°C gedurende ongeveer 20/25 minuten.
Roer de groenten af en toe en laat ze verder bakken totdat ze goed gaar en gegratineerd zijn.
Houd altijd de oven en de airfryer in de gaten, de baktijden kunnen variëren.Voeg 2 minuten voor het uitschakelen van de oven de zwarte olijven toe.
Smakelijk eten…!
Adviezen
Je kunt courgettes of andere groenten gebruiken die je lekker vindt of die je in de koelkast hebt, maar probeer blokjes of reepjes te maken die dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
Je kunt het paneermeel ook kruiden met specerijen zoals paprikapoeder of knoflookpoeder.
De gegratineerde courgettes kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
De gegratineerde courgettes kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een luchtdichte container.
Ze moeten opnieuw verwarmd worden in de oven of altijd in de airfryer voor een paar minuten voordat ze opnieuw worden geserveerd.
Ze moeten opnieuw verwarmd worden in de oven of altijd in de airfryer voor een paar minuten voordat ze opnieuw worden geserveerd.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk bedankt.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home pagina
Terug naar de Home pagina
