De nep-Pandoro superzacht. Het is perfect voor wie op zoek is naar een eenvoudige bereiding die toch doet denken aan de geur en smaak van pandoro.
Heb je zin in een kerstgebak, maar niet het geduld om urenlang te wachten op het rijzen? Hier is de Nep-Pandoro superzacht, en snel te bereiden.
Heel gemakkelijk, een leuk idee om op een andere manier te presenteren.
Het mooie van deze pandoro is dat het geen uren rijzen of bladerdeeg vereist! Een geweldig idee voor Kerstmis om een gezond en authentiek dessert op onze tafels te brengen gemaakt met onze eigen handen!
Alles wat je nodig hebt is een pandoro-vorm, de rest van de ingrediënten zijn zo alledaags dat ze nooit ontbreken in de voorraadkast.
Geen zorgen, ik wil zeker niet de pandoro en al zijn traditie ontkennen, met zijn lange rijstijden die leiden tot het uiteindelijke resultaat dat we allemaal kennen, zachtheid en onweerstaanbare smaak.
Ik zeg alleen dat we soms, als we zin hebben in een even lekker dessert maar we willen het niet te lang laten duren, zoals ze zeggen, altijd kunnen terugvallen op een paar trucs.
Zoals bijvoorbeeld de nep-pandoro, een cake die qua vorm doet denken aan de bekendere.
Om eerlijk te zijn, heb ik ervoor gekozen om het dit jaar thuis te maken, simpelweg omdat mijn man van eenvoudige smaken houdt zonder te veel zoetigheid en laten we eerlijk zijn, het is vers en zonder conserveermiddelen.
Ik heb suiker toegevoegd, maar je kunt hetzelfde gewicht in erythritol gebruiken en in plaats van boter heb ik plantaardige olie gebruikt.
Ik heb het sap van 3 sinaasappels en de geraspte schil gebruikt, belangrijk is om biologische en ongezouten sinaasappels te gebruiken.
Het verkregen sap moet worden gefilterd.
Tips voor een goed resultaat: zowel de melk als de eieren moeten op kamertemperatuur zijn en de bloem en gist moeten gezeefd worden.
Als vorm heb ik de pandoro van 750 gebruikt.
Het bakken is langzaam en kost tijd… statische oven op 170°C en moet 70/80 minuten bakken. De vorm moet op het eerste rek vanaf de onderkant worden geplaatst.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten voor de Nep-Pandoro superzacht
- 250 g bloem 00
- 6 eieren (kamertemperatuur)
- 110 ml plantaardige olie
- 200 g suiker
- 40 ml melk (kamertemperatuur)
- 3 sinaasappels (170 ml sap en geraspte schil biologische sinaasappels)
- 1 citroen (biologische geraspte schil)
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
- 1 snufje zout
- 1 nootje boter
- naar behoefte bloem (om te bestuiven)
- naar behoefte gepoederde vanillesuiker (om te bestuiven)
Gereedschappen
- Bakvorm
- Voedselweegschal
- Elektrische kloppers
- Maatbeker
- Zeef
- Spatel
- Rasp
Stappen voor de Nep-Pandoro superzacht
Was de sinaasappels grondig, droog ze goed af en rasp de schil.
(De sinaasappels moeten biologisch zijn)
Pers de sinaasappels, je moet 170 ml sap krijgen, filter het door een zeef om het vruchtvlees te verwijderen, en zet het apart.
Verdeel de dooiers van de eiwitten, en doe ze in twee aparte grote kommen.
(De eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de suiker toe aan de dooiers en klop met elektrische kloppers tot je een licht en luchtig mengsel hebt.
Voeg nu met behulp van een spatel de olie langzaam toe, vervolgens het gefilterde sap en de geraspte schil van de sinaasappels en tot slot de melk. Roer rustig.
(De melk moet op kamertemperatuur zijn).
Voeg de gezeefde bloem en bakpoeder toe.
Zet nu de oven aan op 170 graden Celsius, statische stand.
Boter de pandoro-vorm in en bestuif met bloem van 750 g
Klop tot slot de eiwitten stijf.
(De kloppers moeten schoon zijn, anders wordt het eiwit niet stijf).
Voeg ze toe aan het mengsel met een spatel en zachte bewegingen van onder naar boven.
In twee keer, eerst de helft van de eiwitten.
En nu de tweede helft, steeds roerend van onder naar boven.
Giet het voorbereide mengsel in de eerder ingevette vorm.
Bak in een voorverwarmde oven, op 170°C voor 60/70 minuten.
De vorm moet op het eerste rek vanaf de onderkant worden geplaatst.
Controleer de gaarheid met een houten spies: gestoken in je nep-pandoro moet het er droog uitkomen, anders verleng de baktijd, maar zorg ervoor dat je het oppervlak bedekt met een vel bakpapier en daarboven aluminiumfolie om te voorkomen dat het verbrandt.
Haal uit de oven en laat de nep-pandoro afkoelen door de vorm op een rooster te draaien en de vorm pas te verwijderen als deze iets is afgekoeld.
Serveer met een royale hoeveelheid poedersuiker.
Eet smakelijk en fijne feestdagen van je Angie.
Adviezen
De Nep-Pandoro blijft dagenlang zacht als hij wordt bewaard onder de klassieke glazen stolp.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
