Ovenomelet met groenten, is een van die gerechten die je moeilijk kunt weerstaan. Met een paar trucs kun je een luchtige, lichte en smakelijke omelet bereiden.

Je hoeft het alleen maar te verrijken met groenten, een paar ingrediënten te vervangen, ervoor te kiezen het in de oven te koken, en klaar is Kees.

We herinneren je eraan dat ovenkoken veel lichter is dan frituren.

Voor de bereiding kunt u alle seizoensgroenten kiezen die u lekker vindt: uien, paprika’s, snijbonen, asperges, basilicum.. Voor groenten met een harde textuur hoeft u ze alleen maar een paar minuten te stomen voordat u ze aan het eimengsel toevoegt.

Geef ruimte aan de decoratie op basis van de beschikbare groenten en ook aan uw smaak.

De ricotta-omelet uit de oven heeft een delicate smaak, kan de dag ervoor worden bereid en als u het als voorgerecht wilt serveren, snijd het dan in blokjes.

Voor dit recept geef ik je zowel de luchtfriteuse als de ovenkookmethoden.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4/6
Kookmethodes: Elektrische oven, Luchtfrituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

178,92 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 178,92 (Kcal)
Koolhydraten 3,72 (g) waarvan suikers 0,88 (g)
Eiwitten 14,38 (g)
Vet 11,94 (g) waarvan verzadigd 6,44 (g)waarvan onverzadigd 5,24 (g)
Vezels 1,14 (g)
Natrium 481,02 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Ovenomelet met groenten

6 eieren
250 g ricotta
3 eetlepels geraspte parmezaan
naar smaak zout
peper
1/2 paprika (rood en geel)
8 asperges
5 snijbonen
Halve witte ui
naar smaak chiazaad

Gereedschappen

Bakplaat
Stoomkoker
Bakpapier
Kom
Zeef
Airfryers

Stappen voor de Ovenomelet met groenten

Reinig eerst de groenten en was ze:
Was de asperges en verwijder het harde deel.
Snijd de ui.
Snijd de paprika’s in ringen.
Verwijder de uiteinden van de snijbonen.
Plaats de hardere groenten met een snuifje zout in een stoommand.
Laat ten slotte de groenten afkoelen en bereid de omelet.
Om de levendige en natuurlijke kleur van de groenten te behouden, raad ik aan ze in ijswater te dompelen en ze vervolgens te drogen met keukenpapier.
Laat eerst de ricotta uitlekken in een fijnmazige zeef voor minstens 10/15 minuten, zodat het eventuele wei verliest en minder waterig wordt.
Klop de eieren totdat ze licht schuimig zijn aan de oppervlakte, voeg dan de ricotta toe (nadat je deze door de zeef hebt gehaald om het romiger te maken) en meng goed
(Ik heb koeienricotta gebruikt, maar schapenricotta kan ook).
Voeg ook parmezaan, zout, peper toe en meng goed.
Je moet een homogeen mengsel krijgen.
Doe het mengsel in een met bakpapier beklede vorm.
Schik de groenten goed.
Voeg een scheutje chiazaad toe:
Bak ten slotte je groenteomelet in de oven op 180°C voor ongeveer 20/25 minuten.
In de luchtfriteuse bakken op 190°C voor 13/15 minuten.
(Controleer uiteraard elke elektrische oven en luchtfriteuse heeft zijn eigen tijden).
Tot het goed gestold is.
Doe altijd de priktest!
Je groenteomelet is klaar! Haal uit de oven
Eet smakelijk.