Paprika met tomaat is een eenvoudig en smakelijk bijgerecht, perfect om je hoofdgerechten te begeleiden.
Een zomers recept, aangezien paprika in het seizoen is van juni tot september. Seizoensfruit en -groenten zijn zeker smaakvoller en voller van smaak. Wat ik het leukst vind in de zomer, is boodschappen doen op de markt: alle kraampjes zijn vol kleuren en geuren.
Ik adviseer om paprika’s van middelgrote grootte te kopen, stevig en vlezig.
Vergeet niet dat paprika’s heel veel water bevatten, ongeveer 90%, dus een uitstekende keuze voor de zomer.
Om ze te bereiden, kun je paprika’s van verschillende kleuren gebruiken, in stukjes gesneden, gebakken in de pan met ui en olijfolie totdat ze zacht worden. Voeg er tomaten aan toe en je hebt een heerlijke smeuïge schotel.
Paprika’s zijn een geweldige optie voor wie op zoek is naar een snel en smaakvol bijgerecht en zijn bovendien perfect voor wie een vegetarisch of veganistisch dieet volgt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Ingrediënten voor Paprika met tomaat
- 1 kg paprika's (rood en geel)
- 1 witte ui (of een grote rode ui)
- 300 g cherrytomaten (of een halve gepelde tomaat)
- chilipeper (optioneel)
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 1 teen knoflook
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Houten lepels
Stappen voor Paprika met tomaat
Schil de ui, was en snijd in dunne plakjes.
Was de paprika’s, snijd de bovenkant eraf, halveer ze, verwijder de zaden en de witte draden.
Snijd de paprika’s in stukjes.
Verwarm de olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur, voeg de uien en knoflook toe.
Fruit op middellaag vuur ongeveer 5 minuten, af en toe roerend met een houten lepel.
Voeg de paprika’s toe aan de ui en de hele knoflook. Kook met deksel op middellaag vuur voor 15/20 min.
Verwijder de knoflookteen.
Verwijder het deksel, voeg de in stukjes gesneden tomaten toe (als je geen verse tomaten hebt, gebruik dan gepelde tomaten), voeg de chilipeper, zout en peper toe.
(De chilipeper is optioneel).
Meng goed en kook ongeveer 10 min. tot de paprika’s zacht zijn.
Ze gaan heel goed samen met hoofdgerechten van kip en andere vleessoorten of gewoon met een bord kaas.
Eet smakelijk.
Tips
Paprika met tomaat is een heerlijk bijgerecht dat snel op zal gaan: daarom kun je een grote hoeveelheid voorbereiden en ze in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje voor 4-5 dagen.
Ik raad je echter af om ze in te vriezen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
