Paradijstaart in stervorm met bessen en kokos. Zacht en romig, een zoete ster voor een witte kerst, een heerlijke en zeer elegante taart.
De Paradijstaart kleedt zich voor de feestdagen! Bereid je voor om je gasten te verrassen met deze ster-versie, zacht als een wolk, verrijkt met de exotische zoetheid van kokos en de zure en levendige toets van rode bessen.
Perfect voor de feestdagen, deze taart is een meesterwerk van smaak en eenvoud, dat de traditie van de Paradijstaart combineert met de elegantie van een stervorm en kerstversieringen.
Om hulde te brengen aan deze magische sfeer, wilde ik een Paradijstaart in stervorm met bessen en kokos maken, superzacht en de bereiding van deze taart is zeer eenvoudig! Perfect als middelpunt op tafel. Je zult zien hoe je kinderen feestvieren als ze deze ster zien!
De uiteindelijke decoratie roept de elegantie van de winter op: de buitenkant is bedekt met geraspte kokos en bestrooid met poedersuiker, verrijkt met trossen rode bessen en heerlijke kokosbonbons.
Een zachte, verfijnde en gemakkelijk te bereiden taart die, dankzij de aromatische siroop en de fluweelzachte vulling, absoluut verdient om bij elke speciale gelegenheid genoten te worden!”
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 14Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
Paradijstaart in stervorm met bessen en kokos
- 4 eieren (kamertemperatuur)
- 180 g erythritol (erythritol of gewone suiker)
- 120 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel (of maïszetmeel)
- 1 snufje zout
- 1 theelepel bakpoeder voor gebak
- 250 g mascarpone
- 400 g slagroom (als je de gezoete gebruikt, hoef je geen poedersuiker toe te voegen)
- 60 g poedersuiker (je kunt toevoegen of weglaten naar smaak)
- naar smaak bessen
- 5 bonbons (met kokos)
- g geraspte kokos
- naar smaak gezeefde poedersuiker (om te bestuiven)
- 100 ml water
- 50 g suiker
- 2 eetlepels rum (voor gebak)
Hulpmiddelen
- Bakvorm
- Keukenmachine
- Keukenweegschaal
- Spatel
- Zeef
Stappen
Paradijstaart in stervorm met bessen en kokos
We beginnen met het voorbereiden van de stervorm, deze moet worden ingevet en bestrooid met bloem, verwarm de oven voor op 180°C, statische modus.
Doe de hele eieren in een kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de suiker en een snufje zout toe (optioneel, vanillearoma naar smaak).
Zet de mixer aan en klop het mengsel.
Het mengsel moet luchtig en zacht zijn.
(Om dit resultaat te bereiken, moet de mixer het mengsel 10/15 minuten kloppen.)
Voeg voorzichtig de bloem en het aardappelzetmeel toe en een snufje bakpoeder, vooraf gezeefd.
Roer met de spatel van onder naar boven.
Giet het verkregen deeg in de ingevette en met bloem bestoven vorm.
Bak in de voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 25/30 minuten (of in een heteluchtoven, op 160°C voor ongeveer 25-30 minuten), totdat de bovenkant van de cake goudbruin is.
(Doe altijd de prikkertoets zonder de cake volledig uit de oven te halen)
Wacht tot het afgekoeld is voordat je het van de bodem losmaakt.
In de tussentijd…
Verwarm water met suiker in een steelpan tot de suiker is opgelost en je een siroop hebt. Haal van het vuur en laat afkoelen.Voeg nu het aroma naar eigen smaak toe: voeg voor een alcoholische siroop de rum voor gebak (of de gekozen likeur) toe; voor een niet-alcoholische siroop, voeg citrusvruchtensap of vanille-/amandelextract toe.
In een goed gekoelde kom. Meng kort de mascarpone met poedersuiker.Voeg de koude slagroom toe en klop met de mixer tot je een dikke en stevige crème krijgt.
Meng kort de mascarpone met poedersuiker.Voeg de koude slagroom toe en klop met de mixer tot je een dikke en stevige crème krijgt.
Snijd de cake horizontaal in twee lagen. Bestrijk beide lagen gelijkmatig met de rum siroop.
Vul de basis met een genereuze laag Paradijscrème en bedek met de tweede laag. Bedek ook de bovenkant en zijkanten met de resterende crème om een gladde basis te krijgen.
Neem de geraspte kokos en bestrooi rijkelijk over het gehele oppervlak van de taart en de zijkanten, simulerend het effect van verse sneeuw
Decoreer het oppervlak van de ster met trossen rode bessen. Plaats ze strategisch om rode en feestelijke brandpunten te creëren.
Voeg de kokosbonbons tussen de bessen toe. Deze zullen het effect van “sneeuwballen” oproepen en het winterthema compleet maken.
Geef tot slot een laatste toets door alles voorzichtig met poedersuiker te bestuiven.
Verspreid de zilveren parels en eindig met een royale laag Poedersuiker. Laat minstens 3 uur in de koelkast rusten.
VROLIJK KERSTFEEST Met liefde van jullie Angie
Adviezen
Haal de mascarpone ongeveer 15-20 minuten voor gebruik uit de koelkast, zodat deze iets zachter is (maar niet te warm).
Terwijl de slagroom zeer koud moet zijn voor een goed resultaat.
Dit is het geheim voor een perfect stevige en stabiele Paradijscrème die de vulling goed vasthoudt.
Klop de crème alleen totdat deze stevig is. Als je te lang klopt, loop je het risico dat de mascarpone uit elkaar valt of dat de slagroom in boter verandert.
Voor de cake:
Het beslag stabiliseren: Voor een nog zachtere en stabielere cake, zorg ervoor dat je de eieren met de suiker lang genoeg klopt (minimaal 15-20 minuten) totdat het mengsel drievoudig in volume is en schrijft (dat wil zeggen, als je een draad beslag laat vallen, zakt deze niet meteen weg).
Laat de cake minimaal 5-6 uur rusten voordat je deze snijdt (of idealiter de dag ervoor bereiden). Het zal stabieler zijn en gemakkelijker gelijkmatig te snijden.
Dit is het geheim voor een perfect stevige en stabiele Paradijscrème die de vulling goed vasthoudt.
Klop de crème alleen totdat deze stevig is. Als je te lang klopt, loop je het risico dat de mascarpone uit elkaar valt of dat de slagroom in boter verandert.
Voor de cake:
Het beslag stabiliseren: Voor een nog zachtere en stabielere cake, zorg ervoor dat je de eieren met de suiker lang genoeg klopt (minimaal 15-20 minuten) totdat het mengsel drievoudig in volume is en schrijft (dat wil zeggen, als je een draad beslag laat vallen, zakt deze niet meteen weg).
Laat de cake minimaal 5-6 uur rusten voordat je deze snijdt (of idealiter de dag ervoor bereiden). Het zal stabieler zijn en gemakkelijker gelijkmatig te snijden.
Voor het assembleren en decoreren:
Besprenkel de cake, maar niet te veel. Hij moet vochtig zijn maar niet doorweekt, anders zal de Paradijscrème de neiging hebben om te glijden.
Warme lemmet voor het snijden: Als je perfecte plakken wilt serveren, verwarm een mes licht door het lemmet in heet water te dompelen en af te drogen voor elke snede.
Na het vullen en decoreren van de taart, laat deze minstens 3 uur in de koelkast staan (liefst een hele nacht). Dit geeft de cake de tijd om de siroop goed op te nemen en de Paradijscrème volledig te stabiliseren, waardoor de taart veel compacter en smaakvoller wordt.
Bewaring
Paradijstaart in stervorm met bessen en kokos moet worden bewaard in de koelkast om de versheid en de textuur van de Paradijscrème te behouden.
Het is essentieel om het goed af te dekken (bijvoorbeeld met een taartschaal of doorzichtig folie als deze al is gesneden) om te voorkomen dat het de geuren van de koelkast opneemt en uitdroogt.
Als het goed wordt bewaard, blijft de taart maximaal 3-4 dagen na bereiding goed in de koelkast.
Om er optimaal van te genieten en de zachtheid van de cake te waarderen, wordt geadviseerd om deze 15-20 minuten voor het serveren uit de koelkast te halen.
Adviezen voor andere recepten
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
