Pasta en verse tuinbonen is een voorjaarsgerecht, perfect voor de lunch voor het hele gezin.
Het is een eenvoudig, smakelijk, licht en voedzaam gerecht dat alle smaak en voedingswaarde van verse tuinbonen benut.
Een eenvoudig en verleidelijk hoofdgerecht, dat alle kleuren en smaken van de Italiaanse keuken bevat.
Het kwam in me op toen ik deze verse peulvruchten op de marktkraampjes van alle groenteboeren begon te zien en ik dacht dat het tijd was om ze te kopen en op een smakelijke manier te bereiden.
Naast de tuinbonen stonden er mandjes met mooie rode cherrytomaatjes en ik kocht ze om een mooi hoofdgerecht te maken.
Het geheim van het succes van het recept zijn zeker de ingrediënten, die vers en van eerste klasse moeten zijn
Dit gerecht is echt eenvoudig en snel te maken, ideaal om aan uw gasten te serveren, voor een lunch of diner.
Om het te bereiden, moeten we eerst de tuinbonen doppen. Deze taak is heel eenvoudig uit te voeren, maar het duurt een beetje lang en kan ’teleurstellend’ zijn. In feite gaan we van een kilo hele tuinbonen naar slechts 200 gram gepelde peulvruchten, maar maak je geen zorgen: het is de perfecte hoeveelheid voor deze pasta!
Het meest geschikte pastavorm zijn de geribbelde schelpjes, maar je kunt ook kiezen voor gebroken spaghetti of de vorm die je het lekkerst vindt.
Gemaakt met eenvoudige ingrediënten zoals verse tuinbonen, pasta, ui, tomaat en extra vierge olijfolie, is het een compleet en voedzaam gerecht, perfect voor een zomerse lunch
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 281,48 (Kcal)
- Koolhydraten 29,13 (g) waarvan suikers 4,09 (g)
- Eiwitten 10,75 (g)
- Vet 13,27 (g) waarvan verzadigd 3,42 (g)waarvan onverzadigd 1,37 (g)
- Vezels 4,29 (g)
- Natrium 736,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 179 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pasta en tuinbonen
- 200 g tuinbonen (gewicht na schoonmaken)
- 320 g pasta (kort)
- 5 cherrytomaatjes
- 1 ui (klein)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels parmezaan (of pecorino)
- zout
Hulpmiddelen
- Pan
- Deksel
Stappen voor de Pasta en tuinbonen
Schil de tuinbonen. (Verwijder de schil van de tuinbonen die hen bedekt).
(Open de peulen en haal ze eruit, verwijder ook de uitstulping aan één van de twee uiteinden.
De tuinbonen moeten vervolgens van de buitenste schil worden ontdaan. Maak een laterale inkeping met een scherp mes en verwijder vervolgens de schil. Ga op deze manier verder met alle tuinbonen die je voorhanden hebt.
Op dit punt moeten de tuinbonen doormidden worden gesneden).
Snijd een halve ui in zeer kleine stukjes, snijd de cherrytomaatjes zonder schil en ga naar het fornuis.
Doe de extra vierge olijfolie in een pan, voeg de ui toe en laat deze bruin worden. Voeg de tuinbonen toe en laat ze een paar minuten intrekken.
Voeg de cherrytomaatjes toe, breng op smaak met zout en roer. Giet water erbij en kook gedurende 20 minuten vanaf het moment van koken.
Na 20 minuten, voeg de pasta toe en voeg alleen meer heet water toe indien nodig.
Een minuut voor het einde van de kooktijd van de pasta, zet het vuur uit en laat het rusten.
Strooi er een beetje pecorino of geraspte parmezaan overheen naar smaak als je dat lekker vindt en serveer.
Opmerkingen en Tips
Tuinbonen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, vitamines en mineralen. Maar hoe kies je de beste verse tuinbonen voor je favoriete gerechten? Hier zijn enkele tips om de meest verse seizoensgebonden tuinbonen te herkennen:
Kies middelgrote tuinbonen van intens groene kleur, zonder donkere vlekken op de schil.
Zorg ervoor dat ze goed gevuld zijn, zonder lege plekken in de peul.
Kies de peulen met een glad en glanzend oppervlak.
Controleer de stevigheid van de peulen, ze moeten stevig aanvoelen en geen tekenen van uitdroging of vervorming vertonen.
Bij twijfel, breek een van de peulen open en controleer de binnenkant: de tuinbonen moeten intens groen zijn en geen tekenen van schimmel of uitdroging vertonen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
