Pasta met artisjokken en worst is een fantastisch, eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht! Als je van artisjokken houdt, probeer dan deze pasta, het is uniek lekker!
Een rustiek en smakelijk gerecht, perfect om te maken wanneer artisjokken in het seizoen zijn, mals en smakelijk.
De hartige smaak van de worst past perfect bij de delicate smaak van de artisjokken en de combinatie is explosief.
Met een paar maar kwalitatieve ingrediënten wordt dit hoofdgerecht een geweldig gerecht, ideaal wanneer je weinig inspiratie maar veel honger hebt.
De combinatie van worsten en artisjokken is altijd uitstekend; de saus die ontstaat is perfect om de pasta in dit geval mee te kruiden.
Het is een voedzame hoofdgerecht, weinig verfijnd maar zo lekker dat de smaak je zal overweldigen omdat de combinatie van deze twee ingrediënten werkelijk geweldig is.
Door deze schotel te verrijken met verse varkensworst, krijg je een nog rijker en smakelijker gerecht
De laatste toevoeging van geraspte kaas is absoluut perfect.
De ruwe en poreuze pasta houdt de saus vast die je versteld zal doen staan.
Probeer dit recept met worst en artisjokken en laat me weten of je het lekker vond.
Voor een lichtere versie vervang de varkensworst door kalkoenworst.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 554,85 (Kcal)
- Koolhydraten 40,42 (g) waarvan suikers 1,78 (g)
- Eiwitten 22,82 (g)
- Vet 33,53 (g) waarvan verzadigd 3,53 (g)waarvan onverzadigd 1,60 (g)
- Vezels 6,17 (g)
- Natrium 1.163,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Pasta met artisjokken en worst
- 400 g pasta (formaat naar keuze)
- 4 artisjokken
- 300 g worsten (varken of kalkoen)
- 1 bosje peterselie
- 1 teentje knoflook
- Half glas witte wijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Vergiet
Stappen
Pasta met artisjokken en worst
Verwijder eerst het vel van de worsten en verkruimel ze in een pan met een beetje olie en een ongepelde knoflookteen.
Terwijl de worsten bruin worden, reinig de artisjokken door de buitenste harde bladeren en de centrale pluisjes met een mes te verwijderen, snijd ze vervolgens in middelgrote partjes.
Leg de verkregen partjes direct in water met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden.
Wanneer je klaar bent met het schoonmaken van de artisjokken, haal ze dan uit het water en voeg ze toe aan de pan nadat je de worst hebt verwijderd. Roer en voeg een beetje zout toe.
Roerbak goed totdat ze goudbruin zijn, verwijder de knoflookteen en blus af met de witte wijn en deglaceer de pan, zodra de alcohol volledig is verdampt, voeg de worst toe en laat het op een laag vuur op smaak komen. Proef en pas indien nodig de zouttoevoer aan.Voeg een snufje vers gehakte peterselie toe.
Kook ondertussen de pasta in gezouten kokend water.
Giet de pasta een paar minuten eerder af en doe ze in de pan. Voeg een pollepel van het pastakookwater toe zodat alles goed samenbindt.
Haal van het vuur en voeg een handvol geraspte kaas toe.
Roer dan, schep op en serveer de pasta met worst en artisjokken met een lichte snufje peterselie in de afzonderlijke borden.
Eet smakelijk!
Advies
Voor een meer uitgesproken smaak kun je de Parmezaanse kaas vervangen door Pecorino.
Je kunt deze saus ook gebruiken om gnocchi of een pastasoort naar keuze te kruiden.
Dit hoofdgerecht moet warm worden gegeten na de bereiding om van de romigheid te genieten.
Voor een lichtere versie vervang de varkensworst door kalkoenworst.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, bedankt.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact te blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar de Home page
