Het recept van vandaag is Pasta met asperges en worst. Een romig en smaakvol hoofdgerecht dat makkelijk te bereiden is en perfect is om op tafel te zetten.
De delicate smaak van asperges past namelijk erg goed bij de hartige smaak van worst.
Pasta met asperges en worst is een compleet en verleidelijk voorjaarsgerecht.
Het is perfect voor elke gelegenheid, of het nu voor een familielunch is of een diner met vrienden.
Asperges zijn een zeer geliefde voorjaarsgroente in de keuken.
Ze zijn namelijk erg veelzijdig en kunnen worden gebruikt in veel smakelijke recepten.
Je kunt asperges gebruiken om een heerlijke lasagne te maken of een klassieke risotto.
Bovendien kun je heerlijke voorgerechten en bijgerechten maken om samen van te genieten.
Als je een gezond en geurig recept wilt, probeer dan de aspergesoep, de omhullende smaak zal je veroveren.
Voor een lichte versie kun je de varkensworst vervangen door kalkoenworst of gebruik blokjes gekookte ham.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 469,56 (Kcal)
- Koolhydraten 29,45 (g) waarvan suikers 2,81 (g)
- Eiwitten 21,47 (g)
- Vet 29,70 (g) waarvan verzadigd 2,98 (g)waarvan onverzadigd 1,44 (g)
- Vezels 3,57 (g)
- Natrium 1.751,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Pasta met asperges en worst
- 320 g pasta (naar keuze, ik gebruikte korte pasta)
- 1 bos asperges
- 2 worsten
- Halve witte ui
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. witte wijn (om te blussen)
- 40 g Parmezaanse kaas
- zout
- peper
Gereedschappen
- Pan
- Koekenpan
Stappen
Pasta met asperges en worst
Begin de bereiding van dit gerecht met het schoonmaken van de asperges.
Verwijder met een mes het houtachtige deel van de stengel, schraap dan met een dunschiller voorzichtig de buitenkant.
Doe de asperges in een grote pan en kook ze voor ongeveer 7/8 minuten.
De asperges moeten zacht zijn maar niet papperig.
Giet ze af en bewaar een beetje kookvocht, scheid de toppen van de stengels en houd ze apart.
Snijd de stengels in stukjes en maak een deel ervan tot een crème met een staafmixer.
Gebruik indien nodig enkele eetlepels kookvocht.Verwijder het vel van de worst en verkruimel het door het lichtjes met een mes te pletten.
Snijd de ui fijn en laat deze in een koekenpan met wat extra vierge olijfolie fruiten.
Kook de pasta in ruim gezouten water.
Gebruik het pastatype dat je verkiest, ik gebruikte geribbelde macaroni.
Giet de pasta al dente af en doe deze direct in de pan.Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en meng voorzichtig om de ingrediënten goed te binden.
Serveer de pasta met asperges en worst warm.
Eet smakelijk.
Advies
Wil je het gerecht een meer rustieke smaak geven? Gebruik dan pecorino, in schilfers of geraspt.
Serveer de pasta direct warm. Als je iets over hebt, bewaar het dan enkele dagen in de koelkast en verwarm het bij gebruik opnieuw.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven van mijn nieuwe recepten en in contact met me te blijven.
Ik verwacht je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Home page
