Pasta met bloemkool op Napolitaanse wijze, troostrijk, warm en smaakvol. Een eenvoudig en snel hoofdgerecht dat ook bij kinderen erg populair is. Het belangrijkste kenmerk van de Napolitaanse versie is dat alles in één pan wordt gekookt, zonder dat de pasta apart wordt gekookt.

Zeer eenvoudig te bereiden, maar zeer smaakvol, goedkoop en rijk aan gunstige eigenschappen.

Bloemkool heeft meestal een witte bloemkool, maar er zijn verschillende soorten kool, zoals paarse bloemkool, oranje bloemkool en groene bloemkool.

Wij gebruiken vandaag de witte, maar andere varianten zijn ook prima.

Een goede bron van ijzer, kalium, calcium, selenium en magnesium, evenals vitamines A, C, E, K en een goede reeks B-vitaminen, inclusief foliumzuur.

Bij het kopen van een bloemkool moet deze goed gesloten, compact en zonder vlekken zijn. De buitenste bladeren moeten knapperig zijn en goed aan het hoofd hechten.

Een stevige en compacte bloem is een teken van versheid. Een licht verkleurde oppervlakte duidt op slechte en langdurige opslag.

Omdat er in de keuken niets wordt weggegooid, kunt u de stengel gebruiken om een groentepuree of groentebouillon te maken.

Bloemkool is een groente die geschikt is voor het bereiden van veel verschillende smakelijke recepten, zoals beignets die kinderen erg lekker vinden, gegratineerde bloemkool of gewoon gekookt.

Als jij net als ik niet zonder pasta kunt, zijn hier enkele van mijn lekkerste recepten. Kies jouw favoriet, hoewel mijn oprechte advies is om ze allemaal te proberen!

Pasta met bloemkool op Napolitaanse wijze

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

252,88 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 252,88 (Kcal)
Koolhydraten 32,11 (g) waarvan suikers 2,90 (g)
Eiwitten 9,75 (g)
Vet 10,39 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 1,24 (g)
Vezels 4,34 (g)
Natrium 763,70 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten voor de Pasta met bloemkool op Napolitaanse wijze

320 g gemengde pasta
1 bloemkool (middelgroot)
1 bosje peterselie
1/4 chilipepers
naar smaak extra vierge olijfolie
1 teentje knoflook
zout
peper
naar smaak Parmezaanse kaas

Gereedschappen

Pan
Voedselweegschalen
Houten lepels

Stappen voor de Pasta met bloemkool op Napolitaanse wijze

Was eerst de bloemkool en snijd deze in kleine stukjes (door deze met de hand of met een mes te verkruimelen).
Fruit een teentje knoflook en een chilipeper in de olie en voeg dan de in roosjes gesneden bloemkool toe en laat een paar minuten smaken.
Bedek met water, voeg zout toe en kook gedurende 25/30 minuten.
Voeg nu de pasta toe, roer en kook verder tot het gaar is.
Aan het einde van het koken van de pasta, hak je een bosje peterselie vrij fijn.
Voeg een royale hoeveelheid geraspte kaas, een eetlepel extra vierge olijfolie en een deel van de fijngehakte peterselie toe aan de pan, meng en laat de pasta goed doordringen.
Bewaar de resterende fijngehakte peterselie apart.
Serveer de pasta en bloemkool op Napolitaanse wijze met een snufje fijngehakte peterselie die eerder opzij is gezet, om kleur en frisheid toe te voegen aan het gerecht, en indien gewenst, voeg ook een draai zwarte peper toe.
Eet smakelijk.