Pasta met kabeljauw en cherrytomaatjes is een echt bijzonder hoofdgerecht, met een unieke en bijzondere smaak, zoals alleen kabeljauw die kan geven!

Een gerecht dat heel snel te bereiden is, in een paar minuten geniet je van een gezond en smakelijk gerecht. Het geheim om het uniek te maken is de versheid van de cherrytomaatjes, ik geef de voorkeur aan de datterini-variant.

De kleine variaties die je aan dit recept kunt aanbrengen zijn talrijk, ik heb een snufje verse peterselie toegevoegd aan het einde, ik verzeker je dat het geweldig was.

Voor het type pasta kies je zelf, als je met weinig mensen bent, is korte pasta prima, zoals in mijn geval, anders kun je kiezen voor spaghetti, perfect voor visgerechten en gemakkelijker te serveren.

Als je het jezelf echt gemakkelijk wilt maken, koop je kabeljauwfilets die al geweekt zijn, op deze manier wordt het ook een snel recept.

Kabeljauw is, zoals velen van jullie weten, niets anders dan een gezouten kabeljauw. Eenmaal geweekt zijn de filets mals maar vlezig, perfect om deze saus te verrijken die met verse datterini is gemaakt. 

Je kunt het gerecht ook een zoete toets geven door een eetlepel rozijnen in warm water te weken of een zuurdere toon met kappertjes toe te voegen.

Vergeet niet de saus niet te zouten voordat je hem hebt geproefd, want kabeljauw blijft vaak erg zout, zelfs na het weken, en het zout kan gemakkelijk voldoende zijn om de hele saus op smaak te brengen zonder dat er extra zout aan toegevoegd hoeft te worden.

Veel mensen gebruiken paccheri voor dit recept, wat kan, maar persoonlijk gebruik ik ze liever voor andere soorten sauzen. Als we in het thema willen blijven met betrekking tot het pastatype, raad ik aan om rigatoni te gebruiken, anders is ook lange pasta prima.

Als je het idee van deze pasta leuk vindt, maar niet dol bent op kabeljauw, kun je ook Pasta fagioli e cozze proberen.

Een hoofdgerecht om je vingers bij af te likken, perfect voor feestdagen en niet alleen!