Pasta met kerstomaatjes en stracciatella is een eenvoudig en zeer smakelijk hoofdgerecht met mediterrane smaken!
Gemaakt met pasta naar keuze, op smaak gebracht en gemengd met een saus van verse kerstomaatjes en basilicum, waaraan de binnenkant van de stracciatella wordt toegevoegd: stukjes mozzarella vermengd met zeer verse room die een fantastische smaak en ongeëvenaarde romigheid geven!
In twee woorden, de beste Pasta met stracciatella en kerstomaatjes ooit!
Het is een snel en eenvoudig hoofdgerecht, klaar in 20 minuten!
Voor de bereiding kunt u de pasta gebruiken die u verkiest, ik koos voor sedani, maar paccheri, penne of spaghetti zijn ook prima!
Het geheim voor een perfect resultaat is het gebruik van een verse tomaat voor de saus; zowel kerstomaatjes als de in stukken gesneden San Marzano-tomaat zijn geschikt, zoals in mijn geval.
Het is ook uitstekend met een saus van gepelde tomaten, probeer het maar.
In mijn geval heb ik de kerstomaatjes geblancheerd omdat mijn man niet van de schil houdt, maar je kunt hem laten zitten.
De pasta wordt beetgaar gekookt omdat het dan een paar minuten direct in de saus wordt gerisottato en pas daarna wordt gekruid met apart gehouden kerstomaatjes.
De stracciatella is lekker vers! Een paar basilicumblaadjes en je zult een explosie van smaken in je mond voelen.
Een romige, omhullende, zeer geurige pasta die bij de eerste hap applaus zal oogsten!
Als je moeite hebt om stracciatella te vinden, kun je het vervangen door burrata.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 376,39 (Kcal)
- Koolhydraten 35,32 (g) waarvan suikers 12,42 (g)
- Eiwitten 10,75 (g)
- Vet 21,62 (g) waarvan verzadigd 1,49 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 3,04 (g)
- Natrium 1.014,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Pasta met kerstomaatjes en stracciatella
- 320 g pasta (sedani, penne, spaghetti, paccheri enz.)
- 200 g stracciatella (of burrata)
- 700 g kerstomaatjes (kerstomaat of dadeltomaat of gepelde tomaten)
- 1 teen knoflook
- 1 bosje basilicum
- q.b. extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschap
- Pan
- Deksel
- Pan
- Vergiet
- Houten Lepels
Stappen voor de Pasta met kerstomaatjes en stracciatella
Maak voor de bereiding van de saus een kruisvormige inkeping aan de uiteinden van elke kerstomaat.
Zet een pannetje met water op het vuur, dompel de kerstomaatjes onder zodra het water kookt en laat ze een paar minuten staan, zeef ze en koel ze af door ze onder koud water te houden, hierdoor wordt het pellen makkelijker.
Nadat ze gepeld zijn, snijd ze in stukjes.
Laat in een grote pan met een beetje olijfolie de knoflookteen goudbruin worden.
Voeg de kerstomaatjes toe en laat ongeveer 10 minuten koken.
Verwijder de knoflook en voeg wat basilicumblaadjes toe.
Voeg zout en een beetje peper toe.
Kook ondertussen de pasta in ruim kokend gezouten water, giet ze al dente af.
Meng de pasta, als het nodig is voeg dan wat kookwater en een paar basilicumblaadjes toe.
Presenteren en serveren met toevoeging van verse stracciatella, indien gewenst met een snufje peper:
Eet smakelijk.
Advies
Laat de stracciatella voor gebruik minstens 1 uur buiten de koelkast staan voor een warmer en aangenamer gerecht.
Als je geen verse basilicum hebt, kun je ook oregano gebruiken.
Tot het volgende recept!
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik verse tomaten gebruiken?
Als je verse tomaten gebruikt, blancheer ze dan eerst kort in kokend gezouten water, laat ze uitlekken en koel ze af onder stromend water. Na het pellen, verwijder de zaden en snijd ze in reepjes.
Kan ik gepelde tomaten gebruiken?
Ja, zeker.
