Pasta met verse tomatenpesto en ricotta. Het is een smakelijk hoofdgerecht dat in een oogwenk klaar is, gemaakt met een supergemakkelijke rauwe pesto!
Het is een zeer eenvoudig en smaakvol vegetarisch hoofdgerecht!
Het wordt in zeer korte tijd bereid met een rauwe pesto van cherrytomaten, ricotta, geraspte kaas en enkele basilicumblaadjes, peper en extra vierge olijfolie, snel rauw gemixt, gemakkelijker en sneller kan niet!
Het is een perfect hoofdgerecht voor het warme seizoen, zowel warm als koud heerlijk en ik weet zeker dat iedereen ervan zal genieten. Geweldig voor snelle lunches en diners, voor degenen die altijd haast hebben en voor studenten die niet thuis wonen.
Deze pasta kan zowel warm als koud worden geserveerd. Ik heb maccheroni gebruikt, maar je kunt elk pastavorm gebruiken dat je wilt: farfalle, fusilli, spaghetti, linguine, aardappelgnocchi, orecchiette, enz.
Om het nog lekkerder te maken heb ik gekarameliseerde tomaatjes toegevoegd. We kunnen ook pijnboompitten of gehakte hazelnoten toevoegen.
Kortom, alles wat we in huis hebben zal prima werken.
Laten we meteen samen kijken hoe we de Pasta met verse tomatenpesto kunnen maken.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 1.039,52 (Kcal)
- Koolhydraten 87,42 (g) waarvan suikers 27,04 (g)
- Eiwitten 29,19 (g)
- Vet 65,77 (g) waarvan verzadigd 16,56 (g)waarvan onverzadigd 5,66 (g)
- Vezels 5,94 (g)
- Natrium 2.443,46 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Pasta met verse tomatenpesto en ricotta
- 400 g pasta
- 12 cherrytomaten (voor de pesto)
- 100 g ricotta (vers en droog of gezouten ricotta of cacioricotta)
- 10 blaadjes basilicum
- 3 eetlepels Parmezaanse kaas
- naar smaak extra vierge olijfolie
- zout
- peper
- 200 g cherrytomaten
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 20 g bruine suiker
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- Pan
- Blender
- Vergiet
- Koekenpan
Stappen
Pasta met verse tomatenpesto en ricotta
Was eerst de cherrytomaten en de basilicum goed en droog ze goed af met een doek.
Breng ondertussen in een pan gezouten water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, ongeveer 10 minuten.
Ondertussen… deze stap kan worden overgeslagen als je wilt, maar als je het gerecht wilt verrijken, raad ik het aan.
Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden. Terwijl de pasta kookt, doe ik de olie in de pan, fruit het teentje knoflook, voeg de tomaten en een snufje zout toe, laat ze op middelhoog vuur karameliseren door de suiker toe te voegen en het vuur hoog te houden.. Zet ze opzij.
Ondertussen mix je de cherrytomaten met de basilicum, de goed uitgelekte en droge ricotta, de olijfolie en de peper in de keukenmachine.
Mix alles goed. Voeg een snufje zout toe aan de crème.
Giet de pasta af en doe deze in een serveerschaal, bewaar een beetje kookwater. Meng het met de verse tomaten en ricottapesto.
Meng goed, voeg indien nodig een beetje van het kookwater van de pasta toe om het gerecht romiger te maken. Als je gekarameliseerde tomaatjes hebt gemaakt, voeg je ze toe en meng je alles samen.
Serveer de pasta met verse tomatenpesto, voeg een scheutje rauwe olie toe en een paar blaadjes verse basilicum.
Smakelijk eten.
Adviezen
Als je de pasta met koude tomatenpesto wilt serveren, giet dan de pasta af en spoel deze snel onder koud stromend water voordat je het in de serveerschaal doet.
In plaats van cherrytomaten kun je 3/4 grote tomaten gebruiken.
In plaats van ricotta kun je Parmezaanse kaas of pecorino toevoegen.
Als je het lekker vindt, kun je een teentje knoflook en een handvol amandelen toevoegen aan de pesto.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepage
