Heerlijke, knapperige en eenvoudige pizzastokbroodjes.
Het recept van vandaag is heerlijk! Ik heb namelijk een mix van pizzastokbroodjes met mozzarella, tomaat en oregano gemaakt.
Dit recept is een heerlijke variant van de pizza waar we zo van houden.
Het deeg is gemaakt met bloem type 0 en griesmeel van harde tarwe, water en gist, dus echt voor iedereen toegankelijk.
Het snelle bakken in de oven maakt deze heerlijke gerezen hapjes zacht en smakelijk.
Tenslotte geven gepelde tomaten en smeltende mozzarella de frisheid die je al bij de eerste hap proeft.
De pizzastokbroodjes zijn perfect op elk moment van de dag, en pizzaliefhebbers zullen het bevestigen. Maar vooral raad ik ze aan om een informele maaltijd te beginnen, en ze zijn net zo perfect voor aperitieven of buffetten, vooral in de zomer.
Ik daag iedereen uit om het te proberen, het is moeilijk om weerstand te bieden aan pizzastokbroodjes.
Dit is tenslotte een echt meesterwerk van Italiaanse traditie, een gerecht dat de hele wereld ons benijdt! Het mooie is dat je ze in de gewenste vormen kunt maken, maar de smaak blijft onweerstaanbaar.
Pizza is een van de hartige gebakken gerechten waar ik meer van hou dan welk ander dan ook, dus in de loop der jaren heb ik veel varianten bereid, van de meest klassieke tot de meest originele.
Vanuit deze eenvoudige basis kun je je favoriete pizzastokbroodjes maken door de vulling naar smaak aan te passen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 5 stokbroodjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Pizzastokbroodjes
- 400 g bloem type 0
- 100 g hergemalen harde tarwegriesmeel
- 300 ml water (lauw 21 graden)
- 5 g verse bakkersgist (gedroogd 3)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 1 theelepel suiker (afgestreken)
- 10 g zout
- 1 verpakking gepelde tomaten (of tomatensaus)
- 150 g mozzarella (voor twee stokbroodjes)
- q.b. oregano (voor drie stokbroodjes)
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 8 blaadjes basilicum
Gereedschap
- Kom
- Deegplank
- Ovenschalen
- Bakpapier
- Vershoudfolie
- Deegroller
- Voedselweegschaal
- Maatbeker
Stappen voor Pizzastokbroodjes
Verkruimel de bakkersgist in een grote kom en los het op in lauw water, voeg ook de suiker toe. Meng goed.
Voeg de bloemsoorten en de olie toe.
Meng eerst met de lepel, voeg dan het zout toe en kneed met de handen tot een glad en zacht deeg.
Bedek met vershoudfolie en laat rijzen op een beschutte plaats, zoals een uitgeschakelde oven met het licht aan, voor minstens 4 uur, of totdat het in volume meer dan verdubbeld is.
Draai het deeg om op de deegplank en rol het uit met de deegroller.
Snijd er stokbroodjes van en leg ze op een ingevette bakplaat.
(Ik maakte er 5, ze waren lang, maar je kunt ze korter maken).
Bestrijk het oppervlak met een beetje tomaat en laat ze rijzen in de uitgeschakelde oven met het licht aan voor ongeveer 1 uur (ze moeten verdubbelen).
Ik liet een deel zonder oregano om een mix van stokbroodjes te maken.(Ik maakte er drie met oregano en twee zonder om mozzarella toe te voegen, hier is ruimte voor creativiteit, je vult ze zoals je wilt).
Bak ze in een voorverwarmde oven op 250 graden, ventilatie voor 10 minuten in het onderste gedeelte en 5/10 minuten in het midden.
Haal ze de laatste 5 minuten uit de oven en voeg de mozzarella toe aan een deel van de stokbroodjes.
Zet ze weer in de oven voor nog eens 5 minuten of totdat de mozzarella volledig is gesmolten.
Je hebt zachte, echt onweerstaanbare stokbroodjes gemaakt, die als basis kunnen dienen voor verschillende toppings.
Eet smakelijk
Adviezen
Het is nog steeds warm, dus 5 uur rijzen is nodig, maar als het in huis koeler is, duurt het rijzen langer.
Je kunt de stokbroodjes twee of drie dagen in de koelkast bewaren, zorg ervoor dat je ze een paar minuten opwarmt in de oven voordat je ze eet.
Je kunt de pizzastokbroodjes ook na het bakken invriezen.
Je kunt de stokbroodjes ook garneren met andere ingrediënten, zoals champignons, vleeswaren, verschillende kazen, gegrilde groenten, om stokbroodjes met verschillende smaken op tafel te zetten.
Ik heb twee soorten bloem gebruikt: bloem type 0 en hergemalen harde tarwegriesmeel.
Maar het gaat ook goed met alleen bloem type 0.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoeveel stokbroodjes krijg je?
Ik maakte er 5, maar ze waren lang. Je kunt ze korter maken, minstens 7/8, met de vulling naar keuze.
