Stappen Pompoen gnocchi

• Was de pompoen, verwijder de schil, de zaden en de interne vezels, snijd deze in plakken van 5 cm en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.

  Bak de pompoen in een voorverwarmde oven op 190° gedurende 20/25 minuten, om te zien of het gaar is, prik het met een vork, het vruchtvlees moet zacht zijn.

  Ondertussen: Was de aardappelen grondig, plaats ze in een pan bedekt met koud water, breng ze aan de kook en kook ze gedurende 40 minuten.

  (De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappelen).

  Wanneer ze gaar zijn, laat ze uitlekken en laat ze een beetje afkoelen.

  Doe de aardappelen en de pompoen door de aardappelstamper, voeg een snufje zout en de bloem toe.

  Als je wilt, voeg dan nootmuskaat toe.

  

• Begin met kneden tot je een zacht maar niet kleverig deeg hebt.

  Als het nodig is, voeg dan wat extra bloem toe.

  

• Als je een mooi deeg hebt, snijd er een stuk af en begin een rol te vormen die je in gelijke stukjes snijdt met een mes met glad lemmet.

  Ga zo door tot het deeg op is.

  Als je wilt, kun je de gnocchi rillen met een vork of met het speciale gereedschap.

  Plaats ze terwijl je ze maakt op het werkblad dat goed met bloem is bestrooid.

  

• Breng ondertussen een pan vol water aan de kook, voeg zout toe en kook de gnocchi.

  Ondertussen hebben we boter gesmolten in een anti-aanbakpan met salieblaadjes en een snufje nootmuskaat.

  Zodra ze beginnen te drijven, haal ze dan met een schuimspaan uit het water en doe ze in de bruisende boter. Roerbak ze kort, schik ze op een bord en serveer met veel Parmezaan.

  Of “met gesmolten taleggio of gorgonzola in een beetje melk, afhankelijk van de smaak”.

  

• Eet smakelijk.