Rechthoekige biscuit 40 x 30 hoog 7/8 cm zacht en mooi hoog.
Er is geen feest, verjaardag of jubileum zonder dat er aan het einde van het menu een heerlijke taart wordt geserveerd, bereid met biscuit.
Het is de basis van zoete recepten bij uitstek, de koningin van de bakrecepten, geschikt voor elke gelegenheid, die je thuis kunt repliceren, in je keuken, zoals in een banketbakkerij.
Een heel eenvoudig dessert qua ingrediënten, alleen eieren, suiker en bloem 00, maar iets complexer in de bereiding die de naleving van enkele fundamentele regels vereist.
Je hebt alleen een kom en een elektrische mixer of een keukenmachine nodig. Het geheim is om de eieren met de suiker minstens 15/20 minuten te kloppen om een licht en zeer luchtig mengsel te krijgen.
Een andere belangrijke stap is de bloem, die gezeefd en heel voorzichtig met een spatel van onder naar boven moet worden opgenomen, waarbij je goed oplet dat het mengsel niet inzakt.
Zonder zuivel: perfect om te genieten met poedersuiker of een eenvoudige jamvulling.
Hier is een idee voor u: millefeuille met biscuit
Zodra het volledig is afgekoeld, kan het worden gesneden en gevuld voor gevulde taarten of met een lepel.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 20/25 sneetjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de rechthoekige biscuit
- 300 g suiker
- 150 g bloem 00
- 150 g aardappelzetmeel
- 10 eieren (middelgrote eieren op kamertemperatuur)
- 1 snufje zout
- 1 citroen (biologisch de schil geraspt of een zakje vanillesuiker)
- q.b. bloem 00 (om de vorm te bestuiven)
- 1 noot boter (om de vorm in te vetten voor intoleranten gebruik olie)
- Halve bakpoeder (optioneel)
Gereedschap
- Keukenmachine
- Voedselweegschaal
- Zeef
- Spatel
Stappen voor de rechthoekige biscuit
Vet de vorm in met boter en bestuif met bloem, verwarm de oven voor op 180°.
Doe de hele eieren in de kom (de eieren moeten op kamertemperatuur zijn).
Voeg de suiker en een snufje zout toe (naar smaak vanillearoma of de geraspte schil van een citroen).
Zet de mixer aan en klop het mengsel.
Het mengsel moet luchtig en zacht zijn.
(Om dit resultaat te bereiken, moeten de mixer 10/15 min. kloppen.)
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het zakje bakpoeder.
Voeg voorzichtig de gezeefde bloem, aardappelzetmeel en bakpoeder toe.
Meng met de spatel van onder naar boven.
Giet het verkregen mengsel in de ingevette en met bloem bestoven vorm.
(Vorm van 30 x 40 cm).
Maak het voorzichtig glad.
Bak in een voorverwarmde oven op 180° gedurende ongeveer 30/35 min.
(Doe altijd de satéprikker-test zonder de taart volledig uit de oven te halen).
Haal de biscuit uit de vorm als hij warm is en laat hem afkoelen op een rooster.
Hier is hij, zacht en hoog, klaar om naar uw smaak en voorkeur te worden gevuld.
Eet smakelijk.
Adviezen
U kunt de biscuit 2/3 dagen op kamertemperatuur bewaren, gewikkeld in folie.
U kunt hem ook 1 maand in de vriezer bewaren.
Als u dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
