Ricotta- en spinazieschnitzels in de airfryer. Ze zijn een smakelijke tweede gang, gemakkelijk en snel te bereiden. Met weinig kosten veel resultaat en ze zijn heerlijk.

Een gemakkelijk en snel recept dat ons in staat stelt een vegetarisch gerecht op tafel te zetten dat iedereen tevreden stelt.

Heb je geen airfryer, geen zorgen, je vindt nog twee bereidingswijzen in de oven en in de pan.

Ze kunnen worden gepersonaliseerd en gearomatiseerd naar eigen smaak en worden bereid met een snel recept in minder dan een half uur!

Ze worden bereid met een mengsel van gekookte, uitgelekte en fijngesneden spinazie gemengd met ricotta, ei, geraspte kaas en paneermeel.

Vervolgens meng je de ingrediënten, vorm je schnitzels en bak je ze in de airfryer. Vijftien minuten koken en de ricotta en spinazie schnitzels zijn klaar.

Ze bevatten geen vlees of vis, dus ze zijn geschikt voor mensen die een vegetarisch dieet volgen en bovendien, door gebruik te maken van lactosevrije zuivelproducten en glutenvrij paneermeel, kunnen we ze aanpassen aan mensen met deze intoleranties.

Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
Kosten: Zeer economisch
Rusttijd: 1 Dag 6 Uren
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 4 Stuks
Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer, Frituren
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

546,15 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 546,15 (Kcal)
Koolhydraten 61,12 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
Eiwitten 27,16 (g)
Vet 21,13 (g) waarvan verzadigd 8,97 (g)waarvan onverzadigd 7,21 (g)
Vezels 4,41 (g)
Natrium 1.204,85 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Ricotta- en spinazieschnitzels

400 g spinazie, diepvries (gewicht van diepvries)
1 ei
200 g ricotta
50 Parmezaan
80 g paneermeel
zout
q.b. extra vierge olijfolie (in spray)
q.b. bloem 0
2 eieren
q.b. paneermeel

Gereedschappen

Airfryers
Bakpapier
Blenders
Kom

Stappen

Ricotta- en spinazieschnitzels

Allereerst moeten de spinazie gekookt worden.
Voeg de gekookte spinazie toe, laat ze afkoelen en uitlekken.
Mijn advies is om ze na het blancheren uit te knijpen en in een pan te laten sudderen zonder olie totdat er geen water meer zichtbaar is.
Hak ze met een mezzaluna, of als je dat liever hebt, kun je ze ook pureren.
Doe de ricotta, het ei, de geraspte kaas, het zout en de peper in een grote kom en meng de ingrediënten met een lepel of vork tot een glad mengsel.
Incorporeer ook het paneermeel en blijf roeren tot het geheel homogeen en compact is.
Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen en vorm de schnitzels.
Haal de schnitzels eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tenslotte door het paneermeel.
BELANGRIJKE STAP: Zet de schnitzels 20-30 minuten in de koelkast, dit maakt ze compact en voorkomt dat ze tijdens het koken breken.
Bedek de schaal van de airfryer.
Spray de schnitzels in met olie en bak in de airfryer op 190° gedurende 15 minuten, draai ze halverwege. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de schnitzels.
Bakken in de oven.
Leg ze op een bakplaat met bakpapier, besprenkel ze met extra vierge olijfolie en bak ze in een statische oven op 200° gedurende ongeveer 15 minuten, draai ze af en toe om.
In de pan.
Verwarm 2-3 eetlepels arachideolie in een pan of, als je dat liever hebt, ook extra vierge olijfolie en bak de ricotta- en spinazieschnitzels gedurende 5 minuten, regelmatig draaiend.
Ze zijn heerlijk zowel warm als koud!
Eet smakelijk.