Ricotta Gnocchi: Perfect voor een familielunch, ricotta gnocchi zijn ook in deze versie heerlijk.
Het recept voor ricotta gnocchi is in enkele minuten klaar. Het is een variant van de traditionele ricotta gnocchi en is perfect om te bereiden voor een lunch of diner met het gezin.
We hebben slechts enkele minuten nodig om lichte en heerlijke gnocchi op tafel te zetten die zeer gewild zullen zijn!
Het is heel eenvoudig om gnocchi thuis te maken, we hoeven alleen maar de ricotta en nootmuskaat in een kom te doen.
Voeg vervolgens het zout, de eieren, de bloem en de geraspte kaas toe en meng tot er een zacht en elastisch deeg ontstaat.
Vorm de gnocchi met je handen, vorm de klassieke streepjes die we afronden en met een mes snijden.
Deze ricotta gnocchi zijn zo lekker en delicaat dat ze goed passen bij elke saus, van de lichtste tot de rijkste.
We hopen dat ze ook bij u in de smaak vallen, eet smakelijk!
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4Personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 483,97 (Kcal)
- Koolhydraten 49,82 (g) waarvan suikers 4,62 (g)
- Eiwitten 26,65 (g)
- Vet 20,93 (g) waarvan verzadigd 13,33 (g)waarvan onverzadigd 7,05 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 644,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Ricotta Gnocchi
Ricotta Gnocchi
- 500 g koeienricotta (gemengd of schapen)
- 320 g bloem 00
- 2 eieren
- 120 g Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
Hulpmiddelen
- Werkblad
- Kom
- Gnocchi groover
- Weegschaal
Bereiding van ricotta gnocchi
Doe de ricotta in een kom en meng het met een vork om het zacht te maken.
Voeg de eieren, de Parmezaan, het zout en een snufje nootmuskaat toe en begin te mengen.
Als het mengsel mooi homogeen is, voeg dan beetje bij beetje de bloem toe.
Afhankelijk van de vochtigheid van de bloem en de consistentie van de ricotta moet je mogelijk kleine beetjes extra bloem toevoegen totdat je de perfecte consistentie van het deeg bereikt.
Breng alles over naar een werkblad en kneed het tot het zacht en compact aanvoelt.
Bestuif het werkblad met bloem, verdeel het deeg om rolletjes te vormen.
Snijd in stukjes van ongeveer 1/2 cm.
Je kunt ze glad laten, ribbels maken met een vork of met een speciale gnocchi groover
Terwijl je de gnocchi vormt, leg je ze op een bakplaat en bestuif je ze met bloem om ze gescheiden te houden.
Ze lijken lang te duren om te bereiden, maar dat zijn ze niet, want zodra ze gesneden zijn, hoeven ze alleen maar in kokend water met zout te worden gegooid totdat ze boven komen drijven.
Ze zijn klaar in een paar minuten.
Schep ze er een voor een uit met een schuimspaan en breng ze op smaak zoals je wilt.
Adviezen
Als de ricotta vers is, moet deze twee uur in een vergiet worden gedraineerd.
Leg de ricotta gnocchi op een licht met bloem bestoven werkblad en laat ze ongeveer 30 minuten aan de lucht drogen.
Ze kunnen worden ingevroren. Zodra ze klaar zijn, als ze rauw zijn, leggen we ze op een blad met een beetje bloem en spreiden we ze goed uit met onze handen.
We bedekken ze met een voedselzak en brengen ze naar de vriezer om in te vriezen.
Zodra ze bevroren zijn, kunnen we het blad verwijderen, ze voorzichtig schudden en ze in een goed afgesloten voedselzak in de vriezer bewaren.
Op deze manier kunnen we ze tot drie maanden in de vriezer bewaren.
Als we ze willen proeven, hoeven we ze alleen maar direct in kokend gezouten water te dompelen en zodra ze weer boven komen, zijn ze klaar om te worden gekruid.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren bedankt.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina, zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn nieuwe recepten en met me in contact blijft.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Keer terug naar de Homepagina
