Romige Kipstukjes met Champignons en Aardappelen. Een eenvoudige en snelle manier om zowel het vlees als het bijgerecht samen te koken, een perfect gerecht voor de dagelijkse lunch of diner.
Het geheim zit in de saus: dik en omhullend, maakt het de kip supermals en verbindt perfect de smaak van de champignons met de zoetheid van de aardappelen. Een gegarandeerd succes dat in één pan wordt bereid!
Deze Romige Kipstukjes met Champignons en Aardappelen zijn het perfecte eenpansgerecht voor een rijk en bevredigend diner.
Het kippenvlees blijft super mals, omhuld in een fluweelzachte saus die de intense smaak van de champignons versterkt, terwijl de aardappelen alle specerijen absorberen, waardoor elke hap onweerstaanbaar wordt.
De malsheid van de kip wordt versterkt door een hint van witte wijn, die een ronde en omhullende smaak geeft. De aardappelen en champignons verbinden zich in een fluweelzachte en zeer geurige saus dankzij de klassieke combinatie van knoflook en vers gehakte peterselie. Een onweerstaanbaar eenpansgerecht, smaakvol en snel te bereiden!
Een extra tip: dit recept is zo veelzijdig dat je de kip kunt vervangen door kalkoen of varkenshaas in stukjes gesneden, om nog steeds een romig en onweerstaanbaar resultaat te krijgen!
Ik heb champignons gebruikt, maar je kunt elke soort paddenstoel kiezen (eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, of gemengd) om je eigen persoonlijke draai te geven.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Romige Kipstukjes met Champignons en Aardappelen
- 600 g kipfilet (In regelmatige stukjes gesneden. Of kalkoen enz.)
- 400 g champignons (Of gemengde paddenstoelen, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen, enz.)
- aardappelen (Ongeveer 2/3 middelgrote aardappelen)
- droge witte wijn (Om te blussen)
- q.b. bloem (Om de kip te paneren.)
- 2 teentjes knoflook (Te gebruiken voor het bakken van de champignons/aardappelen en de kip.)
- q.b. gehakte peterselie (Gehakt, toe te voegen op het einde)
- q.b. extra vierge olijfolie (Van uitstekende kwaliteit, om te bakken)
- zout
- peper
- q.b. groentebouillon (of heet water)
Gereedschap
- Koekenpan
Stappen
Romige Kipstukjes met Champignons en Aardappelen
Ten eerste, schil de aardappelen en snijd ze in partjes (of grove blokjes).
Voor een perfect resultaat moeten de aardappelen ongeveer 5 minuten worden voorgekookt in gezouten water, net lang genoeg om ze van binnen iets zachter te maken.
Na het afgieten, droog de aardappelen snel af met een theedoek. Vocht is de vijand van aanbakken!
Eenmaal uitgelekt, worden ze goed gebakken in een pan met een goede Extra Vierge Olijfolie met een teentje knoflook tot er een heerlijke gouden korst ontstaat (pas nadat ze zijn verwijderd, voeg je de champignons toe om ze te koken).
Bak de aardappelen op hoog vuur zonder ze te veel te stapelen in de pan, indien nodig, doe het in twee porties. Dit verzekert een gelijkmatige bruining.
In dezelfde pan, om geen enkele smaak te verliezen, bakken we de kipstukjes.
“Heel belangrijk: de kipstukjes moeten eerst door de bloem worden gehaald en dan, heel belangrijk, moet het overtollige zorgvuldig worden verwijderd”.
We blussen ze met witte wijn en laten het verdampen en voegen een beetje hete groentebouillon toe: deze stap is cruciaal om die dikke en onweerstaanbare saus te creëren die de titel aan het gerecht geeft.
Tot slot worden aardappelen en champignons weer in de pan gebracht, waar ze de laatste smaken van de saus opnemen.Het gerecht wordt afgemaakt met een royale handvol versgehakte peterselie.
Onmiddellijk geserveerd, zijn ze een ware traktatie bij elke hap!
Eet smakelijk…….
Tips
Niet te lang voorkoken: De 5 minuten voorkoken zijn cruciaal. Als ze te lang in het water staan, vormen ze geen perfecte korst in de pan, maar dreigen ze uit elkaar te vallen.
De bloemlaag moet licht zijn! Het overtollige bloem verwijderen is het geheim voor een gladde saus, zonder klontjes.
Voeg altijd hete groentebouillon toe. Het gebruik van koude bouillon kan de bloem laten schiften of de temperatuur te veel verlagen, waardoor de saus niet goed wordt.
Als je niet van knoflook in je gerecht houdt, gebruik dan hele geplette teentjes in de olie en verwijder ze voordat je de kip toevoegt. Als je van een sterke smaak houdt, hak het fijn en laat het staan.
Het blijft 1/2 dagen goed in de koelkast.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep : https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina : https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Terug naar Homepagina
