Romige pasta en kikkererwten. Eenvoudig, romig en snel, een mix tussen een soep en een risotto-achtige pasta, het zal liefde zijn bij de eerste hap.
Een heerlijke recept uit onze traditie. Voor de liefhebbers van peulvruchten is er niets beters dan een goede pasta en kikkererwten.
Een voedzame en energieke eenpansgerecht, dat kan worden bereid met verschillende soorten pasta (afhankelijk van je smaak).
Je kunt de hoeveelheid water naar wens aanpassen: met deze hoeveelheden wordt de pasta redelijk romig, als je wilt dat het vloeibaarder wordt, gebruik dan 1 liter water of meer (het hangt ook af van hoeveel pasta je wilt koken).
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 613,25 (Kcal)
- Koolhydraten 86,99 (g) waarvan suikers 4,87 (g)
- Eiwitten 28,45 (g)
- Vet 15,01 (g) waarvan verzadigd 2,12 (g)waarvan onverzadigd 12,20 (g)
- Vezels 16,21 (g)
- Natrium 990,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 230 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Pasta en kikkererwten
- 300 g gedroogde kikkererwten
- 320 g gemengde pasta
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper (rauw)
- Halve theelepel bicarbonaat
Gereedschap
- Pan
- Kom
- Staafmixer
Voorbereiding van de Romige pasta en kikkererwten
Week de kikkererwten de avond ervoor (minstens 12 uur) in water en bicarbonaat, spoel ze voordat je ze gebruikt.
Giet de kikkererwten af. Doe de kikkererwten in een pan en kook ze met een ruime hoeveelheid water gedurende minstens 3 uur. (Als je een snelkookpan gebruikt, zijn ze in 20 min. gaar).
Wanneer de kikkererwten gaar zijn, verdeel ze in twee delen. Laat een deel van de kikkererwten heel en pureer het andere deel met een staafmixer met een beetje van het kookvocht om een romigheid te creëren en de pasta krijgt een intensere smaak.
Pureer om een kikkererwtencrème te verkrijgen.
Verhit ondertussen in een pan wat olie en bak de knoflook, voeg een eetlepel tomatenpuree toe of gepelde en in stukjes gesneden tomaten.
Verwijder de knoflook, voeg de kikkererwten toe en bak ze kort aan.
Voeg de eerder gepureerde kikkererwtencrème toe, voeg nog een beetje van het kookvocht van de kikkererwten toe, breng aan de kook en voeg de pasta toe. Belangrijk: gebruik altijd een houten lepel om te roeren. Breng op smaak met zout.
Roer regelmatig om te voorkomen dat het aan de pan blijft plakken; voeg meer apart gehouden kookvocht toe als je van een meer soepachtige pasta houdt.
Serveer, en als je wilt, voeg wat gemalen peper toe met een beetje rauwe olijfolie en smakelijk eten.
Smakelijk eten.
Adviezen
Ik heb gemengde pasta gebruikt, maar het is ook heerlijk met eiernoedels of kleine buisjes.
Als er iets overblijft, bewaar het dan in een luchtdichte container.
De volgende dag is het nog lekkerder.
Eenpansgerecht, eventueel met wat groenten als bijgerecht.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, heel erg bedankt.
Ik verwelkom je graag in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
