Sinaasappelgebraad zacht, sappig en eenvoudig. Het moet in flinterdunne plakjes worden gesneden en geserveerd met een romige en geurige sinaasappelsaus. Sinaasappelgebraad is een verfijnd en smakelijk vleesgerecht, perfect voor zondagslunches en feestdagen.

Een eenvoudig en traditioneel hoofdgerecht, te serveren op zondag, voor speciale gelegenheden of feestdagen.
Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept, is dit de juiste keuze.
Het is bijzonder geschikt om te bereiden tijdens een ‘belangrijke’ maaltijd, waarin je je aandacht aan andere gerechten wilt besteden, maar niets aan het toeval of verwaarlozing wilt overlaten. Te beginnen met de ingrediënten.

Ja, want een varkensgebraad in de oven bereiden betekent allereerst een vrij mager stuk varkensvlees kiezen, zoals een lende. Dus de creatie of het ontwerp van het gerecht begint met deze aankoop bij de slager.
Zeer smaakvol en eenvoudig te bereiden; het vereist niet veel ingrediënten, omdat varkensvlees al zeer smaakvol en delicaat is en goed samengaat met de eenvoudigere smaken van onze culinaire traditie.
De stevige en tegelijkertijd zachte textuur maakt van varkenslende in de oven een gerecht dat echt iedereen lekker vindt en dat, indien gewenst, je in veel varianten kunt opdienen, door het in plakjes te serveren en groenten, kruiden of paddenstoelen toe te voegen.
Kortom, een echt veelzijdig gerecht.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Rusttijd: 1 Uur
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Oven, Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerst

205,78 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 205,78 (Kcal)
Koolhydraten 1,44 (g) waarvan suikers 0,63 (g)
Eiwitten 22,55 (g)
Vet 10,84 (g) waarvan verzadigd 3,28 (g)waarvan onverzadigd 2,75 (g)
Vezels 0,33 (g)
Natrium 389,43 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Sinaasappelgebraad

1 kg varkenslende
2 sinaasappels (schil van 1 en sap van beide)
Half glas droge witte wijn
20 g boter
40 ml extra vergine olijfolie
takjes rozemarijn
zout
peper

Gereedschappen

Pan
Ovenschaal

Stappen

Sinaasappelgebraad

Als de slager het nog niet heeft gedaan, bind het vlees dan met keukentouw, zout en peper het.
Rasp de schil van een sinaasappel en vang ook het sap op.
Leg het vlees in een ovenschaal en voeg rozemarijn, zout, peper, schil en sinaasappelsap toe. Laat een uur marineren.
Smelt de boter in de olie in een pan.
Voeg vervolgens het vlees toe, houd de marinade apart, en laat het aan alle kanten bruin worden. Blus het vervolgens met de wijn.
Plaats de varkenslende terug in de ovenschaal met de marinade en bak in de oven op 180 °C gedurende 1 uur.
Draai het vlees halverwege de baktijd om.
Als het gaar is, giet de jus in een klein pannetje en laat indikken.
Uw sinaasappelgebraad is klaar om in plakjes te worden gesneden en geserveerd met de jus.
Serveer het gebraad met de bereide saus en sinaasappelschijfjes.
Als je geen rozemarijn hebt, kan een beetje tijm ook goed zijn: het zal de frisheid van het gerecht benadrukken.
Eet smakelijk.