Slimme Kerst Panettone Stertaart: Kerstdessert Zonder Lange Rijstijd. Het combineert de traditionele kerstsmaak met de snelheid van innovatie!
Een erg luchtige taart die tijdens de feestdagen wordt geserveerd omdat hij er mooi uitziet en ook lekker is.
Het is een spectaculaire en beslist andere optie dan de klassieke Panettone, maar even smakelijk en ongelooflijk licht, omdat het zonder boter en zonder biergist wordt bereid.
Vergeet de lange wachttijden voor verwerking en rijzen!
Deze zachte Ster wordt in slechts enkele minuten bereid. Het heeft een zeer zachte textuur en een intens aromatische smaak, gegeven door de verse schil van sinaasappel en citroen en de omhullende geur van vanillepeul.
Voor de vulling koos ik voor de klassieke chocoladedruppels gecombineerd met heerlijke gekonfijte kersen voor een knapperig en kleurrijk resultaat.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
Ingrediënten
Slimme Kerst Panettone Stertaart
- 2 eieren (Op kamertemperatuur)
- 110 erythritol (of kristalsuiker)
- 100 ml melk (kamertemperatuur)
- 90 ml plantaardige olie
- 1 zakje bakpoeder
- 300 g bloem type 00
- 60 g pure chocoladedruppels
- 1 theelepel vanille-essence (of een halve vanillepeul)
- 70 g gekonfijte kersen (verdeeld voor vulling en decoratie)
- 15 g bloem type 00 (of maïszetmeel)
- 1 eiwit (Op kamertemperatuur.)
- 20 g erythritol (of suiker)
- q.b. amandelen (In schijfjes)
- poedersuiker (een beetje voor het bestuiven van de ster)
- q.b. suikergranulaat
Gereedschap
- Vorm
- Planetaire mixer
- Keukenweegschaal
Stappen
Slimme Kerst Panettone Stertaart
Klop in een grote kom de eieren (op kamertemperatuur) goed met de erythritol (of suiker) en de vanille-essence tot een licht en schuimig mengsel.
Giet de melk op kamertemperatuur erbij en, in een dunne straal, de plantaardige olie, terwijl je roert om het te mengen.
Zeef in een aparte kom de bloem type 00 met het bakpoeder en voeg ze geleidelijk toe aan het vloeibare mengsel.Roer voorzichtig met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, totdat de bloem volledig is opgenomen.
Voeg ten slotte de chocoladedruppels en de gekonfijte kersen (deze voor de vulling) toe. Meng voorzichtig met een spatel.
Advies (Om te voorkomen dat de chocoladedruppels en de gekonfijte vruchten tijdens het bakken zinken, plaats ze 5 minuten in de vriezer voordat je ze aan het beslag toevoegt). Bewaar een paar kersen voor decoratie op het oppervlak.
Giet het beslag in de stervorm.
Laten we de glazuur maken
Giet in een middelgrote kom de poedersuiker (of het poedersuiker) en de bloem type 00 (of maïszetmeel).
Voeg geleidelijk de 3 eiwitten toe aan het poedermengsel.
Klop krachtig (gebruik een hand- of elektrische garde, of een mixer) tot je een glad, homogeen beslag zonder klontjes krijgt. De consistentie mag niet te vloeibaar zijn, maar voldoende dik om niet meteen weg te glijden.
Als je een papieren vorm gebruikt (in stervorm), plaats deze dan altijd op een stevige bakplaat voordat je het beslag erin giet en in de oven plaatst. Dit zorgt voor stabiliteit en vergemakkelijkt het inbrengen en verwijderen uit de oven.
Giet het beslag in de vorm.
Giet de glazuur gelijkmatig over het stervormige beslag, dat al in de bakvorm is gezet.
Versier het met glazuur bedekte oppervlak met amandelschilfers, gekonfijte kersen en suikergranulaat.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 30 minuten.
Controleer na 30 minuten of de cake gaar is door een prikker in het midden van de taart te steken.Als het er droog uitkomt, is de cake klaar.
Een beetje poedersuiker erover en smakelijk eten.
Vriendelijke groeten van Angela.
Advies
Zorg er altijd voor dat de eieren op kamertemperatuur zijn. Dit is cruciaal in een snel recept, omdat ze beter worden opgeklopt met de suiker/erythritol, waardoor meer lucht wordt opgenomen, wat essentieel is voor de uiteindelijke zachtheid.
Zodra de bloem is toegevoegd, mix je zo min mogelijk en alleen met een spatel (bewegingen van onder naar boven). Te veel mengen ontwikkelt gluten en maakt de cake gomachtig of minder luchtig.
Weetjes
Snelle Glazuur (Eiwitten): Als je geen erythritol gebruikt, is het gebruik van poedersuiker essentieel (niet korrelig) om te voorkomen dat de glazuur korrelig en ongelijkmatig wordt.
Decoratie Voor Het Bakken: De decoratie (amandelschilfers, suikergranulaat, kersen) moet worden aangebracht voordat je het in de oven zet, direct op de nog natte glazuur. Dit zorgt ervoor dat de decoratieve elementen goed hechten en iets geroosterd worden tijdens het bakken, wat de smaak van de amandelen versterkt.
Laat de taart volledig afkoelen in de vorm voordat je hem verwijdert en serveert. Dit behoudt de vorm en vochtigheid.
Bewaring
Aangezien het een taart zonder boter is, blijft hij 3-4 dagen goed op kamertemperatuur, afgesloten in een glazen stolp of in een voedselzak.
Aroma: Voeg een eetlepel Strega likeur of Rum toe aan het beslag voor een intensere en traditionelere smaak (zoals in echte panettones).
Fruit: In plaats van de gekonfijte kersen, probeer gedroogde cranberries en verse citroenschil voor een zurigere smaak.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik nodig je uit om fan te worden van mijn Facebook-pagina, zodat je altijd op de hoogte blijft van mijn nieuwe recepten en in contact kunt blijven met mij.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar Home page
