De spaghetti alla puttanesca is een eerste gerecht dat echt eenvoudig te bereiden is.
Op het eerste gezicht lijkt het een eenvoudig gerecht, en dat is het ook, maar wanneer je de spaghetti om de vork draait en de eerste hap neemt, is het een smaakexplosie die doet denken aan de Italiaanse keuken en doet denken aan de zomer, aromatisch, pittig, intens en echt heerlijk!
Met heel weinig ingrediënten maak je een snelle en super smakelijke pastaschotel. Laten we kijken wat we nodig hebben om de pasta alla puttanesca te bereiden.
De Puttanescasaus is gemaakt met tomaten, knoflook, peper, olijfolie, ansjovis, olijven en kappertjes.
De ansjovis maakt de smaak van de saus complexer, maar de saus smaakt niet naar vis.
Zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt en in de tijd dat je de pasta kookt, kun je een echt bijzonder en zeer smaakvol gerecht op tafel zetten.
Ik stel ook dit recept voor verse formaggella alla puttanesca.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 253,57 (Kcal)
- Koolhydraten 33,42 (g) waarvan suikers 9,54 (g)
- Eiwitten 6,51 (g)
- Vet 10,70 (g) waarvan verzadigd 1,50 (g)waarvan onverzadigd 2,36 (g)
- Vezels 3,24 (g)
- Natrium 1.235,30 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Spaghetti alla puttanesca
- 320 g spaghetti
- 800 g cherrytomaten (of 800 gram gepelde tomaten)
- 6 filets ansjovis in zout
- 1 theelepel kappertjes in zout
- 100 g Gaeta olijven
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1/2 peper
- naar smaak gehakte peterselie
- zout
Gereedschappen
- Koekenpan grote antiaanbak met deksel
- Pan
- Ontpitter
Stappen voor Spaghetti alla puttanesca
Was de tomaten, snijd ze in partjes, schil ze en snijd ze in stukjes.
“Ik heb verse cherrytomaten gebruikt, maar een blik gepelde tomaten is ook goed”
Spoel de ansjovis af, dep ze droog met keukenpapier en hak ze grof.
Ontpit de olijven, ik heb ze heel gelaten, maar je kunt ze ook in stukjes snijden.
(Zwarte olijven). De olijven zijn veel mooier als ze heel zijn, maar als je ze niet ontpit, vergeet dan niet je gasten te waarschuwen!
Ontzout de kappertjes door ze onder stromend water te spoelen en ongeveer tien minuten in koud water te laten weken, knijp ze vervolgens uit en laat ze uitlekken.
Doe de olie, de gepelde knoflook en de peper in een pan.
Wanneer de knoflook goudbruin is, verwijder hem dan en voeg de ansjovis toe, en prak ze met een vork.
Voeg op dat moment de gesneden tomaten toe (maar als je wilt, kun je ook gepelde tomaten gebruiken) en verhoog het vuur om het aan de kook te brengen
Meng goed, corrigeer met zout en laat de saus 10 minuten koken.
Kook de pasta in ruim gezouten water en voeg, vlak voordat je ze afgiet, een half pollepel kookwater toe aan de sauspan, zet dan het vuur aan.
Giet de spaghetti al dente af en doe ze in de pan met de saus.
Maak de pasta af met een handvol gehakte verse peterselie.
Roer de uitgelekte pasta enkele minuten door de sauspan op hoog vuur, vaak roerend.
Je spaghetti alla puttanesca is klaar, serveer ze heet.
Serveer met een garnering van peterselie.
Eet smakelijk.
Adviezen
Wees heel voorzichtig dat je niet overdrijft met het zout bij het bereiden van dit eerste gerecht: de kappertjes in zout zijn al behoorlijk zout, voeg dus slechts een snufje zout toe en proef om er zeker van te zijn dat je niet overdrijft.
Aandachtspunten
Breng het op tafel en laat je gasten kiezen. Als je het lekker vindt, bestrooi dan met verse oregano.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op veel sterren, dank je wel.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
