De sperziebonensalade met tonijn en eieren is te lekker, gemakkelijk en snel en iedereen houdt ervan. Een rijke en smakelijke maar ook lichte en frisse eenpansgerecht, perfect om te genieten in het mooie seizoen.

Het is een rijke gemengde salade die je als bijgerecht kunt serveren, maar ook als eenpansgerecht, vooral op warme zomeravonden, wanneer je liever iets fris en lekkers op tafel zet.

Deze rijke en voedzame salade is ook ideaal om mee te nemen voor een picknick of voor een snelle en lichte lunch op kantoor.

De sperziebonensalade is een zeer veelzijdig recept dat kan worden bereid met de ingrediënten die je het lekkerst vindt, die van het seizoen of gewoon die je in huis hebt in je voorraadkast of koelkast.

Het idee om eieren en tonijn toe te voegen maakt dit gerecht rijk en voedzaam, terwijl andere groenten kleur toevoegen naast smaak en lichtheid.

Maar zoals bij elke salade kun je iets veranderen en tegemoetkomen aan je eigen smaak of behoeften.

Snel te bereiden, gemakkelijk mee te nemen, kortom, de sperziebonensalade met tonijn en eieren is een rijk en smakelijk gerecht dat je ook kunt bewaren voor je eerste uitstapjes naar het strand.

Deze salade verzwaart niet en zal je voorzien van de juiste voeding met veel smaak en lichtheid.

Ik heb de voorkeur gegeven aan het koken van de sperziebonen in de snelkookpan om een simpele reden?

Koken in de snelkookpan is gezonder.

Vergeleken met gekookte sperziebonen die in water worden ondergedompeld, behoudt deze kookmethode meer vitaminen en mineralen, wat ons betere smaken en aroma’s oplevert, dus we kunnen ook zeggen dat het een gezond recept is.

Maar je kunt de sperziebonen koken zoals je het liefst doet.

Let echter op de dressing; als je een lichte versie wilt, hoef je de sperziebonen alleen maar te dressen met een beetje extra vergine olijfolie en de kruiden die je het lekkerst vindt.

Ik houd er ook van met slechts een druppel azijn of citroen naast de olie.

Sperziebonen zijn ook heerlijk in aardappelsalades, in strudels en hartige taarten of voor het bereiden van frittatas met gemengde groenten.

We kunnen het op kamertemperatuur of koud uit de koelkast eten, en het van tevoren bereiden zodat het klaar is om te serveren wanneer dat nodig is.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Koken
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

314,75 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 314,75 (Kcal)
Koolhydraten 19,40 (g) waarvan suikers 10,44 (g)
Eiwitten 22,29 (g)
Vet 17,81 (g) waarvan verzadigd 4,02 (g)waarvan onverzadigd 4,97 (g)
Vezels 5,49 (g)
Natrium 884,25 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienten voor de Sperziebonensalade met tonijn

800 g sperziebonen
4 eieren
160 g tonijn in olie (in stukjes, uitgelekt gewicht)
1 pak maïs, zoet, in blik, uitgelekt (klein)
160 g cherrytomaten
blaadjes basilicum
zout
naar smaak extra vergine olijfolie
1 verse lente-ui (optioneel)

Gereedschappen

Snelkookpannen
Steelpan
Vergiet
Kom

Stappen voor de Sperziebonensalade met tonijn

Als eerste maken we de sperziebonen schoon door de uiteinden af te breken.
(Zonder een schaar of mes te gebruiken).
We moeten de uiteinden afbreken door de punt naar beneden te trekken en de eventuele draad te verwijderen, die vaak alleen bij oudere sperziebonen voorkomt.
Jonge sperziebonen hebben deze meestal niet.
Was de sperziebonen goed met water en zuiveringszout
Maar de meest gebruikte en bekende kookmethode voor sperziebonen is koken.
Ik geef je echter andere kookalternatieven, kies de methode die je het leukst vindt.
Gekookt. Doe water in een pan en breng het aan de kook. Voeg dan de sperziebonen toe zodat ze volledig ondergedompeld zijn in het water.
Zodra het water weer kookt, zet je het vuur laag en laat je de sperziebonen 7-8 minuten zachtjes koken totdat ze gaar, maar nog steeds knapperig zijn.
Gestoomd. Om sperziebonen te stomen, gebruik je een stoompan of een mandje dat je in een pan met kokend water plaatst.
Ook hier mag de kooktijd niet langer zijn dan 5-7 minuten, waarna je de bonen in koud ijswater moet leggen om te voorkomen dat ze verkleuren.
In de magnetron Als je tijd en energie wilt besparen, kun je de sperziebonen ook in de magnetron bereiden. Gebruik een stoomkookbak, plaats de bedekte bonen in de magnetron en kook ze 5 minuten op vol vermogen.
Haal de bak eruit, meng de sperziebonen en kook nog eens 5 minuten. Laat het geheel 5 minuten rusten, breng op smaak en serveer.
Als je ze in de snelkookpan kookt
Kook op hoog vuur tot de snelkookpan onder druk komt, verplaats hem dan naar een klein fornuis op laag vuur voor 7-8 minuten.
Deze kooktijd is vooral ideaal als je ze vervolgens gestoofd wilt maken of in een koekenpan wilt bakken.
Als je ze langer wilt koken, verleng dan de kooktijd van enkele minuten.

Let op dat je je niet verbrandt en, nadat je het vuur hebt uitgedaan, de snelkookpan van stoom laat ontsnappen door het ventiel open te draaien.
Verwijder het deksel en giet de sperziebonen af.
Giet ze af en laat ze afkoelen.
(De kooktijd van de sperziebonen kan variëren afhankelijk van de grootte, test ze).
Doe de eieren in een steelpan met koud water, breng aan de kook en kook ze vanaf het moment dat het water kookt nog 9 minuten.
Zodra de kooktijd voorbij is.
Giet de eieren af, tik voorzichtig op de schaal om ze te laten barsten en laat ze afkoelen in koud water.
Op deze manier, zodra ze zijn afgekoeld, zullen de schalen gemakkelijker loslaten.
Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden (als ze groot zijn in kwarten) en voeg ze toe aan de sperziebonen, samen met de uitgelekte maïs uit blik.
Voeg de tonijn en de hardgekookte eieren, in plakken gesneden, toe. (Als je het lekker vindt, kun je een lente-ui toevoegen. Ik had er geen, anders had ik het gedaan).
Breng op smaak met olie, zout en, als je het lekker vindt, azijn of citroen.
Schik vervolgens op een serveerschaal.
Geur met basilicumblaadjes.
Je sperziebonensalade met tonijn en eieren is klaar om te serveren!
Vers en smakelijk, wat een heerlijkheid.
Eet smakelijk.

Notities

Hoe kies je verse sperziebonen. Verse sperziebonen worden gekozen op basis van hun kleur, die uniform moet zijn, en de peul, die heel en stevig moet zijn. Als ze worden gebogen, breken ze gemakkelijk en hebben ze geen rimpels aan de buitenkant.

Bewaring

De sperziebonensalade kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container.

Advies

Houd je niet van tonijn, vervang het dan door verse minibolletjes mozzarella zodat het ook een vegetarisch gerecht wordt.

Heb je diabetesproblemen en kun je geen maïs eten, vervang het dan niet of vervang het door avocado of iets wat je lekkerder vindt.

Als je deze recepten leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt!

Ik kijk ernaar uit je te zien in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Keer terug naar de Home pagina