Taart met amandelen en peren. Als er een dessert is dat naar huis smaakt, is deze taart perfect mooi en lekker.

De smaak van de amandel wordt duidelijk geproefd in dit smeltende, zachte en heerlijke dessert dat geschikt is voor het hele gezin.

Uitstekend voor het ontbijt om de dag goed te beginnen dankzij de energieboost van noten, deze taart is ook geweldig als tussendoortje of als dessert na de maaltijd.

Een genot voor het gehemelte dat iedereen moet proeven die van amandelen houdt.

Deze taart bereiden is gemakkelijk, het kost alleen wat extra tijd om de basis voor te bereiden, maar het is het echt waard. De basis die ik gebruikte is de klassieke zanddeeg, en als vulling een heerlijke amandelcrème die perfect samengaat met de peren. Het resultaat? Hap na hap zal het je veroveren, daar ben ik zeker van!

Handen in het deeg en noteer dit recept om het te proeven in gezelschap van vrienden en familie!

Ik wed dat je iedereen zal verrukken

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Goedkoop
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 10
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

607,21 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 607,21 (Kcal)
Koolhydraten 85,18 (g) waarvan suikers 60,65 (g)
Eiwitten 11,75 (g)
Vet 26,62 (g) waarvan verzadigd 10,93 (g)waarvan onverzadigd 13,66 (g)
Vezels 5,06 (g)
Natrium 36,01 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Taart met amandelen en peren

250 g bloem 00
4 eidooiers (kamertemperatuur)
125 g boter
80 g suiker (of erythritol)
q.b. citroen (geraspte schil)
120 g amandelen (met schil)
4 eiwitten
90 g suiker (of erythritol)
1 pakket peren, gekonfijt (gekonfijte)
q.b. geschaafde amandelen

Gereedschap

Bakvorm 22
Voedselweegschalen
Kom
Deegplank
Deegroller

Stappen

Taart met amandelen en peren

Meng de bloem met de suiker. Voeg de geraspte citroenschil toe.
Nu, als je geen keukenmachine hebt, ga je verder met het met de hand kneden, kleine stukjes boter toevoegen aan de bloem, dan de lichtgeklopte dooiers, het deeg snel werkend.
Als je het apparaat hebt, giet je de bloem erin, voeg je de koude boter toe en laat je het een paar keer op hoge snelheid draaien, het mengsel zal korrelig zijn, maak je geen zorgen, dat is normaal.

Voeg nu de lichtgeklopte dooiers toe en mix nog een paar seconden.

Breng het mengsel over op je werkblad en vorm een deegbal, wikkel deze in plasticfolie en laat hem ongeveer 30 minuten in de koelkast rusten.
Na de rusttijd, rol het zanddeeg uit met een deegroller en bekleed een taartvorm van 22 cm doorsnede, bij voorkeur met een verwijderbare bodem.

Prik de bodem van het zanddeeg met een vork om te voorkomen dat het tijdens het bakken opzwelt en zet opzij.
Bereid de glazuur voor: In een mixer giet je de ongepelde amandelen, de eiwitten en de suiker, mix totdat je een vrij dikke massa verkrijgt.

Giet het amandelglazuur in de vorm over het zanddeeg en strijk het glad met een spatel.
Snijd de peren in dunne plakjes in de breedte terwijl je de vorm van de vrucht intact houdt.
Leg ze dan op de amandelcrème.
Bestrooi de bovenkant met amandelschilfers.
Bak 35 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C als deze geventileerd is, of op 180°C als deze statisch is.
Aanbevolen om te controleren.
(Om het glanzend te maken, raad ik aan om een beetje bruine suiker over de peren te strooien)
Hier is onze heerlijke amandel- en perentaart, krokant en geurend!
Eet smakelijk.