Taart met jam en vers fruit. Een zeer delicate en knapperige zandtaartbodem, gevuld met een dunne laag jam en bedekt met vers fruit naar smaak. Een spel van kleuren, smaken en geuren dat het een visueel en smakelijk meesterwerk maakt!

Met dezelfde methode, door alleen het fruit van de topping te veranderen, kunt u vele smakelijke en kleurrijke varianten bereiden.

Kan een taart, een zandtaart zoveel herinneringen oproepen? Voor mij zijn desserts altijd magie en herinnering geweest, geuren, beelden, smaken uit de kindertijd, zelfs de meest verre, zijn altijd verbonden met eten.

Vandaag, bij het bereiden van deze zandtaart, kwamen deze herinneringen boven en het leek me leuk om ze hier in dit recept op te schrijven.

Een delicate en knapperige zandkorst, gemaakt met boter, juist om het die extreme brosheid en knapperigheid te geven.

Dit is waar je op moet letten: gebruik bij voorkeur bloem type 00.

De boter moet koud uit de koelkast zijn, om te voorkomen dat deze smelt tijdens het kneden.
De eieren moeten een paar uur op kamertemperatuur worden bewaard, als ze te koud zijn, mengen ze niet goed met de rest van het deeg.

Let op de hoeveelheid suiker, als het teveel is, heeft de zandtaart de neiging om te brokkelen en wordt donker tijdens het bakken.

Als je een zachtere zandtaart wilt, voeg dan ook 1 theelepel gezeefde bakpoeder toe.
De tijden zijn tenslotte cruciaal: werk de pasta snel, anders wordt het elastisch en trekt het zich tijdens het bakken terug; het is ook belangrijk om het minimaal 30 minuten in de koelkast (in het minst koude deel) te laten rusten.

Dit voorkomt dat het breekt als je het met de deegroller uitrolt.

De bereiding is heel eenvoudig, een frisse en geurige taart die snel op is.

Deze taart met de perzikjam is een smaakexplosie; na het proeven ervan zul je er lang aan denken, dat verzeker ik je.

Om het mooi te maken heb ik vers fruit van de markt toegevoegd en ik moet zeggen dat mijn neefjes het heerlijk vonden.

Net op tijd om de foto te maken en toen werd het verslonden.