De tiramisù taart is te lekker en zo smakelijk met zijn zachte en romige mascarponecrème en de intense koffiegeur is het zonder twijfel altijd het meest geliefde dessert!
Maar heb je ooit gedacht om dit tijdloze recept te gebruiken om een spectaculaire en indrukwekkende cake te maken, ideaal voor speciale gelegenheden?
De Tiramisù Taart is een dessert waarmee je je gasten letterlijk sprakeloos zult laten: het uiterlijk maakt het perfect voor speciale gelegenheden zoals jubilea en verjaardagen, terwijl de smaak zeker iedereen zal bevallen, zowel jong als oud! Uiteindelijk is er niemand die niet van Tiramisù houdt!
Twee lagen met koffie doordrenkte lange vingers, afgewisseld met twee lagen van veel toefjes klassieke mascarponecrème met gepasteuriseerde eieren.
Met een beetje fantasie kun je taarten in verschillende vormen of mallen maken, afhankelijk van de situatie waarvoor je de tiramisù taart bereidt.
Als je op zoek bent naar een heerlijke taart die mooi is om te zien en eenvoudig te bereiden, dan is de tiramisù taart precies wat je zoekt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Dagen
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 515,24 (Kcal)
- Koolhydraten 44,83 (g) waarvan suikers 25,07 (g)
- Eiwitten 9,77 (g)
- Vet 32,90 (g) waarvan verzadigd 8,43 (g)waarvan onverzadigd 3,64 (g)
- Vezels 9,32 (g)
- Natrium 64,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Tiramisù taart
- 300 g lange vingers (ongeveer)
- q.b. koffie (ongeveer 400 ml)
- 4 eidooiers
- 150 g suiker
- 50 ml water
- 8 g gelatine (als je vegetarisch bent, gebruik agar agar 1 theelepel per 2 gram gelatine.)
- 250 g mascarpone
- 350 g slagroom
- q.b. ongezoet cacaopoeder (voor decoratie)
Hulpmiddelen
- Elektrische kloppers
- Bakvorm
- Bakpapier
- Spatel
- Spuitzak
- Thermometer
- Pan
- Kom
Stappen voor de Tiramisù taart
Bekleed allereerst een stalen ring, of de rand van een springvorm zonder bodem, met een op maat gesneden strook bakpapier.
Vorm 20/22 cm.
Om het bakpapier te laten plakken, vet de binnenrand van de ring licht in met een doekje licht geolied met olie voordat je de papieren strook aanbrengt.
Klop met een elektrische garde de eidooiers met 90 g suiker van het totaal tot ze licht en schuimig zijn.
Doe ondertussen het water met de resterende suiker in een steelpan en breng het aan de kook.
Gebruik een thermometer en verwarm tot 121°C, als je er geen hebt, zal het ongeveer op die temperatuur zijn wanneer het vol bubbels is en van wit naar beige begint te verkleuren.
Giet de hete siroop over de eieren terwijl je blijft kloppen.
Ga door totdat de kom volledig koud is.Voeg de mascarpone toe aan de crème en meng goed.
Roer met een spatel van onder naar boven.
Week ondertussen de gelatineblaadjes in koud water.
Klop de slagroom in een schone en in de vriezer gekoelde kom, terwijl je een paar theelepels achterhoudt die je in een steelpan doet.
Verwarm de room in de steelpan en voeg de uitgeknepen gelatineblaadjes toe.
Laat de gelatine goed smelten. Laat het licht afkoelen.
Voeg het toe aan de opgeklopte room.
Meng de opgeklopte slagroom met de mascarponecrème, met behulp van een spatel en roer van onder naar boven.
Verplaats de crème naar de koelkast om af te koelen.Maak ondertussen de koffie, en als het nog warm is, voeg er suiker aan toe, roer om het volledig op te lossen en laat het afkoelen.
Doe een beetje crème op de bodem van het bord.
Breng de crème over in een spuitzak.
Snijd de meeste van je lange vingers doormidden, laat er een paar heel die je voor het midden gebruikt.
Dompel ze in de koffie en leg ze op de bodem.
Dek af met de helft van de mascarponecrème.
Maak nog een laag van geweekte koekjes.
Bedek met de rest van de crème, als je wilt, kun je het in een spuitzak doen en decoratieve toefjes maken zoals ik heb gedaan.
Zet het minstens drie uur in de koelkast.
Verwijder het pas uit de springvorm bij het serveren.
Bestrooi de bovenkant met cacao wanneer je het serveert.
Eet smakelijk.
Notities en Adviezen
Bestrooi de tiramisù taart pas vlak voor het serveren met cacao.
Omdat cacao de neiging heeft vocht op te nemen, kan het in de koelkast donker en vochtig worden, waardoor het esthetische effect van het dessert wordt verpest.
Je kunt je tiramisù taart 2 dagen in de koelkast bewaren, bedekt met een stolp.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt!
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
