De tonijnsaus met hardgekookte eieren. Het is heel snel om te maken en vooral heel eenvoudig. Enkele stappen en het is klaar!
Zomer, zee, sandwiches, winter, voorgerechten met canapés; laten we zeggen dat het een saus is die bij elke gelegenheid in de smaak valt.
Uitstekend om hardgekookte eieren of tomaten mee te vullen, heerlijk uitgesmeerd op gegrilde groenten en overal lekker.
Het heeft een romige en omhullende textuur die niet te vergelijken is met de kant-en-klare sauzen die je in de supermarkt koopt.
De tonijnsaus met hardgekookte eieren is een zeer smakelijke crème. Ideaal om op toastjes te smeren, Vol-au-vent te vullen, sandwiches, gastronomische panettone, maar het is ook geweldig om vlees zoals vitello tonnato mee te vergezellen.
Het is een zeer romige saus en ook gemakkelijk te maken.
Een perfecte dressing om je gerechten te verrijken met slechts een paar ingrediënten: tonijn, eieren en kappertjes
Wees voorzichtig met zout, je kunt het altijd nog toevoegen.
Laten we samen kijken hoe te werk te gaan.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4/6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 93,72 (Kcal)
- Koolhydraten 0,24 (g) waarvan suikers 0,06 (g)
- Eiwitten 7,38 (g)
- Vet 7,10 (g) waarvan verzadigd 1,61 (g)waarvan onverzadigd 1,93 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 274,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 150 g tonijn in olie (gewicht na uitlekken)
- 1 theelepel kappertjes
- 2 filets ansjovisfilets in olie
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- Halve citroen (sap)
- 1 snufje peper
Hulpmiddelen
- Steelpan
- Mixer
- Kleine kom
Stappen voor de Tonijnsaus
Doe allereerst 3 eieren in een steelpan met koud water, breng aan de kook en laat, vanaf het moment dat het kookt, 9 minuten koken.
Na de kooktijd.
Giet de eieren af, tik lichtjes op de schalen zodat ze barsten en laat ze afkoelen in koud water.
Op deze manier, als ze afgekoeld zijn, komen de schalen er gemakkelijker af.
Ondertussen, ontzout de kappertjes onder koud stromend water, zodat ze het overtollige zout verliezen.
Doe in een mixer de goed uitgelekte tonijn, de hardgekookte eieren, 2/3 ansjovisfilets in stukjes, 1 theelepel kappertjes, de extra vergine olijfolie en het citroensap.
Mix alles gedurende 1/2 minuten en controleer dan de consistentie.
Als je het nodig hebt om canapés en sandwiches te vullen, raad ik aan het romig en dik te laten.
Advies
Bedek de kom met plasticfolie en bewaar in de koelkast. Het blijft ongeveer 2/3 dagen goed.
Bedek de kom met plasticfolie en bewaar in de koelkast. Het blijft ongeveer 2/3 dagen goed.
(Advies. Als je het nodig hebt als begeleiding voor vitello tonnato, voeg dan wat meer olie en/of 1/2 eetlepels mayonaise toe om het iets vloeibaarder te maken). Mix opnieuw om alle ingrediënten te mengen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk bedankt.
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
Of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik het gebruiken om vitello tonnato te condimenteren?
Ja, maar voeg 1/2 eetlepels mayonaise toe om het vloeibaarder te maken.
Moet ik per se extra olijfolie gebruiken?
Gebruik olijfolie.
