Varkensgebraad uit de oven zacht. HET MEEST “COMFORTABELE” GEBRAAD! Doe alle ingrediënten in de ovenschaal en hup de oven in! Sla het recept meteen op!

Een eenvoudig en traditioneel hoofdgerecht, te serveren op zondag, bij speciale gelegenheden of feesten.

Als je op zoek bent naar een eenvoudig recept, is dit de juiste keuze.

Het is bijzonder geschikt om te bereiden binnen een “belangrijke” maaltijd, waarbij je aandacht moet besteden aan andere gerechten, maar niets aan het toeval wilt overlaten of verwaarlozen. Beginnend met de ingrediënten.

Ja, want het bereiden van varkensgebraad uit de oven betekent allereerst het kiezen van een vrij mager stuk varkensvlees, zoals de lende. Dus het bedenken of ontwerpen van het gerecht begint juist met deze aankoop bij de slager.

Zeer smakelijk en eenvoudig te bereiden; het vereist niet veel ingrediënten, omdat varkensvlees al erg smaakvol en delicaat is en goed samengaat met de eenvoudigere smaken van onze culinaire traditie.

De compacte en tegelijkertijd zachte textuur maakt van de varkenslende uit de oven een gerecht dat echt iedereen lekker vindt en dat, als je dat wilt, in vele versies kan worden gepresenteerd, in plakjes geserveerd met groenten, kruiden of paddenstoelen.

Kortom, een echt veelzijdig gerecht.

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 6Personen
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

256,39 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 256,39 (Kcal)
Koolhydraten 2,49 (g) waarvan suikers 0,53 (g)
Eiwitten 28,81 (g)
Vet 11,16 (g) waarvan verzadigd 3,70 (g)waarvan onverzadigd 11,32 (g)
Vezels 0,43 (g)
Natrium 630,64 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Varkensgebraad uit de oven

1 kg varkenslende
1 glas droge witte wijn
q.b. groentebouillon
1 sjalot
salie
rozemarijn
knoflook
zout
peper

Gereedschappen

Ovenschaal

Stappen

Varkensgebraad uit de oven

Verwarm de oven voor op 150°C.
Masseer het vlees met versgemalen zout en peper. Bind het strak vast met keukentouw. Bevestig de uiteinden met een stevige knoop en steek de takjes salie en rozemarijn onder het touw.
Leg het vervolgens in een ovenschaal met een beetje olijfolie.
Zet het in de voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten, draai het vlees na 15 minuten om met 2 spatels, zonder het te prikken.
Haal de ovenschaal uit de oven, voeg de sjalotten, knoflook, wortel en selderij toe, fijngehakt, en giet er de wijn overheen.
Verlaag de oventemperatuur naar 180°C, zet de ovenschaal terug en bak verder gedurende ongeveer 1 uur, waarbij je het vlees af en toe bedruipt met de kookvocht.
De kooktijden variëren afhankelijk van het gewicht van het gebraad.
Haal uit de oven, wikkel het gebraad in aluminiumfolie en laat het 10 minuten rusten.
Snijd de lende in plakjes met een scherp mes, leg ze op een serveerschaal en bedruip met de kookvocht.
Eet smakelijk!