Wij presenteren de Wortel en Pompoentaart, een cake die je zal verrassen door zijn eenvoud en zijn bijna ongeëvenaarde vochtige textuur.

Een heerlijke Luchtige Taart en het is Zonder Boter.

Gemakkelijk te bereiden, heerlijk geurend en echt lekker! Het is perfect om op elk moment van de dag te consumeren, zowel als ontbijt als tussendoortje, maar ook voor een kleine lekkere hap tijdens de dag.

De Delica is de beste keuze. Het heeft stevig, compact vruchtvlees dat weinig vezelig is, wat perfect is om te mengen met de wortelen en ricotta. Het is van nature zoet en relatief droog vergeleken met andere variëteiten, waardoor de puree het beslag niet overstroomt met overtollig water, wat de gewenste luchtigheid behoudt.

Ook de Butternut (of Violina) is een uitstekende kandidaat. Het vruchtvlees is van een prachtige intense oranje kleur (wat de uiteindelijke kleur van de taart zal versterken) en is net zo zoet als de Delica.

De wortel en pompoentaart kan zowel in de traditionele oven, heteluchtoven, of in de airfryer worden gebakken: alle drie de methoden zijn beschreven in het recept.

Laten we samen bekijken hoe we deze zoete pompoentaart en vele andere even heerlijke varianten kunnen bereiden.

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 8 Personen
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente

325,17 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 325,17 (Kcal)
Koolhydraten 46,57 (g) waarvan suikers 2,77 (g)
Eiwitten 9,94 (g)
Vet 19,90 (g) waarvan verzadigd 3,76 (g)waarvan onverzadigd 10,05 (g)
Vezels 2,47 (g)
Natrium 177,27 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 125 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Wortel en pompoentaart

250 g bloem 00
50 g maïszetmeel
4 eieren (kamertemperatuur)
100 g amandelmeel
200 g erythritol (of kristalsuiker)
1 zakje bakpoeder voor gebak
200 g ricotta (kamertemperatuur)
125 g pompoen (vlees)
100 ml plantaardige olie
125 g wortelen
80 ml melk
1 snufje zout
sinaasappel (geraspte schil)
citroen (geraspte schil)
20 ml sinaasappellikeur
q.b. kaneelpoeder

Gereedschappen

Kom
Airfryers
Blenders
Elektrische kloppers

Stappen

Wortel en pompoentaart

Schil de wortelen en de pompoen, snijd ze in stukjes en meng ze in de mixer.
Voeg de plantaardige olie toe en blijf mengen totdat je een crème verkrijgt.
Zet apart.
Klop de eieren met de erythritol (of suiker) in een grote kom een paar minuten met de mixer.
Voeg de pompoen en wortelpuree toe en meng alles goed voorzichtig door de snelheid van de mixer te verlagen.
Voeg beetje bij beetje de melk en de sinaasappellikeur toe.
Voeg de bloem en het maïszetmeel en het bakpoeder beetje bij beetje toe en meng voorzichtig met een spatel.
Als je het lekker vindt, voeg dan een beetje kaneel toe.
Voeg de sinaasappelschil en de biologische citroenschil toe.
(Je kunt de likeur vervangen door een beetje sinaasappelsap).

Voeg tenslotte ook het amandelmeel beetje bij beetje toe en meng het voorzichtig met een spatel.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm van 24 cm en bak in de oven.
Bakken: Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 40/45 minuten. Doe de prikkerproef om te controleren of het gaar is: als het er schoon uitkomt, is de basis klaar.
Als je de heteluchtoven gebruikt, zet de temperatuur dan op 170°C (in plaats van 180°C). Baktijd: De tijd zal vergelijkbaar zijn, maar kan iets korter zijn, ongeveer 35-40 minuten.
Bakken in de airfryer is een fantastische optie voor een gelijkmatigere en snellere bakmethode.
Gezien de vochtige textuur en de grootte van je Ricotta, Pompoen en Wortel Cake (24 cm bakvorm), moet je op twee dingen letten:

De vorm: Het is essentieel om een vorm te gebruiken die past in het mandje van je airfryer (meestal tussen 18 en 20 cm in diameter voor standaard huishoudelijke airfryers) en geschikt is voor gebruik in ovens (siliconen of aluminium).
Temperatuur160°C Het is cruciaal om de temperatuur laag te houden voor het interne bakproces. Initiële Tijd40-45 minuten. Als de buitenkant te snel donker wordt, verlaag dan naar 150°C.
Vul de vorm voor maximaal twee derde om een gelijkmatige groei te garanderen.
Zodra de taart klaar is, haal hem uit de oven, laat hem afkoelen en haal hem uit de vorm.
Een laagje poedersuiker.
Eet smakelijk

Adviezen

Zorg ervoor dat de eieren, ricotta en melk op kamertemperatuur zijn. Dit is een klein trucje dat helpt om de ingrediënten beter te binden en een romiger en beter geëmulgeerd beslag te krijgen.

Open de Oven niet: Vooral tijdens de eerste 30 minuten van het bakken, vermijd het openen van de deur. De temperatuurschok kan ervoor zorgen dat de taart inzakt. Test met de prikker alleen tegen het einde van de aangegeven tijd.

Aangezien dit een zeer vochtige taart is (dankzij de ricotta en groenten), blijft hij uitstekend bewaard! Bewaar hem op kamertemperatuur onder een glazen stolp voor 3-4 dagen of in de koelkast als het erg warm is. De vochtigheid blijft intact, zo niet beter, de dag na de bereiding.

Als je dit recept leuk vond, klik dan op zoveel sterren, hartelijk dank.

Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860

of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Ga terug naar de Homepagina