Zachte ACE Tulband: het ontbijt dat je opvrolijkt! Heerlijk zacht en geurig, wat is er beter dan de dag te beginnen met een warme cappuccino en een plakje zelfgemaakte, authentieke cake?
Dit is niet zomaar een tulband, maar de essentie van zachtheid gecombineerd met een onweerstaanbare geur en smaak.
De ACE Tulband (Sinaasappel, Wortel en Citroen) is een perfecte cake voor ontbijt of tussendoortje, die de zoetheid van geraspte wortels combineert met de energie en geur van verse citrusvruchten.
Dankzij enkele eenvoudige voorzorgsmaatregelen en het gebruik van olie blijft deze tulband dagenlang extreem vochtig en zacht.
Deze cake is uitzonderlijk zacht en vochtig dankzij het gebruik van zonnebloemolie in plaats van boter, wat een ongeëvenaarde textuur geeft. Bovendien heb ik gekozen voor erythritol als zoetstof om het ideaal te maken voor wie op zoek is naar suikervervangers, zonder afbreuk te doen aan de smaak. Als je wilt, kun je de erythritol rustig vervangen door dezelfde hoeveelheid kristalsuiker!
Vergeet droge taarten: zijn textuur is zo “zacht” dat hij in je mond smelt! Makkelijk te maken, het is een triomf van smaak en gezondheid om de dag met een glimlach te beginnen.
Met zijn prachtige kleur en de intense geur van verse citrusvruchten is het de perfecte keuze voor een energiek ontbijt, een gezond tussendoortje voor kinderen (ook om mee naar school te nemen!) of als een heerlijk en licht dessert na de maaltijd.
Het is een echte traktatie vol vitamines!
Het kan zowel in een traditionele, geventileerde oven als in een heteluchtfriteuse worden gebakken: alle methoden worden in het recept beschreven.
Wie wil er een plakje? Vind het volledige recept hier!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Heteluchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Zachte Ace Tulband
- 320 g bloem 00
- 250 g wortelen (gewicht geschild)
- 3 eieren (Op kamertemperatuur.)
- 230 g erythritol (Vervangbaar met hetzelfde gewicht aan kristalsuiker.)
- 120 g zonnebloemolie
- 100 ml sinaasappel (Gefilterd sap + de geraspte schil van 1 sinaasappel, alleen het oranje gedeelte)
- 50 ml citroen (Gefilterd sap + de geraspte schil van 1 citroen, alleen het gele gedeelte.)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zout
- q.b. erythritol (poedersuiker)
- q.b. olie (bakspray)
Gereedschap
- Vorm
- Heteluchtfriteuses
- Schaal
- Elektrische mixers
- Voedselweegschaal
Stappen
Zachte Ace Tulband
Rasp de schillen van sinaasappel en citroen met een fijne rasp.
Doe de schillen in de zonnebloemolie (120 g) en laat 5 minuten intrekken.
Schil de wortelen (250 g) en rasp ze fijn met een mixer.
Pers en zeef de sappen (100 g Sinaasappel, 50 g Citroen).
Doe de eieren en de Erythritol in een grote kom.
Gebruik een elektrische mixer en klop minstens 10 minuten tot je een lichte, luchtige en schuimige massa krijgt.
Voeg de olie met de geraspte schillen, de respectievelijke sappen van sinaasappel en citroen, de geraspte wortelen en een snufje zout toe.
Meng voorzichtig met een spatel.
Zeef samen de bloem 00 en het bakpoeder. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe aan het vochtige mengsel. Meng alle ingrediënten goed, werk het deeg zo min mogelijk.
Giet het deeg in een tulbandvorm van 24 cm, die eerder ingevet en bebloemd is.
Laten we bakken…..
Statische Oven 175°C 40 – 50 minuten. Geventileerde Oven 160°C 165°C 40 – 45 minuten. Doe na 10 minuten de satéprikker test.
Of
Heteluchtfriteuse 160°C 30 – 40 minuten. Gebruik een geschikte vorm; Let op: de tijd en temperatuur kunnen variëren afhankelijk van het model van de heteluchtfriteuse. Als het oppervlak te snel donker wordt, bedek dan met aluminiumfolie en verlaag naar 150°C, maar doe na 10 minuten de satéprikker test.
Haal het uit de oven en laat 10 minuten in de vorm staan voordat je het omdraait op een rooster.
Laat volledig afkoelen, bestrooi dan met vanillepoedersuiker.
Snijd een plakje en geniet van je heerlijke ACE cake!
Adviezen
Zorg ervoor dat de eieren minstens twee uur buiten de koelkast zijn.
Eieren op kamertemperatuur nemen veel meer lucht op en kloppen beter met de Erythritol (of suiker), waardoor een stabielere en luchtigere basis ontstaat.
Klop de eieren en Erythritol (of suiker) gedurende de volledige 10 minuten die aangegeven zijn. Ze moeten verdrievoudigen in volume en bijna wit worden. Dit is het belangrijkste geheim voor een hoge en zachte cake, vooral als je alleen olie gebruikt.
De wortelen moeten fijn worden gemalen, bijna als een puree. Als ze te grote stukken hebben, hebben ze de neiging zich op de bodem af te zetten.
Wanneer je de vloeibare ingrediënten (olie, sappen, wortelen) toevoegt en vervolgens de droge, meng dan langzaam met een spatel, met bewegingen van onder naar boven. Als je te energiek mengt, verlies je de kostbare lucht die tijdens het kloppen van de eieren is ingesloten.
Open de ovendeur absoluut niet voordat de eerste 35 minuten van het bakken zijn verstreken. De temperatuurdaling zal je tulband onherroepelijk doen instorten.
Laat de tulband de aangegeven 10 minuten in de vorm na het bakken. Dit stelt de structuur in staat zich te stabiliseren voordat hij wordt uitgevormd.
Weetjes
Gehakte Amandelen of Hazelnoten als je een knapperige noot wilt.
Licht geroosterd in de pan en bestrooid over de cake voor een knapperig contrast dat goed samengaat met de wortel.
Of…
Bewaring
Het blijft 3-4 dagen bewaard onder een taartstolp of in een luchtdichte container, uit de buurt van warmtebronnen. Na de eerste dag blijft de zachtheid behouden dankzij de ricotta. Het kan 5-6 dagen bewaard worden, maar het zal wat uitdrogen en compacter worden door de koude ricotta. We raden aan om het minstens 30 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen.
Het blijft 3-4 dagen bewaard onder een taartstolp of in een luchtdichte container, uit de buurt van warmtebronnen. Na de eerste dag blijft de zachtheid behouden dankzij de ricotta. Het kan 5-6 dagen bewaard worden, maar het zal wat uitdrogen en compacter worden door de koude ricotta. We raden aan om het minstens 30 minuten voor consumptie uit de koelkast te halen.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
In plaats van poedersuiker voor de afwerking van de tulband, wat kan ik gebruiken?
Mix de poedervormige zoetstof met het sap beetje bij beetje totdat je een dikke maar vloeibare glazuur krijgt. Giet over de afgekoelde cake.
Erythritol in poedervorm heeft de neiging langzamer op te lossen dan suiker, dus meng goed en gebruik weinig vloeistof.
